介紹完了十大評委，主持人介紹：“我們今天比賽的是刀工，這刀工比賽的主評委是我們的譚晨輝先生，現在我們請譚先生給我們介紹今天的比賽規則。”
    譚晨輝的麵前擺了一個話筒，他今年60多歲了，雖然不是年紀最大的評委，但是他地位很高，譚家菜的掌舵人，在京城飲食界名頭很響亮。
    譚晨輝頭發梳的一絲不苟，聲音很洪亮：“這個廚神大賽，已經停辦了三十年，既然是新社會了，我們的比賽規格也有改變，不同於以前的自選食材，為了給參賽人員增加難度，我們這次的采取的是抽簽決定食材，各位選手要根據抽到的不同食材，來展示自己的刀工。比賽時間為一個小時，當然了，如果選手提前完成，也可以提前舉手，我們評委會根據參賽選手的菜品，給分。”
    徐昭容懂了，這是給增加難度了。
    譚先生的話說完， 有人拿了一個抽東西的箱子上來，開始一家一家的排隊抽食材。
    第一家抽到的東西是白蘿卜。
    第二家抽到的東西是竹筍。
    第三家居然是牛家，這個牛家以前還來鬧過事，就是自稱青川救救的牛好運，牛好運抽到的食材是豬裏脊肉。
    徐昭容好奇：“還有肉？”
    徐昭容還在好奇，後麵的還有抽到魚的，抽到豬蹄的，抽到豆腐的，然後徐昭容又看到了一個熟人，就是趙國華。就是號稱是青川叔叔的人，他抽到是土豆。
    慢慢的就到了徐青川，徐青川把手伸到抽紙箱子裏，然後拿出來，打開一看，上麵寫著兩個字：“麵粉！”
    徐昭容看著麵粉，一臉的好奇：“這麵粉怎麽展現刀工？”
    徐青川卻隻是簡單的點頭，很快大家都抽完簽了，主持人宣布比賽開始，二十多家廚師都開始忙活了起來。
    徐青川讓徐昭容拿出來幾種麵粉，然後選了一種，就開始和麵了。
    徐昭容也沒閑著，徐青川吩咐：“姐，我需要蝦子，你幫我弄。”
    徐昭容隻能聽話的拿出那些懷孕的母蝦，五斤多的蝦，大概也就能弄出來3兩蝦子，需要在清水裏陶騰很久，再把蝦子瀝幹水，放在鍋上麵，放上蔥薑蒜和老黃酒，小火炒到香噴噴。
    徐昭容忙完了自己的事情，開始去看其他家的比賽。
    這時候已經有第一家完成比賽了，因為他們抽到的是黃瓜，所以這家人做了蓑衣黃瓜。這道菜在普通人的眼裏，那是很厲害了，但是對於專業的廚師來說，其實很簡單。
    吃完這道菜，評委給分卻都不是很高，可見蓑衣黃瓜很難滿足這些嘴刁的評委。最後得分是83.6分，這個分數不算高。
    第二家是抽到白蘿卜的人家，這家廚師做了涼拌白蘿卜絲，譚晨輝很滿意：“這個白蘿卜是我們最常見的菜之一，但是想要做好很難，這道來自蘇省的大廚，他的白蘿卜絲，做到了粗細均勻，酥脆爽口。刀工是做出一道好菜的基礎，這道涼拌蘿卜絲，很講究。”
    這道菜比蓑衣黃瓜得分高了很多，最後居然得分91分。
    第三個完成的是趙國華，趙國華抽到是土豆，他沒有選土豆絲，而是做成了土豆盒子，在土豆片裏塞上了肉，油炸後再淋上醬汁，這道菜對刀工的要求很嚴格。最後也拿到了88分。
    接下來徐昭容可以算是大開眼界，隔壁一個魯菜的大廚，做出了三套鴨，必須用刀把鴨子骨頭全部剔除了，還不能破壞鴨子皮。得分93分。
    還有脫骨魚，用刀把一條魚的魚刺全部剔除，再紅燒，得分92分。
    接下來，細如發絲的文思豆腐。得分91分，
    牛好運的菊花裏脊，得分90分。
    當然了，也有一些得分很低的，比如有一家的冬瓜，就隻是簡單的雕刻，並沒有成菜，最後隻給了75分。
    還有一家做雞的，隻拿到了77分。徐昭容看著自己弟弟，他把麵和好，然後就開始燉湯，用牛骨頭和豬肘子燉湯，還放了羊肚菌。
    這時候已經沒剩幾家了，徐青川才開始擀麵皮，把麵粉擀成麵皮，徐青川才開始切麵，徐青川切麵的動作，和其他人不一樣，他似乎切得很幹脆，但是卻聽不到刀切在按板上的聲音。
    就在徐昭容還奇怪事後，譚晨輝站起來了：“好刀法！”
    譚晨輝立刻帶了幾個人來到了徐青川的案板前，拿起一根徐青川切好的麵條，然後讓十個人打開徐青川切得麵條，那麵條居然是一整根的，長度足足有9.9米。
    徐昭容這一刻才懂了，什麽叫外行看熱鬧，內行看門道。
    徐青川不管譚晨輝，自顧自的繼續切著麵條，畢竟有十個評委呢，必須做夠十份麵條呢。
    當然了除了給評委做的，還要多做幾份，給主辦方的人也嚐嚐味道。
    徐青川把麵條抖散開，扔進了沸騰的湯鍋裏，幾乎是不到十秒就撈上來，然後裝在碗裏，淋上一勺湯，再把炒香的蝦子撒在上麵。蝦子小刀麵就做好了。
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    麵條煮好了，臨上桌之前，徐青川撒上了嫩綠的蒜苗。
    看上去很長的一根苗條，其實隻有一筷子大小。每個評委都露出了滿足的笑容。
    徐昭慧找來的啦啦隊也開始喊了：“吃八方，品九州，青川大廚露一手。”
    “吃八方，品九州，青川大廚絕對牛。”
    聽著這接地氣的加油聲音，徐昭容也滿意的很。
    這時候評委的打分也結束了，徐青川最後得分96分，有6個評委給了滿分。
    這時候牛好運和趙國華黑著臉舉手：“評委們，這分數給的是不是太不公平。”
    譚晨輝站了起來：“廚藝大賽，首先你們呈上來的作品，必須是一道完整的作品，雖然我們主考刀工，但是不代表其他方麵就不重要。吃八方的這碗麵條，從麵粉的選擇，到揉麵的技巧，到湯頭的熬煮，都是最用心的，而今天主考的刀工，吃八方的廚師，在刀工的技術上，絕對是最精湛的，從他可以切除近十米長而不斷的麵條，就可以看出。所以我們評委統一給了高分。”
    徐昭容忍不住在旁邊鼓掌，這位譚晨輝確實非常的公正。
    比賽時間到了，最後三位選手也都把作品呈上去，但是最高分，依然是徐青川的96分。
    趙主任宣布：“今天第一場，刀工對決，第一名吃八方飯店，96分，暫居榜首。今天吃八方飯店，可以獲得的獎品為電動縫紉機一台。”
    徐昭容好奇，還有獎品，電動縫紉機？
    然後就看到來自港城的何家二公子，何宗輝上台來，要給自己頒獎。
    徐昭容立刻懂了，這是來者不善呀。
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