第104章 豬肉脯
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第一步就是剁肉,把肉剁成肉泥。
考慮到家裏有七張嘴要吃,林晚就準備了20多斤瘦肉。
剁成肉泥之後,足足有一大盆。
接下來就是調味了。
林晚往肉泥裏麵加了一些糖粉、鹽、胡椒粉和醬油進去:“好了,今天就先這樣吧,先放一晚上,等醃入味,明天再做豬肉脯。”
等他們都走了之後,林晚又折了回來,偷偷加了一些生抽、蠔油進去。
第二天一早,方二河和方三猛揉著發酸的胳膊,朝廚房走去:“大嫂,現在可以做豬肉脯了嗎?”
他們昨天聽到大嫂說起豬肉脯的味道,雖然他們從來沒有嚐過,但也很是念念不忘。
林晚掀開布,笑道:“可以了,我先打個樣,等會你們照著學。”
林晚把買好的油紙拿出來,平鋪在桌麵上,然後挖了一勺肉泥鋪在油紙上,再在肉泥上蓋了一張油紙。
之後又拿了一個擀麵杖,在油紙上擀來擀去,終於把肉泥改成了一張薄薄的肉餅大小。
不過買的油紙不多,不可能一下子把所有肉泥全都在油紙上擀好。
林晚把擀麵杖遞給方二河:“你們先擀著,我去燒火。”
等方二河和方三猛又擀了幾張肉餅,把剩餘的油紙全部用完之後,林晚那邊的火也已經燒旺了。
林晚把油紙掀開,把油紙上的豬肉脯倒在鍋裏,小火慢煎。
快出鍋的時候,又在豬肉脯上麵刷了一層糖水。
本來應該刷蜂蜜水的,但條件有限,現在也隻能將就了。
很快第一張豬肉脯就出鍋了。
林晚趁著還有熱氣,又在上麵撒了一些白芝麻,然後把這張比人臉還大的豬肉脯,切成了條狀。
香味撲鼻,比在外麵買的那些有添加劑的豬肉脯,好吃多了。
在書房裏看書的方文錦,還在賴床的方子琴和方子軒,全都聞著香味,被吸引來了廚房。
隻有方淼淼,因為去向葵家裏做棉衣了,沒有第一時間吃到熱乎的。
方三猛忍著燙,塞進嘴裏,越嚼越香:“呼!好吃!”
方二河頂了頂牙縫裏的肉絲:“雖然和臘肉一樣有點硬,不太好嚼,但是越嚼越香,比臘肉好吃多了!”
方子琴和方子軒兩個小家夥隻是點頭,根本沒有機會開口說話。他們人小,咬合力不如大人,但又貪吃,一口接著一口,忙個不停。
方文錦吃完手裏的那條豬肉脯,用清水洗了洗手:“晚晚,這些豬肉脯能保存多久?”
林晚一邊吃一邊想,這她還真不知道,畢竟之前家裏有冰箱,實在不行,還能買點防腐劑放在罐子裏。
林晚隻能給出一個模糊的概念:“這豬肉脯和臘肉一樣,沒什麽水分,現在天氣又冷,應該半個月不成問題吧。”
第一張豬肉脯,被大家分食之後,又馬上開始製作第二張。
一大盆豬肉泥,做了將近60張人臉大小的豬肉脯。
本來應該是恰好60張的,但是由於大家一邊做一邊吃,所以就縮了水。
有了豬肉脯,大家中午都不想吃飯了,一人抱著一張豬肉脯啃。
林晚對方二河招了招手:“你去把這些豬肉脯給大家分分,爺爺、大伯、二伯家裏,還有方大雷和方秀秀家裏,按照人頭分,一個人分一張。”
這一下子就分出去了22張,將近一半了,大家都有點舍不得。
錢倒是其次,主要是費工夫得很。
但又想著這些都是自己家裏人,吃了也就吃了吧。
方二河提著籃子,欲言又止。
林晚笑著打趣:“怎麽了?二河?還不去嗎?”
方二河抬腳走了兩步,又頓住了,慢吞吞地往回走:“大嫂,我能不能……給向葵拿一張?”
林晚哈哈一笑,這小子不錯,有什麽都知道想著心上人:“說不好以後大家都是自己人了,你去拿唄,多送幾張,別小氣。”
方二河傻傻地笑著:“那我…那我就給她送四張吧!”
方二河在籃子裏多加了四張豬肉脯,飛快地提著籃子跑出去,先去給各位長輩家裏送了之後,才氣喘籲籲地跑去了向葵家裏。
方二河想到大嫂說的話,先平複了喘息之後,又整理了一下儀容儀表,這才開始敲門:“向嬸子?向葵?是我,二河,我來送東西了!”
向葵趕緊跑去開門,彎眼一笑:“二河,你來了。”
向娘子一聽自家閨女這個語氣,還有什麽不明白的?
自從上次對向葵“嚴刑拷問”之後,向娘子也終於後知後覺地明白了自家閨女的反常。
雖然向娘子也覺得這個方二河女婿不錯,各方麵條件也還都可以。
可方二河這個傻小子,一天三頓往這裏跑,天天不是送這就是送那,有點什麽好吃的就往這裏送。
向葵和向娘子也照單全收。
按理來說,事情做到這個份上,這兩人的年紀又大了,早就該商量談婚論嫁的事情了。
可是偏偏方二河這小子連心意都還未曾表明。
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而林晚和方文錦,天天看著方二河往別人家裏送吃送喝,既不阻止,也不著急,更沒有上門提親的打算。
搞得向娘子都開始著急了。
向娘子本來還想在提親的事情上,小小的為難一下他們,好讓他們知道,她的這個閨女不是那麽好娶的,哪怕嫁出去了,也有她這個娘撐腰。
可偏偏他們都不急!
向娘子見不慣自家閨女那小女兒家的模樣,忍不住開口說:“二河,你這天天往我家跑,這要是讓大家知道了,非得把我們母女倆淹死在唾沫星子裏不可。”
方二河有些緊張地說:“嬸子你放心,沒有人說過這樣的話,淼淼在這裏,我來接送她,給她送飯,誰敢在背後嚼舌根!”
他可是有正當理由的!不然他也不敢天天登門啊!
向娘子白了一眼自家閨女,她也是才知道這回事,向葵這相當於是自己把自己賣了!
向娘子還是不放棄,又說:“但是,你這天天往我家裏送吃送喝,難免讓有心人在背後議論,我倒是沒什麽,但是向葵的名聲就壞了啊!”
方二河半天半天沒說出一句話,急得像是熱鍋上的螞蟻。
向娘子又乘勝追擊:“二河,你跟嬸子說實話,你到底為啥天天往家裏送東西?難道是做了什麽對不起我們的事?”
方二河趕緊搖搖頭:“沒有!絕對沒有!我就是,就是,就是淼淼在這裏,我不好意思,所以送點東西來,你們無聊了就一起吃。”
向葵眼神幽怨,都說到這個份上了,這方二河怎麽還是這個樣子。
他再這麽下去,向葵都要以為是自己自作多情了!
向娘子也是恨鐵不成鋼,幹脆就說:“二河,你的心意嬸子收下了,但以後還是不要來送了,這對向葵的名聲不好。”
“畢竟,我已經在給向葵相看人家了。”向娘子語出驚人。
方二河被嚇得一愣一愣:“什麽?!!”
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