第224章 寒食節吃碗涼麵不過分吧
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劉君邛走進立政殿,看到宮女們正忙碌地準備寒食節的食物。有的人在舂艾草,有的人在磨糯米粉,還有人在搓揉青團,每個人都專注於自己手中的工作,整個宮殿充滿了生機和活力。
長樂公主挽起衣袖,雙手沾滿糯米粉,專注地揉搓著青團丸子。她的臉上洋溢著歡快的笑容,仿佛忘記了一切煩惱。而小兕子則站在舂缽前,小小的手緊緊握住木杵,使出全身力氣將艾草搗成碎末。
琴煙站在一旁,溫柔地幫助小兕子調整艾草的位置,確保每一根艾草都能被充分搗碎。她的眼神中透露出一種溫暖和關懷,讓人感到無比舒適。
就連襄城公主也加入到這個歡樂的氛圍中來,她雖然兩手不沾陽春水,但是幫著搬搬東西,倒倒水還是能做到的。
劉君邛一進入宮殿,就看到了眼前這幅熱鬧非凡的景象。他忍不住笑了起來:“喲,長樂、小兕子,你們是不是把禦膳房搬到立政殿來了啊?怎麽這麽多人都在這裏忙碌?”
長樂公主聽到聲音,抬起頭來,眼中閃過一絲驚喜。她笑著說:“我們正在製作你昨天做的青團呢。”
晉陽公主興奮地舉起那雙被艾草汁水染綠的小手,開心地說:“沒錯!今天我要親自做出一個大大的青團,明天我要吃得飽飽的!”
劉君邛微笑著看了看琴煙,兩人的目光交匯在一起。琴煙立刻低下了頭,似乎有些害羞。劉君邛輕聲一笑:“哈哈,這肯定是琴煙教你們做的吧。”
長樂公主點頭道:“是啊,我想起母後去世前,每年寒食節都帶著我們一起做點心,讓我們養成了沒到寒食節前,就親自做吃食的習慣。”
劉君邛一拍腦袋:“哎呀,原來明日就是寒食節啊,我都差點忘了。”
劉君邛是現代穿越來的,很少注意寒食節這種冷門的節日,也就記個清明節這種可以放假的節日。
長樂公主不好氣道:‘都說你心細,你怎麽可能把這樣的節日給忘記了,你說,是不是給我們準備一些好吃的寒食,好給我們一個驚喜。’
長樂公主以為劉君邛是開玩笑,可她不知道的是劉君邛真的忘記了。
不過劉君邛借坡下驢,笑道:“哈哈哈,什麽事都瞞不住你。”
這時候晉陽公主立刻停下手中的活,指著劉君邛道:“啊!君邛哥哥還有好吃的寒食嗎?你現在就做,我要嚐嚐味道。”
劉君邛笑道:“你這個小饞貓,行,我現在就弄一種美味的寒食。”
劉君邛對琴煙說道:“琴煙,麻煩你帶我去趟禦膳房,我看看那裏有什麽材料。”
琴煙正要點頭答應,長樂公主說道:“我們也幹活累了,不如一起去吧。”
晉陽公這個一聽,歡笑的吧舂錘一丟大喊道:“好耶,走,我們快去禦膳房。”
劉君邛笑著說:“哈哈,你們肯定是想我做好了美食第一時間吃吧。”
於是,劉君邛還有,長樂公主,晉陽公主,琴煙幾人往禦膳房走去,而襄城公主也鬼使神差的跟在他們身後。
來到禦膳房,禦廚們看到三個公主齊齊駕到,連忙停下手中活,向公主行禮。
長樂公主說道:“好了,不必多禮,你們各忙各的就是,不必管我等。”
禦廚們:“諾。”
劉君邛對幾位公主和琴煙說道:“裏麵油煙大,你們在外等候就是。”
長樂公主點點頭,劉君邛就立馬走進禦膳房,找到一個老廚師,問道:“你們這裏可有麵條?”
老廚師茫然的看著劉君邛,問道:“不知這位郎君,麵條為何物啊?”
劉君邛這才想起,唐朝,麵條是叫湯餅或者冷淘的,
於是劉君邛繼續問:“就是湯餅。”
老廚師恍然道:“哦?有的,有的,郎君稍候。”
老廚師立刻走到一個櫃子前,取出一個紙包,然後小心翼翼的拿到劉君邛麵前,打開:“這就是湯餅了。”
劉君邛一看,原來是大塊大塊的麵塊,而且都已經晾幹了。
劉君邛是準備給長樂和小兕子他們做涼麵的,這種麵塊顯然不行。
於是劉君邛吩咐老廚師準備好麵筋、冷豆芽、黃瓜、各種調料等食材。
待一切準備就緒後,劉君邛便開始親自動手製作涼麵。
他首先拿起已經和好的麵筋,接著用蘭州拉麵的獨特手法拉起麵團來。
隻見他不斷地將麵團拉長,再對折起來繼續拉伸,如此反複十餘次後,原本粗壯的麵條逐漸變得纖細,仿佛一根根發絲般柔軟。
在場的廚師們都被這神奇的一幕驚呆了,他們瞪大了眼睛,不禁發出陣陣驚歎聲:“沒想到,麵團竟然可以做得如此精細!”
劉君邛小心翼翼地將拉好的細麵輕輕放入燒得滾燙的開水鍋中,待麵條煮熟後迅速撈起,放入一個幹淨的簸箕裏。
然後,他熟練地往麵上倒入適量的香油,並均勻地攪拌著,讓每一根麵條都充分吸收香油的香氣。
接下來,他用一雙筷子巧妙地挑起麵條,同時用一把扇子不停地扇動著,讓麵條逐漸冷卻下來。晾涼後的麵條靜靜地躺在一旁,等待下一步的烹飪。
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緊接著,劉君邛又重新放置了一口水鍋,將那鮮嫩欲滴的綠豆芽輕輕放入鍋中,焯至熟透。待豆芽煮熟後,他小心翼翼地將其撈出,整齊地裝盤備用。
接著,他將薑和蒜一同拍碎,並切成細小的顆粒狀,加入少量的鹽,一同搗碎成細膩的薑蒜泥。
隨後,他緩緩加入適量的涼開水,攪拌均勻,調製成濃鬱的薑蒜汁。
這個步驟至關重要,因為薑蒜汁能夠為涼麵增添獨特的風味,使其口感更為正宗。
接下來,劉君邛拿起一隻湯匙,將適量的醬油倒入碗中,再加入少許鹽和增味湯唐朝沒味精,就用高湯代替),最後倒入幾湯匙涼開水,攪拌均勻,調配出一碗色澤鮮亮的醬油汁。
之所以要將醬油與水混合調配,是為了避免因使用過多醬油而導致麵條顏色過深,但味道卻不夠濃鬱的問題。
這些調料都準備就緒後,劉君邛細心地撒上一些蔥花,滴入幾滴香醋,再舀起一勺秘製茱萸辣油,淋上些許麻油,讓香氣四溢。此時,調料已經全部備齊,隻等主角麵條登場。
劉君邛目光專注,手法嫻熟地挑起麵條,將它們均勻地分配到各個小碗中。
接著,他又夾起一些豆芽,放入每個碗中。
根據個人口味的不同,他逐一調整各種調料的用量,確保每一碗涼麵都能滿足食客的味蕾需求。
經過一番精心的攪拌,每一根麵條都被充分裹上了濃鬱的醬汁,散發出誘人的香氣。
終於,一碗碗色香味俱佳的川味涼麵呈現在眼前,讓人垂涎欲滴。
在場的廚師們全部看著劉君邛獨自的完成了涼麵製作,涼麵色澤檸檬黃,加上那鮮紅的醬汁,綠色蔥花的點綴,讓在場之人不停地吞咽口水。
前文,將李泰宴請劉君邛和薛仁貴的日期改在清明節後一日。)
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