沈從之依然沒有回家，在喜來順飯店三樓住下了。
    飯店這三個多月掙了八十多萬，自從國慶之後，生意便開始下滑，尤其是十二月份，隻有十幾萬的利潤。
    如果是租的房子，十二月份已經是賠錢了。
    這幾天他一直在和韋安欣商量，怎麽提高菜品的價格，目前的價格相對飯店的位置以及裝修，是比較低的。
    “韋店長，一個月利潤如果達不到三十萬，還不如租出去呢。”
    韋安欣自然明白，如果租出去，一個月什麽都不幹，輕輕鬆鬆也能收小三十萬的租金。
    但是租出去，自己和其他人的工作就沒了，對她來講，絕對是下下策。
    “老板，其實也不能隻看一個月的利潤，以前的話，一年的利潤也有四百萬左右呢。”
    沈從之皺眉道，“那是以前，租金不高，現在租金年年攀升，明年租金就比開飯店合適了。”
    “你沒發現嗎？我們生意是不錯的，常常爆滿，但是客單價上不去，就導致利潤偏低。”
    “你要去換下菜單，把價格向上浮動三分之一左右。”
    韋安欣一臉為難，“老板，是不是漲的太多了，我擔心顧客接受不了啊。”
    沈從之有點生氣，他在周圍逛了一遍，哪怕漲三分之一，也隻是和其他飯店價格持平，但是自己的位置和裝修要比那些飯店高了幾個檔次。
    隻有自己這個飯店，價格差不多五年都沒變，不僅價格沒變，菜量也沒變，自己投資這麽多，不是為了做慈善。
    “韋店長，我覺得你應該去周圍其他飯店考察一下，再考慮我說的價格合不合理。”
    韋安欣也看出來自己老板生氣了，急忙低聲解釋，“對不起老板，我看過其他飯店價格的，我明天就改菜單。”
    沈從之在飯店呆了幾天，直到韋安欣改好菜單，而且菜品樣式要稍做了改變，他才放下心。
    飯店的生意確實不如之前火爆，但是利潤卻比之前高了，大家也沒那麽累了。
    沈從之覺得韋安欣過於保守，這幾天也在想辦法給她畫大餅，開導她。
    “韋店長，我們飯店不能定位在中低端，必須要向高端看齊，人們的生活越來越好，收入越來越高，也會更加追求品質。”
    “我們還要開分店，你還要加工資，如果一直是這種低端模式，我覺得分店就沒有必要開了。”
    韋安欣雙眼放光，“老板，你真有開分店的打算嗎？”
    沈從之心道，有個屁，這一個飯店就砸進去兩千萬，利潤低的嚇人，腦子有坑才會去開分店。
    嘴上卻道，“那必須，我也想多賺錢啊，不過要開分店的話，就看這家店能掙多少錢了，掙的越多，開分店的時間就越早。”
    韋安欣心裏就開始琢磨了，開分店又不是和這裏一樣買下整個建築，能需要多少錢，一年租金三百萬到四百萬之間，剩下的裝修，以及飯店有關的必需品，也就幾十萬。
    五百萬絕對沒問題，按照現在這個飯店盈利，一年時間就夠了。
    看著韋安欣一臉對未來憧憬的表情，沈從之又潑了她一盆冷水。
    “高端的意思是什麽？首先就是地理位置，必須開在三環以內，二環最好。”
    “然後就是食材，必須是頂尖食材，稀有食材。”
    “最重要的是價格，天花板級別，我要讓所有人聽到飯店的名字，首先想到的就是高大上三個字。”
    “老板你放心，我們飯店是老字號了，從清朝的時候傳下來的，包括廚師也是代代相傳，很多宮廷秘製菜，這些大廚都會。”
    “還有，這些大廚都是一個圈子的，我會讓他們再請幾位南方的大廚，主做海鮮。”
    沈從之一聽，不由點點頭，“你把一樓隔出來一片位置，做一些玻璃櫃，用來放活的海鮮，以供顧客挑選，講究一個真實，他們也放心。”
    兩人又聊了一些細節，最後沈從之開口。
    “你的工資以後根據營業額浮動，底薪一千五，加純利潤的千分之一，好好努力吧。”
    韋安欣急忙站起身鞠躬感謝，本來自己的工資隻有一千五，千分之一的提成，等於是額外給的。
    一年利潤五百萬，自己就可以多拿五千塊，這還是一家飯店，再開一家分店的話，自己豈不是一年多了一萬塊錢的收入。
    提成模式確實可以極大的提高一個人的積極性，就比如此時的韋安欣，執行力強的可怕。
    當即就通知幾個大廚，讓他們聯係沿海那些主做海鮮的大廚，然後又把一樓隔出了一片位置，做了一些玻璃櫃。
    第二天就來了兩個海鮮大廚，采購了一些他們需要的各種東西。
    第三天，海鮮運到了，全是活的，死的不要。
    又過了兩天，進口的海鮮也到了。
    沈從之當仁不讓的拿了拿味兒，沒毛病。
    飯店過年也不打烊，年夜飯已經預定滿了，包括初六之前，都預定了大半。
    包桌的套餐價格漲了一半還多，最低的都要599，最高的2999，不包含酒水。
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    有三家公司年會聚餐，把25到27這三天的二樓整個給包了。
    沈從之在飯店待到了臘月二十，眼看生意開始火爆，他才離開。
    學校也沒關門，有好多學生過年也不回家，都在兼職，包括郭浩傑。
    郭浩傑這次找的兼職挺好，籃球教練，教那些初中生打球，一天二十塊錢，管飯。
    沈從之回宿舍收拾東西的時候，他也在。
    “老郭，準備什麽時候回家啊，再不買票，可就不好買了啊。”
    “你呢，準備啥時候回？”
    郭浩傑問道，他是不想回家的，身上背負著巨額債務，壓得他常常喘不過氣。
    “我買的二十二的票，後天出發。”
    沈從之簡單收拾了一下東西，心裏也著實想家了。
    郭浩傑沉默了片刻，“我再幹幾天吧，買二十六的票，你過完年什麽時候回來？”
    沈從之躺在床上，回道，“我不一定，應該開學那兩天吧。”
    第二天，沈從之提了兩箱禮品，去看了看在家休養的高明旭。
    這時高明旭已經可以拄著拐杖下地了。
    而且在家這一段時間，養得白白胖胖的。
    “老高，看樣子，明年開學你也恢複不利索啊。”
    高明旭給沈從之拿了一盤水果，坐在沙發上一臉愁容。
    “老沈啊，在家快把我悶死了，明年開學，哪怕沒有恢複好，我拄著拐杖也要回學校。”
    “你敢，想落下什麽殘疾不成？”
    高明旭的母親從廚房出來，“好好在家養著，哪都別想去。”
    “從之，菜馬上好了，你先和小旭說會話。”
    沈從之不好意思道，“阿姨，你別忙了，我坐一下就走了。”
    高明旭拉住他，“說啥也要吃完飯，我快無聊死了，每天就是對著電腦，煩得很。”
    沈從之忽然靈光一閃，“老高，反正你在家閑著也是閑著，不如研究研究怎麽自學啊。”
    “你看市場上那些複讀機，聽英語磁帶不也算是自學嗎？”    現在缺的就是係統性的學習課程，記得上輩子是哪個學校最先想到的這個辦法，隨著時代一步步發展，功能也越來越完善，隨之也出現了很多電子學習產品。
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