周日這，天公作美，是一個大晴天，室外溫度中午的時候估計也會有十幾度，鄰居們一早也就都起來了。
    該買菜的去買菜，該買酒的去買酒，都早早的準備起來，劉玉溪也是一大早就起來洗漱吃飯後出了門，她需要到外麵把肉，魚，鹵下水和烤鴨提回來。
    一邊沿街走著，一邊看著70年代的北京，這段時間她一直待在學校，要不就是回四合院，也沒有詳細的觀察過現在的北京。
    不像後世，到處都是高樓大廈，現在的建築有一種曆史的厚重感，街上也隻能看到自行車和公交車，偶爾會有一輛私家車經過，有的時候，還能看到趕著驢車，馬車，牛車的大爺經過。
    她出來是有任務的，逛了一會就往回走去，在一個無人的小巷子裏，拿出了10斤五花肉，她覺得如果都燒紅燒肉，鄰居肯定不會同意，所以他準備其中六斤用來燒紅燒肉，另外四斤用來配其他的菜一起燒。
    又拿了十斤的鹵下水，肝腸，心肺都有。全院也就30個人，就算把小孩也算上，十個人一桌，也就隻能擺三桌，所以她就拿了三隻烤鴨出來。
    本來她想拿兩條大魚的，後來想了一下院裏的人數，就隻拿了一條出來，這一條燉一大鍋魚湯也夠吃了。
    回去的時候路過街道辦現在的街道辦周末基本都是領導值班），她去喊了尹主任，讓尹主任中午務必到他們大院去吃飯，她也是想趁這個機會感謝一下尹主任和鄰居們。尹主人磨不過她答應了，說中午下班後就過去。
    回到院裏，眾位鄰居看到他手裏提的魚，肉，烤鴨，還有鹵下水，紛紛驚訝，有問她從哪買到這麽多五花肉的？也有問她這些東西從哪來的？還有責怪她亂花錢的。
    她說：“我同學家裏有屠宰場的人，我提前打招呼了，魚是和別人換的，鹵味和烤鴨也是提前托人做好的。”
    最終鄰居除了說她太大手大腳，以後再不能這樣了，別無他法。東西都買回來了，還是提前打的招呼，人情也擔了，總不可能說再去退了。
    不過眾人嘴角的笑意是怎麽也隱藏不了，畢竟這年頭哪能這麽痛快的吃一次肉，小朋友們就更簡單了，圍著劉玉溪嗷嗷直叫“吃肉了，吃肉了！”“吃魚啦！”“吃烤鴨啦！”
    聽著孩子們的叫聲，大家也忍不住高興的交談起來，“這次能吃過癮了？我還從來沒有吃過這麽多的肉。”“可不是，這魚真大啊！”“這烤鴨聞著真香，全聚德的烤鴨一隻都要賣八塊錢呢！”“這鹵味下酒是一道好菜啊！”
    快樂是會傳染的，劉玉溪和幾位嬸子大娘一起忙活起來。大清早幾位男同誌就在院子邊角搭好了灶台，各家也從家裏拿了好多柴火過來。主食是二合麵饅頭，每家都拿了一些麵，在一起和好了以後，又分開到各家去蒸。
    其餘人洗菜的洗菜，搬桌椅的搬桌椅，灶上手藝好的幾人在臨時灶台上忙活著，劉玉溪決定紅燒肉和魚湯她來燒畢竟以前看年代文，都說這個年代的人燒魚不好吃）。
    倒不是她自覺手藝有多好，而是她有作弊器啊，現代的調料可不是70年代可比的，那些科技與狠活，就是蘸鞋墊吃也香啊！
    而且她有油，可以多加點油，就是倒多了，鄰居頂多說她兩嘴，好不容易吃一次大葷，可不能留有遺憾！
    想到一會要用的調料，她偷偷溜回家，先把家裏的油罐子灌滿，然後又從空間一家餐館的後廚找了一罐子豬油拿出來替換家裏的。
    又把紅燒肉料汁拆了包裝袋，倒了一碗，又拿了點這時常見的蔥薑蒜，八角，桂皮之類的，別的也不敢多拿，把這些都搬到臨時灶台邊備用。
    鄰居看她抱了兩罐油出來，看著那油都快到罐沿了，都不由的嘖嘖咋舌，怎麽攢下這兩罐油的？但是看著劉玉溪這大方勁，不由的對中午這頓飯更加期待了。
    劉玉溪把五花肉分出來大概6斤左右，其他的交給王嬸他們去安排別的菜式，她先把肉分成八厘米寬左右的細長條，放進燒開水的大鍋去血水。
    這一動作除了後勤部副主任張慶，其他的人都有點懵，都覺得好好的肉過遍水得少了多少油啊，張慶畢竟管後勤的，紡織廠食堂就歸她管，所以他知道這是為了去除肉裏的血水，後麵肉燒出來口感更好！
    通過張慶的解釋，大家都恍然大悟，難怪國營飯店的大廚們燒飯都那麽好吃呢，這燒個菜還有那麽多道道，不過也就是知道了，讓她們燒飯的時候這麽做那不可能，那麽多油呢！
    劉玉溪把肉撈出，切成麻將塊大小，按照以前和抖音學過的教程燒製起來，最後又加入紅燒肉料汁，加入適量水，蓋上鍋蓋，讓李海三女兒李俊香大火燒著。
    然後又去拿過大魚，先把魚的腥筋抽出來，這一步還專門和各位嫂子大娘說了一遍，這不麻煩、又不花錢的小竅門，各位嫂子大娘可是學的樂意之至。
    魚太大了，劉玉溪怕直接切段燉湯，肉不好吃，就把魚肉剔下來，讓那邊已經閑下來的大老爺們給剁成肉泥，準備做個魚丸湯。
    幾個老爺們輪流上場一會就剁好了，滿滿一麵盆，劉玉溪過去調好了料，又打了四個雞蛋在裏麵，讓那幾個人再輪流按一個方向攪拌，直到上勁，放旁邊備用。
    等所有的菜都出鍋就差魚湯了，她在鍋裏倒了大概二兩油，幸虧她倒的快，因為王嬸直接把油罐子奪了過去，還非要把鍋裏的油再舀回來一點。
    劉玉溪直接把魚頭放到鍋裏才讓王嬸放棄了，但嘴裏還在念叨著：“你這丫頭手怎麽這麽鬆，這麽多油都夠吃半個月了，一點也不會過日子！”
    劉玉溪也不管她，就在那笑著煎魚頭和魚骨，等魚頭魚骨煎好，從旁邊的鍋加入熱水，加入蔥薑大火燒開。
    趁大家不注意又倒入一些料酒，等魚湯泛白，喊來幾位嬸子大娘往湯裏打魚丸，等魚丸全部浮起，加了幾把小白菜，加了鹽調味，水翻就停火。
    “上菜嘍！”
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