加代將自己的豪車放在4兒子店這裏補漆，本來是準備叫海克爾過來，接自己回喀布爾大學的。但轉念一想，還是讓他繼續去找，自己坐出租車回去算了。隻是這樣一來，尋找賣鹵料的店鋪基本上就沒有希望。
    因為城東他已經去過了，城西才跑了一半。加代打電話給海克爾“你找到這種店鋪沒有？”
    “沒呢。我已經去了3個農貿市場，但也沒有找到這種鹵料。公子有什麽事嗎？”海克爾說道。
    加代說“我的車剛剛被人刮了，現在在補漆，估計晚上才能弄好。你來城西棗木衝路，從這裏開始往西邊找吧。”
    海克爾問他“那你怎麽辦？要不要我先過來？”
    “不用，我自己打車回去。今天要辛苦你跑城西這邊，鹵料對我們太重要了！如果你能夠找到的話，公子重重有賞！”加代說道。
    有獎勵的話，海克爾應該會更有積極性吧。加代叫了一輛出租車，閑的沒事幹，就問問司機“師傅，你聽說過鹵味沒有？”
    “啥鹵味？吃的東西嗎？”司機問道。
    “就是，怎麽形容呢？那是一種很好吃的食物，香氣四溢，口感很好的，看著就能夠讓人流口水的那種。”加代說。
    司機一邊開車一邊問他“這個我沒吃過。你要這東西做什麽？”
    加代說“我也是偶然間吃到過，一直念念不忘，想自己做著來吃。你幫忙問一下兄弟們，有誰知道哪裏有鹵料賣不？”
    司機沒有吱聲。他想的是，我幹嘛要吃飽了，來幫你問這些？沒有好處的事情我不幹！加代想的是，他們每天在喀布爾市裏麵東奔西跑，見多識廣，認識的人也多，應該知道哪裏有鹵料賣。但看樣子，司機並不想幫忙問問，所以他直接拿出來200阿尼，遞給了司機。
    司機說“你這是做什麽？從這裏到喀布爾大學，也要不了那麽多錢的。”
    加代笑道“我知道。剩下的錢，就當是師傅你幫忙問的信息費吧。”
    拿人手短，司機樂嗬嗬的把錢收好，然後用車載對講機吼了一嗓子“兄弟們，跟大家說個事。有誰知道，哪裏有鹵料賣的嘛？有提供線索的人，下班的時候來找我拿80阿尼。”
    如果不提錢，估計大家聽到了，也會裝作沒聽見。但一說有錢，就有幾個司機說了他們知道的店，一共5家。但這些店的存貨，都已經被趙老板全部給買走了。
    加代就拿出來600阿尼遞給司機“師傅，這幾位大哥辛苦了，你下班的時候把錢交給他們吧。”
    “你這是做什麽？哎，那怎麽好意思呢。”司機嘴上這樣說，手卻很誠實的，飛快的接過了錢。
    加代說“你拿信息費給這5個人，就是400阿尼。然後另外的300阿尼，是你載著我去這5家店鋪看看。如果買到了鹵料，我還會有感謝費的。”
    司機考慮了一下，現在加代這裏的300阿尼已經到手。再陪著他去一下，也不是很為難的事情。
    於是司機先送加代到第一家賣調味品的店，自己則是在外麵等著。反正這個也耽誤不了多久，等一下也不要緊的。
    加代進去一問，老板說“沒有。這個東西需要的人太少太少，而我們之前的存貨，都已經賣完了。”
    沒辦法，加代隻能無奈的走出來，繼續坐出租車前往第二家店。但問了之後，仍然是沒有。一連跑了4家賣調味料的店，硬是一包鹵料都沒有買到！這很不正常！
    最後一家，司機到了之後，把車停在路邊。加代抬頭一看，臥槽，這不就是老趙的店嗎？
    前幾天剛剛跟老趙鬧翻了，今天自己又上趕著來買鹵料，沒臉沒皮的，打臉疼不疼？
    所以加代問司機“還有沒有別的地方？這裏我已經問過了。”
    司機搖搖頭“沒有了。這個我都不知道是啥，貌似別的地方也沒有。你打算怎麽辦？”
    加代不死心，他覺得很惱火，就說“要不你幫我去問問？這裏是2萬阿尼，有的話就盡量買。沒有就算了，我會給你200阿尼的辛苦費。放心，這耽誤不了你幾分鍾的。”
    司機為了這辛苦費，還是決定下車去問問。他走進店鋪裏，看到趙老板在招待顧客。等老趙回過頭來，就問道“老板，你這裏有沒有鹵料賣的？價格怎麽樣？”
    老趙看這家夥不認識，就說“你要買多少？這東西很難弄到的，價格老貴了。”
    遇到不認識的人，就往死裏宰。冤大頭，冤大頭，不宰他宰誰？
    司機說道“自然是越多越好，價格多少錢一包？”
    老趙嘿嘿笑道“5千阿尼一包，數量有限，先到先得。”
    司機被嚇了一跳，那麽貴，加代給的2萬阿尼隻能買4包？他沒辦法做主，就去找加代問問，這個鹵料有點貴，要不要買。
    老趙見他走到外麵，自己就在店門口看著。隔著玻璃窗，他看到了加代，心裏有底，原來是這小子又叫人過來買鹵料。
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    他悄眯眯的回到櫃台那裏，臉上不動聲色。司機跟加代說了之後，加代一合計，需要5000÷88=56.8美刀一包，太貴了！但是加代很需要這個鹵料，於是又咬咬牙給了司機10萬阿尼，他估摸著可以買24包，也能用一陣子了。
    等司機再次走進來，說要24包這麽多鹵料的時候，老趙說“不好意思，沒有多少存貨，隻有2包。”
    司機覺得自己被戲弄了，他又返回去找加代。聽到司機說隻有2包的存貨，加代認為這老板在撒謊。但老趙就是要惡心一下這小子，我有貨，但我就是不賣給你！如果你覺得劃不來，可以不買！
    老趙把這2包鹵料的包裝去掉了，裏麵的鹵料就是一些樹葉，木頭，塊莖，草籽一樣的東西。然後丟在櫃台上，擺出一副你愛買不買的樣子。
    司機也沒有辦法，花1萬阿尼買了2包鹵料走出去。加代反反複複的看著這些東西，不敢相信就是這些材料，能夠做出來好吃的鹵味。
    加代給了司機200阿尼的辛苦費，然後讓司機送他返回喀布爾大學。老趙按照加代在的時候那樣的價來算，也算是沒有坐地起價。現在加代要試試，這兩包東西能不能做出來好吃的鹵菜。
    他找了一個不鏽鋼大桶，準備鹵10斤雞爪和鴨架，看看能不能達到效果。廚師們見這小子還想試試，也不管他。
    加代讓廚師先幫忙焯水，然後把焯水過後的雞爪鴨架洗幹淨，2包鹵料都丟進不鏽鋼大桶，再把要鹵的食材放進去。
    可這家夥焯水時沒有放薑片，也沒有撈出來浮沫煮熟的血水），導致焯水過後的食材有一股子腥味。
    他把這些食材倒進去，大火猛煮。2包鹵料根本無法鹵出想要的效果，需要加幹辣椒，醬油，鹽，味精等等的調料進去。
    但是他沒加，做出來的鹵雞爪好似原味的一樣。夾一個咬上一口，這味道蓋了帽了！寡淡無味，都不知道在吃什麽。調整鹵菜顏色的核心方法，包括使用糖色，紅曲米等天然著色料，以及使用中藥黃梔子這種天然染色劑。
    加代往裏麵加鹽加醬油，還是不能達到那種微微辣，又味道層次豐富的口感。
    像這種有腥味的話，可以在鹵製時加入幹鬆、冰糖來中和腥味。
    也可以使用白豆蔻+陳皮+香葉組合，吸附掉異味，或是加入白蘿卜煮沸吸味。加白蘿卜去味是最省事，又最便宜的方法，奈何加代他不會。
    所以這做出來的味道，甚至還不如做紅燒雞爪呢！
    廚師們都懶得過來，就讓這小子在那裏折騰。加代叫過來兩個廚師，讓他們試試味道。兩人吃了之後，一吃那叫一個不吱聲。香味是有了，但賣相不好看，吃起來也帶著一股子腥味，你是哪裏來的勇氣，怎麽敢拿出去賣錢的？
    這讓加代很生氣，畢竟這些注意事項，根本就沒有人告訴他怎麽避免出現問題。他抓著頭發，非常的惱火。主要是這些廚師都沒有做過鹵菜，所以他們沒辦法給加代提供任何實質性的改進辦法。
    加代決定，還是把雲老板給綁了吧！自己這樣折騰，搞不成器的。讓那小子給自己指導，才有可能做出來色香味俱全的鹵菜出來。
    湘情農莊這裏，廚房。這兩位新來的廚師，是從沙卡爾達村，馬卡馬魯村挑選出來的廚藝最好的，中文也最好的兩個人。他們之前還不明白，為什麽不直接選廚藝排第一的那個，現在邱小薇在給他們開會，就明白過來了。
    行政總廚在說話，說的還是中文，你聽不懂可不行！邱小薇說道“今天我們增加了兩位大廚，他們和我們以後就是一家人啦。現在，請他們做個自我介紹吧。”
    眾人鼓掌，來自沙卡爾達村的廚師說道“大家好，我是麥迪，來自沙卡爾達村，很高興能和大家並肩戰鬥。”
    接著上來的是馬卡馬魯村的廚師，他說道“我是塞蒙，來自馬卡馬魯村。以後還請大家多多關照。”
    邱小薇說“等下我會給你們一些菜譜，做菜就按照這上麵的來。該放什麽調料和配菜，都不能放錯了，要不然就沒有那個味道。請大家嚴格的按照菜譜來做菜，這些都是我們農莊特有的菜品，而不是喀布爾市裏麵隨意一家餐館就能做出來的。”
    大家都點頭，表示明白了。
    邱小薇接著說道“現在農莊開業已經有半個多月了，大家還沒有排班。按照每人每個月休4天假，8個人就是32天。也就是說，我們其實每天都必須要休假一個廚師。現在我會開始排班，這個月就都休兩天吧，那兩天沒休的話，就讓財務給你們補錢。大家把想休哪天報上來，如果有衝突的話，那麽你們可以商量一下。”
    “至於切菜配菜這些師傅，你們休假也是這樣。下一個月的休假，在這個月的最後一天之前，就會排出來。盡量不要有變動，大家嚴格按照排班表上麵休假。沒有規矩不成方圓，今天你說休假，明天他說有事，這樣就會亂套。話說得可能有點重，但這是為了大家好。還請大家多多理解。”
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    “我知道隨著客人增多，大家都會比較辛苦。所以等發工資的時候，我會跟財務說一下，讓你們幾位大廚每個月都多發100阿尼。可能你們覺得這點錢不算啥，但一個月800阿尼，一年就多出來上萬阿尼了。”
    “另外，請大家不要帶著情緒上班，如果身體不舒服，可以跟我請假。你今天因為心情不好，菜裏麵放多了鹽或者是少放了鹽，都會引起客人的投訴。所以大家做的菜出鍋之前，請用筷子先試試味道正不正。大家齊心協力把工作做好，這樣才不會砸雲老板的湘情農莊招牌。”
    “醜話先說在前麵，如果有誰覺得，在這裏做著沒意思，不想做下去了，就直接跟我說。大家都是成年人了，我也不想多說什麽過分的話，點到為止。並不是說要針對誰，我們是一個集體，大家要開開心心的度過每一天，而不是吵吵鬧鬧的，那樣可真沒意思。”
    “作為一個老板，他得先賺錢了，才能有錢給大家發工資。大家才能拿錢回家，給妻兒老小買好吃的和米麵糧油等日常生活用品，以及交學費，電費，書本費，人情往來，買新衣服，新鞋子這些。”
    “另外，那些影響客人心情的一些食材，比如說雞頭，雞屁股都要去掉，再進行加工。”
    “如果大家在做菜的時候，憑著自己的喜好亂搞一氣，客人覺得不滿意的話，他們就不會再來這裏繼續消費。所以請大家盡職盡責，務必要按照菜譜的要求來做。我在這裏先謝謝大家了！”
    邱小薇說完，鞠了一個躬。廚房裏掌聲雷動，她說的也沒有錯，這畢竟是在上班，大家還是要齊心協力的配合工作，可不能筐瓢。她也知道，想要鎮住這些家夥，讓他們心服口服，沒有真本事可不行！
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