回到柴米家院子，宋秋水翻出大盆，柴米則提著沉甸甸的雞筐跟進來。十隻白羽雞擠在筐裏，羽毛蓬鬆幹淨，咕咕聲透著不安分。
    “快快快！先宰哪隻？”宋秋水抄起菜刀，眼睛放光地盯著最肥那隻。
    柴米一把奪過菜刀，沒好氣地白她一眼：“急什麽？幹活不見你積極，吃比誰都跑得快。去燒水！一大鍋！再拿倆盆出來，一隻隻收拾，醃上才入味。今晚燉一隻嚐嚐鮮，剩下九隻全醃上，明早炸一下試試味道！”
    宋秋水撇撇嘴，認命地去抱柴火，嘴裏還不忘嘟囔：“行行行，你是掌櫃的你說了算……不過說好了啊，燉那隻得給我留個大雞腿！”
    滾水燒上，柴米手腳麻利地開始處理。她拎起一隻雞，利落地割喉放血，燙毛，開膛破肚，清理內髒。動作行雲流水，看得宋秋水直咂舌：“你這手法，比劉長順還溜！”
    “少貧，把熱水兌涼水，溫乎的才好拔毛。”柴米頭也不抬。溫熱的水澆在雞身上，細密的絨毛被輕鬆褪去，露出嫩黃緊實的皮肉。柴米特意拎起雞翅膀和雞腿仔細看了看，又捏了捏胸脯肉，點頭道：“這肉是真嫩，而且個頭大，比咱們自己家養的會大很多，摸著就不一樣。”她麻利地將這隻開膛破肚的肥雞剁成塊，丟進鍋裏，加上蔥薑、曬幹的野山菇和一把粉條，“這隻燉上，晚飯加菜。”
    接著處理剩下的九隻。宋秋水燒完熱水就蹲在旁邊看，偶爾遞個盆，遞個鹽罐。柴米將雞剁成大小均勻的塊，放進大瓦盆裏。這次她吸取了上次的教訓，精心調配醃料：蔥段、薑片拍碎，多多的蒜末，少量的鹽，一大勺醬油，再撒上從劉長順那兒買的五香粉和一點提鮮的味精，最後淋上幾滴香油。雙手用力抓拌，讓每一塊雞肉都均勻裹上醬料。
    “記著點，”柴米邊拌邊對宋秋水說，“鹽一定比上次少放一半，香油最後點幾滴就成，多了膩。五香粉是靈魂，得多放。抓勻了蓋好，放灶台邊上，借著點餘溫讓它醃一宿，明早味兒指定透。”
    宋秋水一副你說你的，幹活我指定不幹的態度說道：“對對對，你說的都對。”
    剛蓋好瓦盆，院子裏傳來柴有慶的大嗓門：“柴米！磚送來了！”
    兩人趕緊出去。隻見一輛裝滿紅磚的拖拉機突突地停在宋家院外，宋青山正指揮著本家幾個小夥子往下搬，在挖好的地基旁邊碼放整齊。
    “叔，就堆地基邊，順手！”柴米揚聲應道，快步走過去。
    油氈紙卷和舊門窗也靠牆放著。劉誌敬開著他那輛拖拉機也回來了，正從後鬥往下卸撿來的大塊鵝卵石，咚咚地滾進地基溝裏。
    整個場麵熱火朝天。
    “地基挖差不多了，石頭墊底也快好了！”宋青山抹了把汗，指著地基溝，“明天一早就能砌牆！你這磚買的足，夠用！門窗框子我看也挺好，收拾收拾就能用！”
    柴米心裏踏實了大半：“辛苦叔和各位兄弟了！明天一早，饅頭管夠，菜管飽！”她轉頭對劉誌敬道：“大誌，明早還得辛苦你跑趟鎮上，幫我拉點白灰回來，直接送這兒。”
    “沒問題！”劉誌敬應得幹脆。
    “爸，”柴米又喊住正笨手笨腳幫忙搬石頭的柴有慶，“明早別誤了工，好好幹，和泥遞磚仔細點，別糊弄！中午飯領著人去咱們家吃。”
    柴有慶“哎哎”應著。
    夜色漸濃，宋家院子幫忙的人才散去。
    晚飯的時候，柴米把眾人都請到了家裏。
    直接弄了兩桌酒菜，男的們在東屋炕桌喝酒，柴米和其他人就在西屋吃飯。
    這屋夥食比那屋多了一隻雞，孟氏也不矯情，直接夾起一塊雞腿肉塞進宋秋水碗裏，自己則挑了塊帶著脆骨的雞塊，吹了吹送進嘴裏。牙齒輕輕一磕，那肉便脫了骨，嫩得不像話。
    孟氏嚼了兩下，眼睛倏地亮了，含糊地發出一聲滿足的喟歎：“嗯…這雞…真嫩乎！香！”
    宋秋水更是吃得頭也不抬，捧著碗，腮幫子鼓鼓囊囊，燙得直哈氣也不舍得吐出來，含混不清地讚道：“香！真香！比集上賣那燒雞強百套！柴米，有門兒！這炸出來絕對行！”
    柴米自己也嚐了嚐，雞肉確實嫩滑多汁，幾乎沒什麽纖維感，調味也恰到好處。她心裏更有底了，扒拉著碗裏的飯，腦子卻在飛速盤算：白羽雞成本比溜達雞低，出肉率高，炸製時間短省火省油……
    當然了，後世的時候，這個白羽雞越養起來時間越短，後邊就難吃的要死了。
    不過現在剛剛來到國內，一般還是比較正規的養殖，並沒有給白羽雞硬灌著吃。
    所以，現在的白羽雞長的比較大。
    其實，很多時候有一個誤區，會說所有的養殖的雞肉不好，散養的溜達雞更好更健康。
    （作者君給大家普及一下，後世的時候，其實幾乎那種散養的雞已經快要絕跡了，很難找到正宗的溜達雞，主因是家裏的柴雞不愛長，一年生的公雞也就一兩斤，三四年的頂多也就是三斤多一點，超過四斤幾乎是不太可能的。所以，這直接限製了柴雞的生存空間，它長的太小了，無論怎麽養，都會虧本。虧本賣自然就沒人養了，那吃到的散養的溜達雞，其實並非是柴雞，並不是八九十年代的那個品種了，是換個品種，可以長大的大笨雞。）
    “秋水，”柴米放下碗，眼睛亮晶晶地看著還在跟雞骨頭較勁的宋秋水，“你說，咱要是把這炸雞腿、炸雞翅，單拎出來賣，定個啥價合適？”
    宋秋水吮著骨頭，想了想：“那不得比餃子貴？肉多啊！素的五塊，肉的八塊，炸雞腿…怎麽也得十塊一斤吧？雞翅膀八塊？”
    柴米搖搖頭，伸出三根手指：“三塊錢一個。”
    “啥？！”宋秋水差點被骨頭噎住，孟氏和宋青山也驚訝地看過來。三塊？這比肉餃子還便宜一大截！
    “你瘋了？”宋秋水瞪圓了眼，“這雞再便宜也是肉！三塊？白忙活啊？”
    柴米胸有成竹地笑了：“賬不是這麽算的。一隻整雞買回來，我感覺差不多也就二十來塊錢。咱拆開賣。雞腿、雞翅、雞架、雞胸肉，各有去處。雞腿兩個六塊，這個是真不掙錢，雞翅兩個四塊錢，雞架六塊一個！雞頭五毛錢一個賣出去，雞爪子一塊錢一個，雞屁股再賣五毛。雞脖賣兩塊錢。這就幾乎回本了，之後我感覺最低還能剩下好幾斤的純雞肉，最少能炸十多個雞排吃，那起碼賺二十一隻雞。三塊一個炸雞腿，看著便宜，利潤薄點，可它快啊！學生下課就那麽會兒功夫，餃子得現煮，人多排隊等不起。炸雞腿呢？咱提前炸個七八分熟，有人要，丟油鍋裏複炸一分鍾，撒上孜然辣椒麵就能拿走！快！走量！”
    當然了，這個利潤自然就沒有賣餃子那麽多了，不過這個可比賣餃子省事一些。
    最關鍵的是，別人家幾乎都比這個貴一些。
    隻要價格上弄下來，那生意就會好一些。
    她越說越興奮：“你想想，中午放學，烏泱泱的人，一個學生買倆餃子還得等，買個炸雞腿拿著就走，邊走邊啃，多方便？三塊錢，誰都掏得起！一個中午，咱要是能賣出去一百個雞腿，就是三百塊！再加上餃子和其他，流水不就上去了？這叫薄利多銷，以快打慢！”
    宋秋水眨巴著眼睛，慢慢消化著柴米的話，臉上從震驚到恍然，最後猛地一拍桌子：“成！柴米，你這腦子是咋長的？三塊就三塊！走量！幹它！”她仿佛已經看到無數個三塊錢的小票子嘩啦啦飛進口袋，眼睛都彎成了月牙。
    孟氏雖然對“三塊錢”還是有點懵逼的，在她的世界觀裏，三塊錢明明很多......
    但看柴米和宋秋水卻覺得很平常，心裏也不由得歎了口氣。
    時代是真變了啊。
    三塊錢都是小錢的樣子了。
    宋秋水被柴米“三塊錢一個炸雞腿”的戰略炸得暈暈乎乎，一晚上都在念叨“薄利多銷”，差點把孟氏煩得把她攆出去。
    第二天。
    天剛蒙蒙亮，宋秋水就被柴米從熱炕頭薅了起來。
    “起來！燒火！醃的雞塊得炸第一遍了！”柴米無奈的說道。
    昨晚宋秋水在這住的，結果早晨還是起不來。
    宋秋水揉著惺忪睡眼嘟囔著：“柴扒皮…生產隊的驢也沒這麽使喚的…”身體卻麻溜地爬下炕，趿拉著鞋出來。
    那九隻白羽雞經過一夜的醃製，在瓦盆裏濃鬱的辛香料味直往鼻子裏鑽。
    柴米動作飛快地將雞腿、雞翅、雞胸肉分門別類拆解下來。雞腿雞翅是今天的主打，別的先不實驗了，要不時間不夠。
    一會還要招呼大家夥吃飯的。
    “滋啦——！”
    第一批雞腿炸至定型、外殼金黃酥脆，撈出瀝油。柴米嚴格控製著火候和時間，確保裏麵熟透但不過老。她拿起一個，吹了吹，遞給眼巴巴的宋秋水：“嚐嚐，幾成熟？鹹淡如何？”
    宋秋水一口咬下去，“哢嚓”一聲脆響。
    “唔！香！脆！嫩！鹹淡正好！九分熟？複炸一下絕對完美！”她燙得直哈氣，卻舍不得鬆口，三兩口就幹掉了一個大雞腿，吮著手指頭意猶未盡，“三塊？賣便宜了！這味兒，五塊都有人搶！”
    柴米心裏有了底，嘴角微揚：“就三塊！要的就是搶。”
    既然實驗的差不多了，也就是稍微差點火候，柴米炸第二個的時候，就多了一會。
    與此同時，宋家院子地基溝已經挖好，底部墊上了大塊鵝卵石，之後灌了水泥灰。
    柴米便讓宋秋水去招呼眾人吃飯，自己則把雞腿拿出來兩個，拿著去叫柴秀：“哎哎哎，起來。姐給你倆雞腿吃。”
    柴秀一臉懵逼：“姐，沒特麽下毒吧。我怎麽感覺你今天很怪？”
    一旁的蘇婉訓斥道：“秀兒，你說啥呢？你姐給你吃雞腿，你還說你姐下毒。咋想的……”
    柴秀生無可戀的接過雞腿，隨後出去喂狗子。
    兩隻狗子吃一個雞腿，開始打架，咬的嗷嗷叫。
    不過好在，都沒有藥死了。
    柴秀這才自己吃，一邊吃一邊嘟囔著：“嗬嗬。就我姐，她一天看我不幹活都難受。現在家裏我最不受待見……”
    實際情況也確實如此。
    最近柴有慶幹活，柴米便也對他客客氣氣的。
    至於母親，柴米一向對她很好。
    柴秀吃了一個雞腿，感覺味道確實不錯，不過也並非覺得特別好吃。
    主要柴秀也不喜歡吃雞肉，她更喜歡吃羊肉。
    但是，隻有過年吃。
    而且她天天吃柴米做飯，嘴早就叼的不行了。
    所以，像這種速成糊弄別人的雞腿，柴秀也就覺得一般般。
    不一會兒，在宋家幹活的人，忙活了一會兒，便都來柴米家吃飯了。
    柴秀想了想，突然跑過去找柴米：“姐，是不是差點東西？木頭呢？你沒整木頭啊，沒有木頭怎麽整房頂？”
    柴米一拍腦門：嘶……忘了。
    水泥沙子磚和石頭啥的，柴米都記得了，但是偏偏把檁子這個事給忘了。
    “我白天還得出去擺攤，秀兒，你看著來。”
    柴秀：“？？？”
    我看誰來？
    十多根檁子，我看誰來？看什麽來？什麽叫我看著來？
    大姐，你這是搞我！！！
    “買還是偷去？”
    “自己研究吧。”柴米不再搭理柴秀，進屋給大家夥盛飯什麽的去了。
    柴秀一臉茫然：臥槽！整十幾根檁子的活交給我了？
    我柴秀……何德何能！！！
    柴秀先是委屈了幾秒鍾，之後就想到了對策，直接去找老爹柴有慶去了：“爸，我姐讓你把檁子給偷來。一共是十四根。四米六左右的檁子。當然了，不用太粗，你到河套去整幾棵小樹吧。”
    柴有慶問道：“那也不是咱們家的啊？我咋整？”
    “笨死了。這房子本來就在宋秋水蓋的，你叫上兩個人，直接大搖大擺的去弄。而且劉長貴也在。有人問，你就說：特麽的，村長讓的！！！”