就在周家和沈家眾人驚詫的時候，丫鬟端來熱水，朝盛放著血蚶的盆裏倒了進去。
    大家紛紛瞪大了眼睛，這又是什麽操作？？
    直接用開水燙熟嗎？？
    說來也怪，滾燙的開水淋下去的時候，血蚶還是紋絲不動。
    可沒多久，便從貝縫中冒出一個個小泡泡，原本還緊閉著的蚶殼紛紛張開了小口，露出裏麵血紅的蚶肉。
    沈恪恒忍不住問出口：“箏兒，這樣就能夠燙熟嗎？”
    總覺得蚶肉還是生的。
    沈華箏點了點頭，很快又讓丫鬟將血蚶從盆中撈出瀝幹，放到一個幹淨的盆裏。
    以往過年她都會吃血蚶，老一輩人說掰蚶如數錢，吃蚶有錢藏。
    蚶殼碰撞的時候還會發出跟銅錢聲類似的聲音，預示著新年能夠賺大錢。
    這種好意頭的美食，當然得出現在新年的團圓家宴上了。
    所以沈華箏安排的第一道菜，就是血蚶。
    淋血蚶是個技術活，講求眼疾手快。
    把將開未開的水淋下去，水一冒泡就要立刻把血蚶撈起瀝幹。
    時間絕對不能夠超過十五秒，否則就會太熟。
    周澤彥看了看那微微開啟的蚶殼：“箏兒，這樣就可以了嗎？”
    他還以為會有什麽其他的步驟呢？
    沈華箏點了點頭：“對，這樣掰開殼就可以吃了。”
    有些人吃血蚶的時候，會在蚶殼燙開後再加入鹽，醬油，蒜瓣和辣椒等醃製一番，然後再食用。
    那種吃法叫做醃血蚶，但沈華箏更喜歡這種原汁原味的口感。
    此時血蚶剛被滾水淋開，蚶殼微微開啟，蚶肉最為脆嫩鮮甜。
    蘸一蘸調好的蒜泥白醋，吃起來別有一番滋味。
    沈華箏分別為周太師和周老夫人掰了一個血蚶，為大家做示範：“就是這樣，把殼掰開，就可以吃了。”
    剛才燙開水的節奏把握得剛剛好，血蚶雖然隻是微微燙開了一條縫，殼卻很好剝開。
    剝開之後，汁水豐盈，肉質不至於太熟而變老，這種狀態最完美。
    眾人學著沈華箏的樣子，紛紛拿起血蚶，將殼剝開。
    蚶殼剛被掰開，裏麵鮮紅豐盈的蚶肉頓時出現在眼前，緋紅一片。
    看著像是張開了血盆大口，有點瘮人。
    周承宣有些猶豫：“箏兒，這個真的能吃嗎？”
    紅紅的，總覺得還沒熟。
    沈華箏笑道：“大舅舅，您就放心吃吧。血蚶要連著血水一起吃下去才夠鮮呢。”
    周澤彥：“爹，你要是不敢吃，就吃別的吧。”
    周承宣瞪了他一眼：“誰說我不敢吃的。”
    他這不是擔心還沒熟嗎？
    周澤彥不理會自家老父親的白眼，大大咧咧地拿起一個，順著中間微微張開的口輕輕一掰，殼就被打開了，露出裏麵鮮紅的蚶肉。
    隻要箏兒說可以吃，那就是可以吃的。
    她說要連著血水一起吃，那他一會兒就連著血水一起吃。
    周承安也忍不住笑了，他們三兄弟裏麵，就屬大哥膽小。
    哦不對，應該說是謹慎。
    周太師輕咳一聲，把蚶肉送入口中。
    這是箏兒的心意，不管如何，都不能夠在這麽多人麵前下她的臉。
    蚶肉一入口，周太師就愣住了。
    血蚶的口感很特別，肉質鮮嫩，還帶著微微的甜意。
    細細品味，像是海風輕輕拂過舌尖。
    清而不淡，鮮而不腥。
    周太師咽下口中的蚶肉：“很美味，大家動筷吧。”
    剛才周太師吃血蚶的時候，席間眾人都在觀察著他的神色。
    一看他這副表情，便知道血蚶應該很好吃。
    聽到這話，眾人立刻把掰開的蚶肉送入口中。
    這一下，大家都被驚豔了。
    咀嚼之間，肉裏鮮美的汁水頓時飛濺出來，帶著淡淡的海洋氣息。
    清甜中還帶著鹹鮮，好吃到心尖都在發顫。
    “確實很鮮甜。”
    這血蚶看著血淋淋的一片，確實有些嚇人。
    但是真正放入口中品嚐，才知道它的鮮甜。
    這也太好吃了吧！！！
    大家在吃飯前都已經淨過手了，如今更是直接舍棄了筷子，用手剝起血蚶，津津有味地吃了起來。
    箏兒說的對，這個血蚶果然得連著血水一起吃下去才好。
    不僅肉質鮮美，就連那血水也很美味。
    沈華箏也美滋滋地吃著血蚶，吃得很是滿足。
    這批血蚶很新鮮，一剝開外殼就全是“血水”。
    泡的時間也剛剛好，裏麵的肉質很嫩，沒有變老，鮮味十足。
    更妙的是，直接把血蚶燙開了吃是一種口感，醃製了再吃是一種口感。
    蘸著蒜泥白醋吃又是另外一種口感。
    沈華箏又剝開一個血蚶，蘸了蘸蒜泥白醋，送入口中。
    蒜泥白醋裏的酸味增強了對鹹鮮的味覺體驗，簡直把血蚶的鮮美發揮到了極致。
    雖然剛入口的時候有一點點嗆，可那股嗆勁過去，唇齒之間隻留下濃香。
    沈華箏微微眯了眯眼，真好吃。
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    沈恪恒忍不住誇道：“本來還覺得這種吃法有些奇怪，沒想到這麽好吃。”
    這血蚶簡直鮮美到彈舌頭。
    周承宣也附和道：“確實很好吃，剛才還覺得這些開了口的血蚶像一個個血盆大口，覺得有些瘮人，沒想到竟如此美味。”
    果然人不可貌相，吃食也是。
    周澤彥看了看周承宣，突然笑了起來：“爹，您還好意思說血蚶是血盆大口。現在您自己都成了血盆大口了。哈哈哈~！！”
    眾人聽到這話，也都抬頭看了看彼此，頓時都笑了起來。
    原來大家的吃了血蚶，嘴都染成紅色的了。
    周太師回味著口中的鮮甜之感，又看了看桌上的菜肴，也跟著笑了起來。
    總算有些新歲的感覺了。
    雖然平日吃的也好，但今日的氣氛還是完全不一樣的。
    吃完了第一道菜，丫鬟們又取來溫水和濕帕子。
    眾人洗了洗手，又拿濕帕子擦了擦嘴，然後拿起筷子……很有默契地齊齊看向了桌上那道灌湯大黃魚。
    剛上桌的時候，沈恪思就對灌湯大黃魚很感興趣。
    他知道，那是用從棉州送來的大黃魚製成的。
    當時見到那條通體金黃的魚，沈恪思和沈恪恒都嚇了一跳。
    他們還沒見過金閃閃的魚，還以為是魚成精了。
    後來才知道原來那是棉州的漁民特意捕來送給沈華箏的。
    其他人也早在沈華箏介紹菜肴名字的時候，注意力就放在了灌湯大黃魚上麵。
    色澤金黃，香氣誘人。
    嘖嘖，看這賣相就知道不得了。
    一聽到“灌湯”兩個字，他們就想到了灌湯包。
    總覺得魚身裏還藏了些什麽東西。
    難不成內有乾坤？？
    隻是，這般瞧著，又看不出來這魚跟其他的魚大小有什麽區別。
    難道這裏麵真的能藏東西？？
    就在眾人心生疑惑的時候，沈華箏的聲音響起了——
    “這個要先切開。”
    說著，她讓人取來小刀，從魚腹的處緩緩切開。
    第一眼見到這條大黃魚的時候，沈華箏的眼睛就亮了。
    這大黃魚通體金黃，肚小尾長，魚口鮮紅，絕對是黃魚中的珍品。
    大黃魚因其金色皮腺體呈現金黃色，但極易被紫外線分解褪色。
    因此它白天是銀白色，晚上是金色的。
    也因為顏色不同，寓意也不一樣。
    同一條黃魚在白天和夜晚捕撈，就是兩個價格。
    漁民特意在夜晚捕撈，這才送了她一條金燦燦的大黃魚。
    這麽好的食材，沈華箏自然不能浪費。
    她想了想，決定在今日的團圓家宴上做灌湯大黃魚。
    灌湯大黃魚更是滿漢全席裏的壓軸菜，做法非常考功夫。
    不僅要刀工精湛，刮去魚鱗後再將魚骨起幹淨。
    還得保證在這個過程中不傷魚體，讓魚皮魚肉保持完整不破。
    然後例行清洗去腥步驟，灌料，再封口進行燒製。
    這道菜的精髓在於湯底的鮮美與黃魚的口感，沈華箏先將鮑魚，海參，瑤柱，燕窩，冬菇，花菇，魚翅，龍蝦，花膠和鹿筋等熬成高湯。
    再凍成啫喱狀，將其塞入魚腹中，封口進行烹製。
    大家都目不轉睛地盯著沈華箏手中的動作，心中雀躍。
    這裏麵果然藏著東西！！
    周瑛也目光柔和地看著沈華箏，唇角噙著一抹柔和的弧度。
    她也參與了這道菜的製作過程，自然清楚這道菜有多麽難得。
    烹煮的過程中，碩大完整的大黃魚在油鍋中翻滾。
    在高溫下，大黃魚自帶的味道和裹在肚子裏的食材散發出來的氣息飄到一處，釋放出無比的鮮美。
    整個廚房都被迷人的香味籠罩著，那股香味濃烈得簡直要把房頂給掀翻了。
    烹製完成後在魚身上淋上用高湯做好的芡汁時，更是精致無比，宛如一幅絢麗的畫作。
    周瑛也很想知道，這道菜會是怎樣的美味。
    魚肚被切開的瞬間，一股濃鬱的鮮香似是終於掙脫了禁錮，爆發出驚人的能量。
    與此同時，原本被牢牢裹在裏麵的各式美味再也藏不住了，慢慢地流了出來。
    細膩白嫩的魚肉伴隨著各式海陸珍品，緩緩流露在盤中，呈現在眾人眼前。
    眾人都驚訝地微微張大了嘴巴，這魚身裏麵竟能夠藏這麽多東西。
    丫鬟用調羹為每人舀了一些魚肉在碗裏，連帶著從魚腹中流出來的食材和湯汁。
    周太師拿起麵前的調羹，先嚐了一口湯汁。
    經過長時間的蒸煮，花膠，瑤柱和鹿筋的膠質融入到湯汁中。
    湯底濃稠，卻一點都不油膩。
    其他食材的精華也都盡數融於湯裏，喝上一口，頓覺滿口香濃。
    濃稠的湯汁帶著一股極致的鮮甜滑入喉嚨，鹹鮮之餘，還透著一絲微微的甜。
    細品之下，那股鮮甜的滋味似乎還縈繞在舌尖之上，久久不願散去。
    周太師咽下口中的湯汁，覺得整個人都找不著比了。
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    太好喝了！！
    沒想到這藏在魚腹中的湯汁，竟能夠做到這般甘甜鮮美。
    周老夫人用筷子夾起碗裏的魚肉，送入口中。
    魚肉異常嫩滑，甚至不需要怎麽咀嚼，仿佛輕輕一抿就會在口中化開。
    就像是被打發的蛋白一樣。
    還未等她反應過來，嫩滑的魚肉瞬間消失得無影無蹤。
    獨留那股讓人難以忽視的鮮味在口中升騰，如同妙韻一般在舌尖持久回蕩。
    簡直一嚐難忘。
    沈華箏也第一時間用筷子夾起魚肉，細細品嚐了起來。
    灌湯黃魚最妙的地方在於內藏山珍海味，卻又能夠做到滴湯不漏。
    而且就連魚口都是用魚肉封的，魚肉和魚腹中的食材不僅互不搶味，還能夠互相激發出更深層次的美味來。
    野生大黃魚自帶清香無異味，魚肉瓣瓣分明，豐腴甘美。
    在烹煮的過程中，藏於魚腹中各種食材的香味溫柔地滲入到魚肉中。
    來自大山的清香和海洋的鮮味碰撞到一起，跟魚肉自帶的鮮香融合在一起，意外地和諧。
    簡直就是完美的搭配。
    黃魚肉細膩柔滑，呲溜一下就入了喉。
    完成嚐不到一絲腥味，隻餘下鮮美的滋味在唇齒間歡快地躥躍著。
    沈華箏感受著口中那美妙絕倫的滋味，完全說不出話來。
    隻覺得整個人像是掉進鮮味的旋渦裏，簡直幸福得不能自拔。
    其餘眾人也都沉浸在美食的暴擊和震撼中，一個個都埋頭猛吃。
    不過一道菜，沒想到竟然涵蓋了這麽多山珍海味。
    除了鮮嫩得不像話的魚肉之外，其餘的食材也是各有各的美味。
    他們的嘴早就被養刁了，一嚐就知道那裹在魚腹中的食材也是經過精心烹煮的。
    花膠厚實彈牙，膠質滿滿。
    海參被燉得酥爛，口感軟糯。
    鹿筋晶瑩剔透，吃起來異常爽脆，嚼勁十足。
    鮑魚脆嫩爽滑，還帶著一股清甜之感。
    花菇味道鮮甜，滑嫩無渣。
    冬菇也是飽含汁水，口感順滑醇厚。
    魚肉的細膩柔滑和其餘食材的香味在口中交織，迷人的香味在舌尖此起彼伏，味蕾瞬間被這種豐富的口感所驚豔。
    周太師在百忙中抬起頭來，看了看吃得忘乎所以的小輩們，眼中浮現笑意。
    新年伊始，大家便都沉浸在歡樂中，這算是開了個好頭。
    接下來的日子裏，各種好運定會接踵而來。
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