第48章 特三級刀震軋鋼灶

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    何雨柱剛從軍管會拿到證明,跨上自行車,就朝著婁氏鋼鐵廠方向猛蹬。
    哦,現在叫紅星軋鋼廠。
    1953年大暑,紅星軋鋼廠後廚像個免費的汗蒸房。
    蒸籠掀開蓋子,白汽直往上冒,糊了半扇窗戶。
    何雨柱攥著軍管會證明,“特三級”紅戳子被汗水洇濕。
    案板前頭站著個禿瓢兒,龔師傅抄起炒勺,敲著鐵鍋大喊:
    “別在我這兒擺譜,老子掄大勺的時候,你小子還玩泥巴呢!”
    這話是對著學徒工講的,何雨柱卻感覺是衝他來。
    張秀蘭湊近來耳語。
    “軍管會給他開的條子是三級炊事員,工資降到了27塊。”
    “要是沒拿到考上《廚師公會》9級廚師,他就隻能去軍管會生產組當臨時工。”
    “對了,柱子,錢主任走了,你長的這麽老成可以試試。”
    本來說的好好的,非要來這麽一句是吧?
    何雨柱直接對著張秀蘭翻白眼。
    楊廠長一身藍布工裝蹭上一層油灰,嚷嚷道:
    “都安靜!今兒蘇聯專家來視察,後灶上,紅案白案都得拿出真本事。”
    “大領導也會來,看看《廚師公會》的評判標準。”
    “若不準,我這個廠長給你們開證明。”
    優勝劣汰,用人單位永遠是那個最後拍板的人。
    禿瓢兒龔師傅梗著脖子要爭辯。
    何雨柱早把綠挎包甩上灶台,牛皮紙包著的五花肉“啪”地摔在砧板上。
    直接開幹。
    他掄起片兒刀,刀光隨著豬肋條遊走,三棱骨清脆裂開,肥膘竟沒沾刀背。
    龔師傅斜眼一瞧,青花瓷瓶抖了抖。
    糟糕!
    這刀功,高他十級都不過分,更別說五級了。
    何雨柱翻手變出仙津玉壺,兩滴靈泉水珠輕輕落進吊湯的銅鍋裏。
    “顛鍋講究腕子功夫,我這顛鍋手法全國第一。”
    “全國第一,就是全球第一。”
    何雨柱單掌托起鐵鍋,爆香蔥薑蒜和五花肉片子一起翻著跟頭。
    楊廠長鼻子吸了吸,突然站在灶眼兒前,一動不動。
    他總覺得何雨柱臉熟,一聞味道,想起來了。
    他是那天,俄語說的賊溜的東興樓紅案。
    合著那天是出去東興樓接私活。
    銅鍋裏油星子濺到楊廠長眼皮上 ,他愣是沒眨一下。
    何雨柱抄起笊籬撈浮沫。
    “龔師傅,您瞅瞅這肋排斷口兒 ,這叫蝴蝶骨 ,老燕京八大樓裏剔骨不沾筋,有這規矩……”
    龔師傅轉頭走到另一端。
    “扯臊!”龔師傅一腳踹翻板凳 ,把油漬麻花的圍裙甩在蒸屜上,躲在一角低聲罵:
    “老子給傅作義長官顛過勺 ,輪得著你個合營戶來講規矩?”
    後廚六個灶眼的火全滅了 ,幫廚的都抻著脖子往紅案這邊瞅,小心嘀咕著。
    “龔師傅咋跟何師傅幹起來了?”
    “降工資不服氣唄,有本事不去公會考,跟何師傅強什麽強。”
    “可不,現在廚師公會七級以下有技術都可以去考,不用以前那樣向師門要介紹信,還一年才能考一次。”
    “你說何師傅是怎麽過六級的?”
    “龔師傅就是氣這個,官家六級廚師比私家二級更難考,何師傅直接四級。”
    “你品,你細品,那些外行的還當何雨柱降級了呢?”
    何雨柱這裏全當沒聽到。
    就當他聽覺沒加強,正常人也確實也聽不到。
    楊廠長喉結上下滾動兩下 ,指頭戳著紅燒肉:“這...這糖色掛得忒地道。”
    何雨柱用刀背壓著五花肉皮 ,“滋啦”一聲脆響。
    “您得謝,謝西山運來的山泉水 ,能去腥提鮮。”
    外頭突然響起汽車喇叭聲 ,大鐵門“軋軋”作響。
    龔師傅逮著機會,往湯鍋裏啐了口唾沫。
    “蘇聯老毛子,就吃慣紅菜湯的主兒 ,懂個六啊!”
    話還沒落 ,白案張嬸兒撩開簾子嚷嚷:“來的是吉姆轎車!”
    楊廠長腦門沁出了汗 ,攥著何雨柱的腕子就往宴客廳拽。
    “甭管紅案白案 ,今兒這道壓軸菜,你得給我支棱起來!”
    宴客廳裏吊扇轉得吃力 ,長條桌上擺著帶俄文標簽的伏特加。
    何雨柱瞄見主位坐著個穿中山裝的老頭 ,右手食指有道疤 ,正拿鋼筆尖戳著楊廠長遞過去的菜單。
    “小同誌,這肉是燒柴火灶做的?”
    大領導夾起一塊顫巍巍方塊肉 ,油珠子順著筷頭往下滴。
    何雨柱攥著白毛巾 ,指著東牆說:“廠裏新砌的焦炭灶 ,火頭比柴灶衝三成。”
    楊廠長剛要接話 ,大領導突然撂下筷子 ,瓷盤“當啷啷”轉了兩圈:
    “五年前在延安……炊事班老趙……”
    滿桌人看著老頭眼眶發紅 。
    龔師傅貓著腰鑽進來添茶,趁機推銷自己做的菜:
    “領導,這是咱三級炊事員的拿手菜……”
    大領導沒搭理他,繼續品嚐何雨柱的手藝。
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    突然,他一拍桌子,醬油碟都蹦了起來,
    “三十五年前我在瑞金吃的就是這個味兒!”
    滿桌蘇聯人舉著叉子愣住了 ,翻譯官嘴皮子直打顫。
    何雨柱退到門框邊搓著圍裙角 ,瞅見龔師傅正往他綠挎包伸手。
    嗬,
    能找到配方就怪了,兩滴靈泉水讓龔師傅吃出配方的味道。
    嘴巴還挺尖,可惜人品不行。
    宴客廳突然爆發出喝彩聲 ,大領導攥著吃光的肉盤子找廚子。
    楊廠長推了推何雨柱後腰:“趕緊的 ,收你當關門徒弟這話我可撂下了!”
    啥?楊廠長能教他何雨柱什麽?
    畫大餅?
    楊廠長直接給何雨柱整懵了。
    “小同誌,”大領導拇指抹著嘴角油花 ,
    “《廚師公會章程》建議書是你寫的?”
    何雨柱瞅見老頭食指上的疤痕突突跳 ,咽了口唾沫說:
    “勤行三百六十派 ,總得有個灶王爺鎮著。”
    這話很直白,他何雨柱主要還是想當個廚子。
    楊廠長的徒弟,誰愛當誰當去,以後可以一起掃大街。
    外頭知了叫得撕心裂肺 ,楊廠長端著拜師茶僵在半道。
    龔師傅突然躥到人前頭。
    “大領導明鑒!這小子工資領九十九 ,比八級工都……”
    “閉嘴!”大領導旁邊的秘書從公文包抽出一個牛皮信封 ,
    “軍管會特批技術顧問津貼二十整 ,明兒找財務科摁手印。”
    “能者多勞嘛。”
    易中海在窗根底下點焊條 ,火點子濺到手背上,愣是沒覺出疼。
    他自動請纓來接這活,可不是為了聽這個。
    易中海掐指一算,
    他被評定為六級鉗工,漲了兩塊錢,本來是值得高興的一件事。
    可,
    一跟何雨柱比……
    心塞。
    後廚飄來熬豬油的焦香 ,何雨柱又做了幾道拿手好菜。
    大領導背著手往灶台轉悠 ,抬腳踢了踢龔師傅藏在床底下的二鍋頭:
    “紅星軋鋼廠的灶王爺 ,得住單間呐。”
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