張曉茜在藍星時經常跟著奶奶一起做油煎酥餅，從小到大都不曾吃膩過。
    吃油煎酥餅可以說並不僅僅是為了填飽肚子，更多的是為了玩，就好像用和泥巴一樣的玩法，不過能做出吃的，這種玩法肯定更有意義的多。
    玩的同時還能感受到血濃於水的親情，那種溫馨是異世界的任何魔法都給不了的。
    熟能生巧，這話一點不假，連張曉茜自己都不知道自己到底做了多少次油煎酥餅了，基本上，每次從學校放長假回家，油煎酥餅都是她返校前必吃的一道麵食。
    雖然油煎酥餅的製作方法非常簡單，但是裏麵依然有很多講究。
    張曉茜用一個大瓦盆裝了些麵粉，然後開始架鍋燒水，待鍋裏的水剛剛開始沸騰時，會在鍋的圓形邊緣從底部冒出水泡，再兌些涼水，水溫適中，這樣的水才能用來和麵。
    這裏沒有筷子，所以用攪拌器攪拌，攪拌器雖然比筷子好用，但是太浪費麵粉了，在張曉茜的家鄉，節省食物是最基本的道德規範，浪費糧食會讓周圍人有些反感。
    張曉茜將水緩緩倒入盆中，一邊倒水一邊攪拌著麵粉，很快，一盆麵粉就被攪拌成或成片或成塊的麵泥，盆底還預留了沒有吸收水分的幹麵粉。
    然後用手和麵，將鬆散的麵泥揉捏在一起，太稀的地方用盆底的幹麵粉包裹，這樣既能保證麵團的質地均勻，又不會讓麵粉粘連在盆底，就這樣不斷揉捏，直到麵團嚴絲合縫為止。
    用蓋子蓋住瓦盆，讓麵團自然回彈，這樣麵團才會變得更酥軟，一般需要等上十五分鍾左右。
    拿來麵板，將幹麵粉均勻地灑在麵板上，將醒好的麵團放在麵板上繼續揉捏，直到麵團外表麵不再粘手為止。
    用擀麵杖將麵團擀開成一個薄厚均勻的麵皮，不宜太薄，然後在麵皮上倒上油，將麵皮的一邊翻起覆蓋在油上，就像折紙一樣，然後反複將油蹭到沒有粘到油的地方。
    反複操作幾次，直到整張麵皮上均勻覆蓋了一層金燦燦的油脂後才算告一段落。
    將麵皮的一邊折過來不斷卷起做成裏麵包裹著油的麵卷，將兩端掖進麵卷內部，防止油泄露。
    用手將麵卷揪成大小適中的麵劑子，這時包裹在麵裏的油會沿著斷口向外流淌，就需要手動再次將斷口收緊。
    雙手抓住麵劑子的兩端，相向旋轉，形成螺紋狀，然後再從兩端向中間擠壓，這樣一個備用的麵劑子就做好了。
    將麵劑子放在幹麵粉上，防止麵劑子粘在麵板上，然後用擀麵杖將麵劑子擀開成一個圓麵餅，如果你喜歡吃酥脆一點的就擀薄一些，如果你牙口不好想吃軟一點的就稍微厚一點。
    最終一張又一張的餅就成型了。
    起鍋燒油，直到油沸騰為止，將擀好的麵餅放進油鍋中，小火慢煎，如果火太猛了，會讓麵餅焦糊的，所以要有足夠的耐心。
    因為之前將麵劑子旋轉擠壓過，所以擀出來的麵餅裏麵層次分明，不同麵層之間的油受熱蒸發會讓麵餅表麵起包，這樣就證明接觸油鍋的那麵已經熟透了。
    這樣就可以翻麵了，可以看到熟透的那麵已經是金黃色，而且麵粉裏麵的澱粉屬於多糖，在受熱後會有一點焦糖的香味。
    待麵餅兩麵都熟透了就從油鍋裏鏟出，放在鏤空的架子上，這樣麵餅內部的水分就不會軟化麵餅外表的酥殼。
    餅是做好了，可是光吃餅有些幹啊，需要再做一鍋湯，在張曉茜老家那邊，吃餅必須配蛋湯的。
    蛋湯的做法很簡單，沒有那麽多講究，將烙餅剩下的油再利用，向油鍋中倒入清水，放進蔥薑蒜花椒粉，如果你還喜歡辣椒還可以放進辣椒油或者烤辣椒。
    將水燒開至沸騰，放入鹽和醬油，由於這個湯是用來解渴潤喉的，所以不宜過鹹，清淡些更能凸顯出蛋花的香味。
    將雞蛋攪拌均勻，用勺子舀出蛋液，用勺子在沸水上方沿著鍋畫個弧線，將蛋液緩緩甩出勺子，蛋液接觸水的一瞬間就會形成片狀的蛋花，反複幾次，蛋湯就做好啦。
    由於沒有筷子，張曉茜就用手卷著餅就著湯開始吃飯，這時一個幫廚偶然路過，他看見張曉茜在啊吃一種自己沒見過的麵食。
    幫廚走進來，張曉茜看著幫廚一邊咀嚼著大餅一邊問道：“請問有什麽事嗎？”
    幫廚指著大餅問道：“這些都是你做的？”張曉茜點點頭道：“嗯。”幫廚又問道：“我們能嚐嚐嗎？”張曉茜道：“請自便。”說完“滋溜”一聲喝了一口蛋湯。
    幫廚小心翼翼地撕開大餅，外殼酥脆得掉渣，裏麵卻是很鮮嫩的，層次分明。
    幫廚將撕下來的餅放進嘴裏慢慢咀嚼，很普通的味道，不甜不鹹，但是這個焦糖的味道卻是恰到好處。
    酥脆的外殼仿佛是大餅的挑釁，不禁讓牙齒追著脆皮多咬幾口，脆皮內部的麵芯酥軟可口。
    能把麵食做成這樣對一個入門學徒來說也算不錯的了，難道是漢考克教的？這就是所謂的名師出高徒嗎？
    張曉茜這時說道：“這還有湯呢，你喝嗎？”
    幫廚不好拒絕，便盛了一碗湯，嚐了一口咂咂嘴。
    這湯很清淡，不過卻保留了各種配料的香味，尤其雞蛋的香味尤其突出，鮮而不膩，雖然也是平平無奇，但是邊吃這個餅再喝這個湯，味蕾在甜鹹鮮的輪番攻克下慢慢綻放。
    張曉茜問道：“味道怎麽樣？”
    幫廚豎起大拇指道：“很美味，這叫什麽名字？”
    張曉茜道：“這個叫餅，這個叫蛋花湯。”
    幫廚興奮道：“我還真是第一次吃到這樣的麵食，湯也是第一次喝，漢考克怎麽從沒做過？”
    張曉茜道：“這是我的家鄉飯，並不是漢考克先生教我的，他還沒讓我自己做過飯呢。”
    幫廚驚訝道：“什麽？漢考克還沒教你烹飪嗎？那他教你什麽了？”
    喜歡穿越到遊戲世界當蛇精請大家收藏：()穿越到遊戲世界當蛇精書更新速度全網最快。