張承誌教授站在“忘憂居”那古樸的竹製門檻外，正準備帶著學生進去一探究竟，便聽到了裏麵傳出的、那陣熟悉的、充滿了驚喜的讚歎聲。
    他嘴角勾起一抹笑意，知道自己的這些老朋友們，怕是又見到了什麽不得了的東西。
    他正要抬步，一個身穿青色直裰、看起來像是店家夥計的年輕男子，卻從門內悄無聲息地閃了出來，對著他們師生三人彬彬有禮地拱手一揖。
    “這位先生，有禮了。”那年輕男子的臉上，掛著職業化的微笑，但眼神裏，卻帶著一絲警惕跟疏離，“此間，乃是敝號主人，專門用來招待私交好友的清淨之地，並不對外迎客。若是先生想用膳或飲茶，出門左轉，不出百步，便有本城最好的‘大唐食府’，想必，不會讓先生失望。”
    他這番話說得滴水不漏，既客氣，又堅決，直接便將張承誌三人，給婉拒在了門外。
    “哦？不對外？”張承誌聞言，非但沒有生氣，反而愈發覺得有趣。他看了一眼身旁那兩位有些不知所措的學生，對著那年輕男子，朗聲笑道：“小哥誤會了。我們並非是來尋吃食的，隻是方才在街上遠遠看到幾位故人進了此處，故而，特來拜會。”
    那年輕男子聞言，臉上的笑容不變，眼神裏的審視卻更濃了幾分。
    他上下打量著眼前這位衣著普通、但氣度不凡的老者，不卑不亢地說道：“哦？不知先生所言的故人，是哪幾位？可否告知一二，也好讓小的，進去代為通傳一聲。”
    這一下，反倒是把張承誌給問住了。
    他總不能說，是那群被劉園主親自陪著的、足以讓華夏學術圈抖三抖的“國寶”吧？
    就在他沉吟之際，正廳之內劉楚似乎是聽到了門口的動靜，他轉過頭，看到了門口那略顯尷尬的張承誌師生三人，臉上，立刻露出了一個恍然的笑容。
    他對著那位正在為眾人分發青梅露的侍女，輕聲囑咐了幾句，便親自站起身，向著門口走來。
    “張教授，您怎麽到這兒來了？我還以為，您此刻，應該正在西市，與那些胡商們，‘殺’得難解難分呢。”劉楚人未到，那帶著幾分熟稔與玩笑的聲音，便已先傳了過來。
    那守門的年輕男子，一看到劉楚親自出來迎接，臉上的疏離瞬間化為恭敬，連忙躬身退到了一旁。
    “劉園主。”張承誌也笑著拱了拱手，“西市固然是好，隻是那裏的寶貝太多，我怕我那兩個不成器的學生，看管不住自己的錢袋子，索性便帶著他們來這東市，沾一沾文氣。”
    他這番話說得風趣，也巧妙地化解了剛才的尷尬。
    “快請進，快請進。”劉楚熱情地將他們師生三人迎了進去，“正好，今日有幸，請來了幾位京城來的大家，也都是您的老相識了。張教授您來的正是時候。”
    ……
    正廳之內，專家們正端著那白瓷小碗，細細品味著那酸甜清冽的青梅露，交口稱讚。
    “這味道，絕了！”一位專家回味著口中的甘甜，讚歎道，“梅子的酸，被那股清甜的桂花蜜，中和得恰到好處。入喉之後，還有一股若有若無的草藥清香。劉園主，這小小的果子露裏，怕是也藏著大學問吧？”
    那位一直安靜侍立在旁的綠衣侍女，聞言，再次盈盈一福，用她那軟糯的吳儂軟語，輕聲回答：“老先生好食客。這青梅露，確非凡品。乃是用了後院那棵三百年的老梅樹結的頭茬青梅，去核搗爛，再配以百花蜜、甘草尖、以及幾味清心去火的草藥，一同在陶甕裏浸泡了整整七日，方才得了這第一道原漿。每日，也隻能濾出這麽幾十碗來。”
    這番話說得眾人又是嘖嘖稱奇。
    就在這時，劉楚正好引領著張承誌師生三人從庭院中走了進來。
    “哈哈哈，張承誌！你這個老家夥，怎麽也跑到這兒來了？！”
    “老張！我還以為，你進了這長安城，就跟那耗子掉進了米缸裏一樣，樂不思蜀，早把我們這些老朋友給忘了呢！”
    何鏡山與李敬同，在看到張承誌的瞬間，都是又驚又喜，紛紛站起身來，大笑著迎了上去。
    故人相見，自是一番熱絡的寒暄。
    待眾人重新落座，那綠衣侍女再次為新來的三位客人，奉上了清涼的青梅露。
    “張教授，您可是錯過了。”何鏡山指著空空如也的餐桌，半是炫耀半是惋惜地說道，“我們昨日剛用過一席，名為‘江南煙雨’的盛宴。那滋味，嘖嘖，老朽我這輩子，怕是都忘不掉了。”
    “哦？是嗎？”張承誌聞言，臉上也露出了幾分好奇，“那倒是在下的不是了，來晚了一步，錯過了劉園主的美食。”
    劉楚聞言，卻是神秘一笑。
    “何老說笑了。‘江南煙雨’，不過是昨夜的舊夢。今日，為諸位先生準備的，是另一場，獨屬於長安的‘無憂宴’。”
    他話音落下，那位侍女便再次上前，她沒有直接上菜，而是先從一旁的香幾上，取過一尊小巧的瑞獸銅爐，用銀箸夾起一小塊黑色的香餅，放入爐中點燃。
    一股比之前那檀香更為醇厚、也更為寧靜的沉水香，緩緩地在空氣中彌漫開來。
    隨即，她又取過一套更為考究的青瓷茶具，開始為眾人，烹煮起了飯前茶。
    “所謂‘無憂宴’，食的，並非是山珍海味，而是一份，心境。”綠衣侍女一邊烹茶，一邊用她那動聽的聲音為眾人解說著。
    “唐人好食，也懂食。一席完整的宴席，講究的是‘起承轉合’，是‘五味調和’。”
    “我們這‘無憂宴’，便遵循古法，共設十道菜品，分為：‘兩道前菜、四道主菜、兩道配菜、一道主食、一道甜品’。”
    “今日的前菜，名為‘紅羅綻雪’與‘碧海尋珠’。”
    她話音剛落，便有另外兩位侍女，捧著精致的漆盤，將兩道小巧的冷盤，一一呈上。
    “紅羅綻雪”，是將新鮮的蟹腿肉，手拆成絲，再用鹽水，焯燙至雪白，最後，淋上用紅曲米和蟹醋，調成的緋紅色醬汁。那雪白的蟹肉配上嫣紅的醬汁，當真如同一朵在雪中綻放的紅梅。
    而“碧海尋珠”，則是將鮮活的河蚌，取其最嫩的斧足，切成薄片，與翠綠的嫩豌豆，一同用清雞湯，快速煨煮而成。蚌肉潔白如玉，豌豆碧綠如珠，盛在青瓷小碗裏，賞心悅目。
    “唐人食蟹，喜其鮮，食蚌，愛其脆。”侍女輕聲解說，“這兩道前菜，一為江鮮，一為河鮮，一為冷盤，一為溫菜。便是為諸位先生，先開一開這，品味長安的胃口。”
    專家們品嚐過後，皆是點頭稱讚。那極致的鮮嫩與清爽，瞬間便將他們從剛才那場關於“黑科技”的震撼中，拉回到了這，最為本真的，人間煙火裏。
    張承誌的那兩位學生，更是吃得眼睛都眯了起來。他們何曾見過如此精致的菜肴？
    前菜過後，四道主菜開始依次登場。
    “第一道主菜，‘玉尖麵’。”
    侍女端上的，是一個巨大的白瓷盤。
    盤中，竟是用無數根細如發絲的、潔白的魚肉麵條，堆成了一座小小的山峰。
    山峰之上，點綴著幾粒鮮紅的枸杞和幾片金黃的蟹黃。
    “此菜，乃是唐代‘燒尾宴’中的名菜。取鮮活的鯉魚，去皮去骨，隻取其背上最精華的一條淨肉，用刀背反複捶打上千次，直至魚肉成泥。再加入蛋清與上好的澱粉，順著一個方向，攪拌上萬次，直至魚肉上勁。最後，再用特製的漏鬥，將這魚泥，漏入滾燙的清雞湯中，方能成這‘麵條’之形。口感爽滑彈嫩，入口，隻餘一個‘鮮’字。”
    第二道主菜，“渾羊歿忽”。
    這一次，端上的，是一隻完整的、烤至金黃油亮的……肥鵝。鵝的腹中，塞滿了用各種香料，與羊肉丁，一同炒製過的糯米飯。
    “此菜，亦是‘燒尾宴’中的奇菜。‘歿忽’，在古語中，便是‘消失不見’的意思。此菜的妙處，便在於，諸位食客，隻見其鵝，不見其羊。唯有動箸之後，方能在那鵝肉的鮮美與糯米的軟糯之中，品嚐到那一絲，被完美隱藏起來的羊肉的醇厚膻香。鵝羊相配，是為‘鮮’字之極致。”
    第三道主菜，“貴妃雞”。
    第四道主菜，“櫻桃畢羅”。
    每一道菜，都如同一件藝術品。
    每一道菜的背後，都有一段源自於盛唐的有趣典故。
    專家們早已從最初的品嚐，變成了此刻的一場關於盛唐飲食文化的，學術研討會。
    他們一邊吃，一邊激烈地討論著。
    “這‘渾羊歿忽’的做法，怕是已經失傳了上千年了吧？沒想到今日竟能在此處親口嚐到！”
    “還有那‘櫻桃畢羅’，用豬網油包裹餡料，再油炸至酥脆。這種烹飪手法在現代已經很少見了！”
    張承誌的那兩位學生早已是聽得如癡如醉。
    他們感覺自己今天吃的不是一頓飯。
    而是一本，活的，會散發著香氣的曆史教科書。