“說起來，我倒是聽說一個消息。”林修端起茶杯，“禦膳房的王伯最近在城南開了個小麵攤。”
    “王伯？”沈清歡放下茶杯，“就是那個在宮裏做了三十年禦廚的王伯？”
    “正是。”林修點頭，“聽說他去年告老還鄉，在城南租了個小院子，每天隻做幾碗麵。”
    沈清歡站起身，走到窗邊：“王伯的手藝在京城可是出了名的。
    當年他做的一道"龍鳳呈祥"，連太後都讚不絕口。”
    “你想請他？”林修問道。
    “陳世安不是要跟我比廚藝嗎？”沈清歡轉過身，“那我就請個真正的高手來。”
    “可是王伯這人脾氣古怪，這些年不知多少人想請他，都被他拒絕了。”
    “那是因為他們不懂他。”沈清歡笑道，“王伯這人最重麵子，你越是捧著他，他反而不願意。”
    第二天一早，沈清歡就讓人打聽到了王伯的住處。
    那是城南一條偏僻的小巷，巷子盡頭有個小院子，院門上掛著塊木牌，寫著“麵攤”兩個字。
    沈清歡走進院子，隻見一個頭發花白的老人正在案板前和麵。
    老人穿著一件灰布短褂，腰間係著條白布圍裙，手上的動作又快又穩。
    “老人家。”沈清歡走到案板前，“來碗麵。”
    老人頭也不抬：“賣完了。”
    “可是我看您這麵團還沒和完。”
    “這是留給自己吃的。”老人繼續和麵，“你要吃麵，明天早上來。”
    “那我明天再來。”沈清歡轉身要走，突然又停下腳步，“老人家，您這麵裏是不是放了堿麵？”
    老人的手頓了一下：“你怎麽知道？”
    “您和麵的時候，我聞到一股淡淡的堿味。”沈清歡說道，“堿麵能讓麵條更有韌性，但是用多了會影響口感。
    您這麵團裏的堿麵用得剛剛好，不多不少。”
    老人這才抬起頭，打量著沈清歡：“你懂廚藝？”
    “略懂一二。”沈清歡笑道，“不過比起王伯您的手藝，我這點本事不值一提。”
    “你認識我？”
    “誰不知道禦膳房的王伯呢？”沈清歡說道，“您那道"龍鳳呈祥"，可是讓多少人羨慕。”
    “那都是過去的事了。”王伯擺擺手，“現在我就是個賣麵的。”
    “王伯，我想請您去我的酒樓。”
    “不去。”王伯直接拒絕，“我現在隻想安安靜靜地賣我的麵。”
    “您不想再做一次"龍鳳呈祥"嗎？”沈清歡問道。
    王伯的手又頓了一下：“那道菜太難了，現在的廚子做不出來。”
    “我知道難。”沈清歡說道，“光是那個鳳尾就要用十幾種食材，每種食材的火候都要掌握得剛剛好。”
    “你連這個都知道？”王伯有些意外。
    “我還知道，您當年做這道菜的時候，用的是一種特製的刀。”
    沈清歡繼續說道，“那把刀是用上等鋼材打造的，刀刃薄如蟬翼，卻又堅韌無比。”
    “你...”王伯放下擀麵杖，“你到底是誰？”
    “我叫沈清歡，是醉仙樓的東家。”
    “原來是你。”王伯點點頭，“我聽說過你，城裏現在最紅的酒樓就是你開的。”
    “王伯過獎了。”沈清歡說道，“我這點本事，在您麵前不值一提。”
    “你來找我，就是為了請我去你的酒樓？”
    “是。”沈清歡點頭，“我想請王伯去醉仙樓坐鎮。”
    “不去。”王伯又拿起擀麵杖，“我現在隻想安安靜靜地過日子。”
    “王伯，您真的甘心就這樣賣一輩子麵嗎？”沈清歡問道，“您的手藝，不該埋沒在這小巷子裏。”
    “我這把年紀了，還能做什麽？”王伯歎了口氣，繼續擀麵。
    “您知道陳世安嗎？”沈清歡問道。
    “福滿樓的東家？”王伯停下手中的動作，“聽說過，最近在城裏收購米鋪。”
    “他不光收米鋪，還想收購我的醉仙樓。”沈清歡說道，“他揚言要在三個月內，讓福滿樓成為京城第一樓。”
    “哦？”王伯放下擀麵杖，“他有這個本事？”
    “他請了個廚子，叫張三。”沈清歡說道，“這人在揚州做過幾年大廚，自稱學過禦膳房的手藝。”
    “張三？”王伯冷笑一聲，“他那點本事，也敢說學過禦膳房的手藝？”
    “王伯認識他？”
    “他在禦膳房待過三個月，就是個打雜的。”王伯說道，“連案板都擦不幹淨，還學什麽手藝？”
    “可是他現在在城裏到處說，自己是禦膳房的傳人。”
    沈清歡說道，“說您這個老師傅的手藝，早就過時了。”
    “他說什麽？”王伯一拍案板，麵粉飛揚，“這個不知天高地厚的小子！”
    “他還說，您那道"龍鳳呈祥"，他隨隨便便就能做出來。”
    “放屁！”王伯氣得胡子直翹，“他連刀都拿不穩，還敢說這種大話？”
    “所以我想請王伯出山。”沈清歡說道，“讓他知道知道，什麽叫真正的禦膳手藝。”
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    王伯站在案板前沉默了許久，突然問道：“你給我開什麽條件？”
    “王伯想要什麽條件？”
    “我要一間獨立的廚房，所有用具都要按我的要求準備。”
    王伯說道，“還有，我隻做我想做的菜，不接受任何人的指揮。”
    “沒問題。”沈清歡點頭，“我還可以給王伯一成的股份。”
    “股份就不必了。”王伯擺擺手，“我這把年紀，要那些做什麽？
    我就想讓那個不知天高地厚的小子知道，什麽叫真正的手藝。”
    “那就這麽說定了？”
    “等等。”王伯說道，“我還有一個條件。”
    “王伯請說。”
    “我要一把刀。”王伯說道，“就是你剛才說的那種特製的刀。
    我的那把，早就丟了。”
    “這個簡單。”沈清歡笑道，“我認識城裏最好的鐵匠，讓他給您打一把。”
    “那行。”王伯點點頭，“什麽時候開始？”
    “就明天。”沈清歡說道，“我讓人把您的東西都搬到醉仙樓去。”
    “不用搬。”王伯說道，“我就帶一身衣服去。
    對了，你那個酒樓，有沒有會做麵的？”
    “有幾個。”
    “讓他們都來跟我學。”王伯說道，“我這一身手藝，總要傳給有心人。”
    第二天一早，王伯就來到了醉仙樓。沈清歡早就讓人把廚房收拾出來，所有的用具都是新的。
    “不錯。”王伯檢查了一遍廚房，“就是這個灶台有點問題。”
    “怎麽了？”
    “火候不夠。”王伯說道，“要改一改。”
    沈清歡立刻讓人去找泥瓦匠，按照王伯的要求重新砌灶台。
    “掌櫃的。”趙掌櫃跑進來，“陳世安來了。”
    “讓他進來。”沈清歡說道，“正好讓他見見王伯。”
    陳世安大步走進廚房，身後跟著個三十多歲的男子，穿著一身藍布長衫，正是那個自稱學過禦膳房手藝的張三。
    “沈掌櫃。”陳世安冷笑，“聽說你請了個老廚子？”
    “不是老廚子。”沈清歡說道，“是禦膳房的王伯。”
    “王伯？”張三臉色一變，“不可能！王伯早就不做廚子了。”
    “張三。”王伯轉過身，“你這個打雜的，現在倒是會說大話了。”
    “王...王伯。”張三結結巴巴地說道，“您怎麽在這裏？”
    “怎麽？見了老師傅，連聲好都不會說了？”王伯冷笑，“你不是說我的手藝過時了嗎？
    來，咱們比一比。”
    “我...”張三擦著額頭的汗，“我今天身體不舒服。”
    “身體不舒服？”王伯拿起一把菜刀，“那就看看我這個老家夥的手藝吧。”
    王伯說著，從案板上拿起一條魚，刀光閃動，魚肉瞬間被分成薄如蟬翼的片。
    每一片都大小均勻，厚度相同。
    “這...”張三看得目瞪口呆，“這怎麽可能？”
    “這算什麽？”王伯又拿起一根蘿卜，刀光再閃，蘿卜變成了一朵栩栩如生的牡丹花。
    “王伯的刀工，在禦膳房可是出了名的。”沈清歡說道，“張三，你不是說自己學過禦膳房的手藝嗎？
    來，露兩手給大家看看。”
    “我...”張三擦著汗，“我今天真的身體不舒服。”
    “那就改天吧。”王伯放下菜刀，“等你身體好了，隨時來找我。”
    “走！”陳世安拉著張三轉身就走。
    “陳掌櫃。”沈清歡在後麵喊道，“三個月之期，可別忘了。”
    等陳世安走後，王伯笑道：“這個張三，還是那副德性。”
    “王伯。”沈清歡說道，“您看這個灶台，還要改什麽地方？”
    “先把這個煙囪改了。”王伯說道，“要讓火力更旺一些。
    對了，你那個鐵匠什麽時候能把刀打好？”
    “最遲後天。”沈清歡說道，“我已經讓人去催了。”
    “那就好。”王伯點點頭，“等刀到了，我就做一道"龍鳳呈祥"給你看看。”
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