“沒想到你小小年紀，不但擅長打獵，抓魚也是一把好手。”
    “有對象了沒？用不用大娘給你介紹一個，咱們文工團的女兵，個頂個的漂亮。”
    這個年代的人，天生帶著一股子熱情，遇到優秀的晚輩，首先想到的就是給他介紹對象。
    長輩熱衷給你介紹對象，關心你的個人問題，就是對你的肯定。
    “大娘，謝謝您的好意，我已經有心儀的姑娘了。”
    哪怕經曆了好多次，張曙光依然有些吃不消。
    “聽老肖說，你還有個妹妹，這幾顆大白兔奶糖，帶回去給丫蛋吃。”
    肖旅長的愛人，明顯是東北地區的人，哪怕在南疆生活多年，依然鄉音未改。
    “謝謝大娘，我就先回去了。”
    張曙光把三條魚都送了出去，回到家時就看到，酸菜已經洗好放在廚房了，爐子上也已經燜上了米飯。
    “小光哥哥，我可以在你家吃飯嗎？我還沒有吃過酸菜魚呢！”
    張曙光殺魚的時候，小胖子曹強軍走過來蹲在張曙光旁邊。
    “當然可以，嚐嚐小光哥哥的手藝，看看和你以前吃的魚有什麽不同。”
    酸菜魚始於八十年代的重慶地區，在九十年代流行開來，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
    在這個平行世界裏，張曙光讓酸菜魚提前二十多年問世。
    “小光哥哥，我該回家了，我娘也該做飯了。”
    雷老三走的很慢，眼角的餘光一直盯著張曙光。
    雷老三也是八百個心眼子，想吃酸菜魚又不好意思說。
    他做勢欲走的時候，怕張盼盼理解不了他內心的真實想法，特意給張曙光打了個招呼。
    張曙光嘴角憋著笑，想要逗逗雷老三，低著頭隻顧殺魚。
    “老天爺啊！怎麽就沒人挽留我啊！”
    “剛才就不應該跟小光哥哥打招呼，他在專心殺魚，哪裏會注意到我。”
    “蘇紅嬸子，你還在屋裏幹什麽？快出來啊，我都快走到大門口了。”
    幾步路的距離，雷老三心裏的念頭千回百轉。
    就在他一隻腳已經踏出大門的時候，身後傳來一道天籟之音。
    “愛民，中午也在我家吃吧，嚐嚐我做的酸菜魚。”
    張曙光提著處理好的黑魚站了起來。
    “好。”
    雷老三閃電般的收回右腳，答應的那叫一個幹脆。
    “盼盼，我可喜歡跟你們玩了，一會看不到你們三個就想你們，自己在家吃飯都沒味道。”
    雷老三抱著小鼷鹿，三步並作兩步，又回到了張曙光家的院子裏。
    “大娘，小三說吃你做的飯沒味道，你做飯不放鹽嗎？”
    聽到張曙光說的話，雷老三疑惑的回頭一看，不由麵色一苦，縮了縮脖子。
    他娘嚴小玉站在門口，正殺氣騰騰的看著自己。
    “娘。”
    雷老三弱弱的喊了一聲。
    “好你個小兔崽子，為了吃一口小光做的酸菜魚，就這麽糟踐你娘做的飯是吧？”
    說著嚴小玉就朝著她小兒子走去。
    “娘，我小玉大娘來了。”
    張曙光趕緊攔住嚴小玉。
    開玩笑可以，但怎麽也不能眼睜睜看著雷老三挨揍啊！
    “小玉嫂子來了。”
    聽到大兒子的招呼，蘇紅從屋裏走了出來。
    “沒事，蘇紅妹子，剛才你給我送魚的時候，聽你說小光要做酸菜魚，這個菜我聽都沒聽說過，想過來學習學習。
    我要是不過來，還不知道我的好兒子為了口吃的，這麽編排我呢。”
    麵對蘇紅，嚴小玉換上了一副笑臉。
    想教訓兒子，回家有的是機會，關上門想怎麽打怎麽打，但在別人家不能這樣。
    “以前我也不知道這道菜，也不知道小光從哪裏學的。
    我閨女嘴饞，小光疼妹妹，變著法子給她鼓搗吃的。”
    蘇紅也不知道，自己上輩子積了什麽功德，這輩子才能生出這麽好的兒子。
    上孝敬父母爺奶，下愛護弟弟妹妹，對父母兩邊的親戚一視同仁，照顧有加。
    凡是對他們家提供過幫助的，大兒子都能做到滴水之恩，湧泉相報。
    “那我可要好好學習學習。”
    嚴小玉在蘇紅的陪同下，跟在張曙光後麵進了廚房。
    “大娘，酸菜魚的程序有些繁瑣，我動作慢一點，您看仔細一點。”
    張曙光拿著鋒利的菜單，開始給黑魚切頭剔骨，把魚身片成薄厚均勻的魚片。
    “這道菜挺考驗刀工啊，我夠嗆能做出來。”
    光是下鍋前的準備工作，就差點讓嚴小玉打起了退堂鼓。
    “這才剛開始，後麵更麻煩，我和我婆婆不是這裏出錯，就是那裏有疏漏，做出來的就是沒有小光做的好吃。”
    嚴小玉無語的看了蘇紅一眼。
    蘇紅看似苦惱，在嚴小玉眼裏卻多了一股子顯擺的味道。
    “大娘，魚頭切塊，魚骨切斷，放在一旁備用。
    酸菜清洗兩遍，切段備用。
    蔥薑蒜切碎備用。
    魚片裏放入澱粉，鹽，白胡椒粉，再打進去幾個蛋清，稍稍醃製一下，然後再撒入幹澱粉鎖住水分。
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    這樣才能保證魚片鮮嫩多汁，不至於煮老。”
    所有準備工作全部完成以後，張曙光開始起鍋燒油。
    “先在鍋裏加入底油，把魚頭和魚骨煸炒至兩麵金黃，倒出備用。
    然後繼續在鍋中加入底油，把洗淨切好的酸菜炒至斷生，炒出香氣。
    然後把魚頭和魚骨倒入鍋中，加入適量開水。
    記住，一定要是開水，這樣才能讓魚湯更加奶白。
    等魚湯煮沸以後，把魚頭魚骨和酸菜全部撈到大盆裏。
    把醃製好的魚片倒入鍋中，用勺子慢慢輕推，小心別把魚片外麵的澱粉給弄掉了。
    魚片很容易熟，魚湯重新沸騰以後，就可以出鍋了。”
    張曙光一邊講解，一邊烹飪酸菜魚，把酸菜魚盛出來以後，在上麵撒上了蔥花蒜末和紅辣椒。
    就在嚴小玉以為酸菜魚已經做好的時候，張曙光把鍋快速的涮了一下，拿著油壺就往鍋裏倒。
    “多了多了，小光，你這是幹嘛啊？”
    張曙光倒油的動作，嚴小玉看得心驚肉跳。
    “大娘，這是酸菜魚最關鍵的一步，酸菜魚香不香全靠他了。”
    張曙光沒有回頭，看著鍋裏的油溫。
    “滋啦～～滋啦～～”
    張曙光把沸油一勺又一勺的淋在酸菜魚上。
    “我的親娘啊！這也太費油了，我還是不學了，什麽家庭也頂不住這麽霍霍啊！”
    “原本我還想把酸菜魚學會，做給他們爺四個吃，現在看還是算了吧，他們爺四個根本不配。”
    嚴小玉果斷放棄了做酸菜魚的想法，覺得清燉就挺好。
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