“生煎包想要做得好吃，餡料很重要。”
    沈華箏指了指一旁的肉，“這種肥瘦均勻的肉最合適了。”
    周瑛點了點頭，將沈華箏的話記在心裏。
    沈華箏挽起袖子，洗了手之後便開始剁肉。
    接下來便是醃肉，醃製的配料很講究，需要加入醬油，鹽，五香粉，蔥花和生薑末。
    最後，還要再加入適量黃酒，可以去澀。
    醃好肉，沈華箏又起了一口鍋，將一勺油燒熱後，淋在肉餡上。
    隨著“滋啦”一聲，碗裏的肉餡微微發顫。
    沈華箏不忘向周瑛科普：“這樣可以留住肉裏麵的水分。”
    周瑛一邊點頭，一邊拿著筷子攪拌著肉餡。
    沈華箏又往裏麵加入一些澱粉水，讓肉餡和調料融合得更加均勻。
    與調料充分融合的肉餡散發出一陣香味，引得廚房內眾人忍不住吸了吸。
    今日縣主還未開始做包子呢，她們就已經饞了。
    肉餡拌好了，接下來就是和麵，做包子皮，再將肉餡包進去。
    很快，廚房的案板上就出現一個個擺得整整齊齊，白白胖胖的包子。
    沈華箏讓人將鍋燒熱，然後將包子一個個放到鍋裏，又在周邊淋上油，還有半碗水。
    眼看著包子蒸熟了，沈華箏又往裏麵倒入一碗澱粉水。
    沈華箏：“這碗澱粉水是底部能不能煎出黃金脆殼的關鍵。”
    澱粉水一入鍋，便迅速地填滿了包子與包子之間的空隙。
    被大火一烤，便形成一片薄薄的底殼。到時候一出鍋，就是生煎包底部那金黃色的脆殼。
    ……
    長公主府
    “這些混賬東西！他們怎麽敢如此待寧兒？”
    得知當日在江粲府上發生的事情，夷安長公主氣得一拍桌子。“本宮還在，他們就敢如此欺負寧兒。”
    “若是本宮不在了，寧兒豈不是被欺負得連骨頭都不剩了？”
    一旁的何嬤嬤急忙端上一盞茶，“長公主消消氣，身子重要。”
    夷安長公主接過茶盞，抿了一口茶水，又將茶盞放下。
    她看向何嬤嬤，歎了一口氣：“阿姚，你我當初是不是做錯了？我以為隻要將寧兒帶在身邊，把那孽障一家子分出去，就不會有那些亂七八糟的事情出現在寧兒麵前。”
    何嬤嬤緩聲勸道：“長公主，這怎麽會是您的錯呢？您所做的一切，都是在為郡主打算。”
    身為夷安長公主的貼身嬤嬤，她看得清清楚楚。
    這些年來，夷安長公主一直很自責，認為自己當初不該顧忌著那點母子情分，沒能在第一時間阻止小韓氏母子三人進門。
    這才讓樂佳郡主受了委屈。
    可是，那明明就是江晉榮和小韓氏做出來的錯事，怎麽可以算到旁人的頭上呢？
    夷安長公主：“還有寧兒那傻孩子，這種事情她為什麽不同我說？”
    如果不是她察覺到孫女的情緒不對，暗地裏找了人去查，恐怕到現在還不知道這回事。
    何嬤嬤：“郡主是孝順，她不想讓您擔心。”
    夷安長公主又端起茶盞，看了看裏麵起起伏伏的茶葉：“不行，我得為寧兒除去後顧之憂。”
    她抬眸，似是下了什麽決心。“阿姚，你讓人通知老大夫婦過來一趟，就說我有事同他們商量。”
    “是，長公主。”
    ……
    一個個白白胖胖的生煎包親密地挨在一起，在大火的炙烤下，底邊逐漸由白色變成焦黃色。
    沈華箏抓起一把黑芝麻，朝鍋裏灑了下去。
    很快，一鍋香氣撲鼻，色澤金黃的生煎包就做好了。
    空氣中彌漫著誘人的香味，光是聞著就讓人口舌生津。
    周瑛忍不住吸了吸鼻子：“好香啊！”
    “箏兒，這包子好好吃啊！”
    周氏正美滋滋地吃生煎包，她按照沈華箏說的方法。
    先咬出一個小口子，然後慢慢吸出裏麵的肉汁。
    肉汁裏滿是精華，葷香四溢。一口下去，鮮得她心尖都在發顫。
    生煎包底部被煎得酥脆可口，表麵卻保持著軟糯柔嫩的口感。
    嚼一嚼，酥脆與軟糯的口感相結合，搭配上那鮮香四溢的內餡，還有黑芝麻的濃香，形成一種無與倫比的美感。
    每一口都充滿了驚喜，每一口都讓人感到無比滿足。
    周瑛也一口一口地吃著生煎包，輕輕咬一口，生煎包裏麵香濃的湯汁便一下子溢入口中。
    汁液被吸幹，原本渾圓飽滿的白胖包子也癟了下去，一副委屈巴巴的樣子。
    與灌湯包有異曲同工之妙。
    但相比起來，周瑛更喜歡這生煎包的口感。
    生煎包底部焦脆，表麵卻軟糯。一口咬下去，兩種截然不同的口感頓時在口中炸開。
    內餡吸飽了肉汁，香味濃鬱，和著蔥花和芝麻，焦香四溢的包子皮，嚼起來別有一番滋味。
    這個時候再蘸一點解膩的香醋，簡直就是完美。
    沈華箏吃完一個生煎包，又舀起一勺皮蛋瘦肉粥，送入口中。
    綿密的粥水從口中滑入喉嚨，頓時滿口鮮香。
    【啊啊啊，太好吃了！果然皮蛋瘦肉粥和生煎包就是很搭！！】
    【不對，應該是靚粥和包子都很搭。嗯，下次還可以煮個海鮮砂鍋粥，或者生滾牛肉粥，艇仔粥，及第粥……】
    周氏和周瑛聽著沈華箏心裏的絮絮叨叨，也都笑著吃起了皮蛋瘦肉粥。
    一勺綿密香濃的皮蛋瘦肉粥入口，隻覺得口腔中的油膩都被一掃而空。
    粥水順著喉嚨滑入胃腹，感覺整個人都暖洋洋的，很是愜意。
    箏兒真聰明，皮蛋瘦肉粥和生煎包果然很搭。
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