夜幕低垂，後廚的燈光將灶台映照得一片明亮。
    何雨柱深吸一口氣，將鐵鍋往灶眼上一墩，火苗“呼”地竄起，舔舐著鍋底。
    他抄起油桶，手腕一斜，一道清亮的油線注入鍋中，滋啦作響。
    不等油溫升得太高，他便將切好的冰糖塊扔進去。
    “炒糖色，火候是關鍵。”他頭也不回，聲音沉穩，“火小了，糖化不開，色不夠；火大了，發苦，毀一鍋肉。”
    隻見他手持大勺，不緊不慢地攪動著鍋裏的冰糖，冰糖在熱油中迅速融化，冒起細密的氣泡，
    顏色從透明逐漸變為淺黃、金黃，最終呈現出誘人的琥珀色。
    “就是現在！”何雨柱眼中精光一閃，迅速將切好的五花肉塊倒入鍋中。
    “刺啦——”一聲爆響，伴隨著濃鬱的肉香和焦糖香氣瞬間彌漫開來。
    他快速翻炒，讓每一塊五花肉都均勻地裹上糖色，變得油亮誘人。
    隨後，蔥段、薑片、八角、桂皮等香料一股腦下鍋，爆出更複合的香味。
    加熱水，沒過肉塊，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
    整個過程行雲流水，沒有一絲多餘的動作。
    圍觀的幾個幫廚看得眼都直了，喉結不自覺地滾動著。
    “乖乖，瞧這糖色，棗紅透亮，比我媳婦兒擦的雪花膏還勻溜！”一個平時愛貧嘴的幫廚壓低聲音，滿是驚歎。
    “光聞這味兒，我晚飯都能多幹三碗！”另一個憨厚些的幫廚吸著鼻子，甕聲甕氣道，“何師傅這手藝，神了！”
    馬華站在最近的位置，更是將每一個細節都牢牢記在心裏，眼神裏全是崇拜。
    接著是處理魚。
    何雨柱另起一鍋，熱鍋寬油，將醃製好的鯉魚小心翼翼地滑入鍋中。
    油花四濺，魚身在高溫下迅速定型，兩麵煎至金黃。
    他動作極快，用鍋鏟不斷將熱油淋在魚身上，確保受熱均勻。
    “煎魚不能急，要讓它定型，不然容易碎。”他一邊操作一邊說，“火也不能太大，外焦裏生可不行。”
    煎好後，將魚盛出，鍋內留底油，下入豆瓣醬、蔥薑蒜末炒香，加入他自己特製的獨家秘方。
    烹入料酒、醋、醬油，加入高湯，放入煎好的鯉魚，大火燒開，小火慢煨。
    那股子濃鬱的醬香、魚香混合著微微的醋酸味，直往人鼻子裏鑽。
    幾個幫廚看得如癡如醉，仿佛自己也在跟著何雨柱掌勺一般。
    “瞧瞧這火候，這顛勺的功夫！”
    “這魚燒出來，骨頭都得是酥的！”
    這時，何雨柱開始做宮保雞丁。鍋燒得滾燙，下油，爆香幹辣椒和花椒，那股子嗆人的麻辣味兒立刻衝了出來。
    隨後滑入醃好的雞丁，快速翻炒，雞丁在鍋中“舞蹈”，瞬間變白。
    接著下入蔥段、花生米，淋入早已調好的碗汁糖、醋、醬油、料酒、澱粉）。
    他手腕猛地一抖，整個炒鍋在空中劃過一道漂亮的弧線，
    “呼”的一聲，鍋中的火焰竄起老高，將所有食材和調料完美融合。
    “謔！”圍觀的人群發出一陣低低的驚呼，有人下意識後退半步，生怕那火燎到自己。
    “這、這是灶火燎鍋？！”
    一個年紀稍長的幫廚失聲叫道，這可是極考驗臂力、眼力和火候掌控的真功夫，尋常大師傅輕易不敢嚐試！
    菜很快出鍋，色澤紅亮，香氣撲鼻。
    何雨柱將炒好的宮保雞丁盛入盤中，看了一眼旁邊伸長脖子、快要流口水的幾人，嘴角勾起一絲不易察覺的弧度。
    這些菜全部都有加入他的獨家秘方，可是所謂香氣撲鼻。
    他用筷子夾起一塊雞丁，上麵還沾著點點醬汁和花生米碎。
    “嚐嚐？”他沒看特定的人，隻是隨意地將筷子伸向圍觀人群的方向。
    幾人一愣，麵麵相覷。何師傅……讓他們嚐？
    一個膽子最大的，也是剛才最先湊過來的切墩幫廚，猶豫了一下，
    還是沒抵擋住誘惑，小心翼翼地上前，張嘴接過那塊雞丁。
    雞丁入口，先是微微的麻辣，隨即是濃鬱的甜酸和醬香，雞肉滑嫩，花生米香脆。
    那幫廚眼睛瞬間瞪圓，咀嚼的動作都停頓一下，隨即臉上露出難以置信的享受表情。
    “唔……香！實在是太香！”他含糊不清地讚歎，豎起了大拇指，“這味道，絕了！”
    其他人見狀，也都蠢蠢欲動。
    何雨柱又夾幾塊，示意他們自己拿筷子分嚐。
    “嘶……好吃！”
    “這雞丁嫩得跟豆腐似的！”
    “這味兒調的，多一分則膩，少一分則寡，剛剛好！”
    讚歎聲此起彼伏。他們平時在大鍋灶上做菜，哪裏吃過這麽地道的味道？
    跟何師傅這一比，自己做的簡直就是豬食！
    看向馬華的眼神，頓時充滿了赤裸裸的羨慕和嫉妒。
    “馬華這小子，真是走了大運了！”
    “能拜何師傅為師，以後前途無量啊！”
    “可不是嘛，這手藝學到一星半點，都夠吃一輩子了！”
    小主，這個章節後麵還有哦，請點擊下一頁繼續閱讀，後麵更精彩！
    馬華聽著這些話，臉頰微紅，挺直了腰板，心裏既驕傲又充滿了動力。
    他暗下決心，一定要好好學，不能辜負師父的教導。
    而在後廚通往辦公室方向的一個不起眼的門背後，一個穿著幹部服，戴著眼鏡的中年男人正悄悄地探頭望著這邊。
    正是食堂主任黃主任。
    他看著灶台前被眾人簇擁、揮灑自如的何雨柱，聽著那些發自內心的讚歎和對馬華的羨慕
    ，臉色有些陰沉，眼神裏閃爍著複雜的光芒。
    這傻柱……什麽時候這麽會收買人心了？以前不都是眼睛長在頭頂上，誰都不搭理的嗎？
    今天又是露絕活，又是讓大家嚐菜，這小子想幹嘛？
    黃富貴眉頭緊鎖，感覺心裏像是堵了塊豬油，膩得發慌。
    這傻柱，以前就是個愣頭青，現在怎麽還會玩這套了？
    技術好就算了，還知道拉攏人心？
    這要是讓幫廚都聽他的，自己這個主任還怎麽管？
    一股強烈的危機感讓他捏緊了拳頭，指節都有些發白。
    他悄無聲息地縮回了頭，鏡片後的眼神陰沉得能滴出水來，琢磨著得想個法子敲打敲打這小子。
    灶台前，何雨柱對這一切仿佛毫無察覺，或者說，毫不在意。
    他已經開始準備下一道菜了，動作依舊麻利、專注，仿佛整個世界隻剩下他和眼前的食材與灶火。
    後廚裏，那霸道的香氣越來越濃鬱，甚至隱隱約約飄出了後門，順著樓梯間往上鑽，勾得人心裏直癢癢。
    而圍觀幫廚們的敬畏之心，也隨著這香氣一同升騰，越來越重。
    也就在這濃鬱香氣的上方，軋鋼廠食堂二樓，一間陳設相對幹淨整潔的包間內，氣氛正熱烈。
    包間的門關著，隔絕了外麵的喧囂
    。主位上坐著一個頭發梳得一絲不苟，穿著板正幹部服的中年男人，正是主管後勤的副廠長李懷德。
    他此刻紅光滿麵，端著一杯酒，正對著桌上的幾位客人侃侃而談。
    這幾位客人，有穿著同樣幹部服但略顯拘謹的，也有穿著工人裝但眼神活絡的，
    顯然是李懷德需要籠絡或招待的重要人物。
    “老張，老王，還有這位兄弟，”李懷德用手指點了點桌子，帶著幾分得意，
    “今天請你們來，別的咱不多說，就嚐嚐我們廠大師傅的手藝！”
    喜歡重生傻柱：開局暴揍易中海請大家收藏：()重生傻柱：開局暴揍易中海書更新速度全網最快。