第68章 煙熏刃魚的研發
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早飯過後,眾人又忙了一個多小時。
最終處理完了田地內的事情。
在返回極星寮的時候。
眾人聊起了研究會的事情。
實際上,主要是為許康平和幸平創真介紹相關消息。
畢竟其他人在初等部的時候就已經加入過研究會了。
對於研究會,幸平創真很感興趣。
不過他隻是想要看一下有沒有比較有意思的研究會,至於會不會加入就不一定了。
相對於幸平創真,許康平對於研究會並不怎麽感興趣。
當然,這麽說其實也不準確。
如果有比較正規的中華料理研究會的話,他或許會加入其中。
然而遠月學院現在的中華料理研究會,在如今的遠月十傑之一的久我照紀的帶領下,完全變成了川菜料理研究會。
對於川菜,許康平沒有什麽意見。
但是中華料理也並不隻是川菜。
更何況,久我照紀的中華料理研究會中的其他成員都是清一色的光頭。
許康平可沒有換個發型的想法。
所以自然不可能加入如今的中華料理研究會。
因此許康平直接拒絕了幸平創真邀請他一起去看一下有什麽研究會的提議。
不過許康平也沒有閑下來。
他直接找到了伊武崎峻。
準備同伊武崎峻探討一下該如何熏製刃魚。
之前他已經用刃魚做過不少料理了。
但是煙熏刃魚還沒有做過。
正好他對於煙熏也不是很擅長。
還可以趁此機會跟伊武崎峻學習一下煙熏手法。
而伊武崎峻對於許康平想要跟他探討一下煙熏手法。
伊武崎峻還是很歡迎的。
正好他對許康平口中提到的刃魚也有些好奇。
這是他之前沒有聽過的食材呢。
不過伊武崎峻雖然答應了下來。
但兩人卻沒有立刻行動。
畢竟伊武崎峻對於刃魚的肉質和味道都沒有任何了解。
自然沒有辦法確定該如何煙熏刃魚。
首先要做的,是品嚐一下刃魚,了解刃魚的味道和肉質。
而既然要品嚐刃魚,許康平幹脆在晚上的時候做了幾道刃魚料理,請極星寮的眾人一起進行品嚐。
而在品嚐過刃魚之後。
極星寮的眾人都對刃魚的美味很是讚歎。
至於刃魚這種食材的來源。
極星寮的眾人雖然有些好奇,但都沒有多問什麽。
隻當是某種比較稀少的食材。
所以知道的人才比較少。
另外,在晚飯期間,幸平創真也說了他要跟水戶鬱魅進行食戟的事情。
對此,其他人也隻能祝福幸平創真能夠獲勝。
當然幸平創真要是有什麽需要幫忙的,他們也不介意伸出援手。
不過對於這次的食戟,幸平創真已經有了自己的想法。
現在隻需要一步步地完善他設想中的料理就可以了。
所以倒是沒有什麽需要眾人幫助的。
而在幸平創真在備戰食戟的期間,許康平也忙碌了起來。
為了能夠得到味道最佳的煙熏刃魚。
伊武崎峻準備了多種熏料。
其中光是需要使用的鋸木屑,伊武崎峻就準備了五種,包括鬆樹、蘋果樹、柏樹、柚子樹、柑橘樹。
畢竟每種樹木的木屑煙熏出來的味道都是有差異的。
此外為了讓熏製的味道更加濃鬱,伊武崎峻還在不同的熏料中加入了鬆針、柏樹葉、柚子皮、柑橘皮……
這還隻是初步進行熏製的準備。
等確定哪種熏料製作出來的煙熏刃魚更好一些後。
還會對熏料中各種材料的用量進行調整。
直到最終得出最完美的熏料配比。
看著伊武崎峻做的這麽多準備。
許康平也是一陣頭皮發麻。
這真是太細了,不過這也很正常。
食戟之靈世界的人,在味覺上都非常靈敏。
一點很小的調整,就有可能讓普通料理變成‘下藥’料理。
因此,許康平對於伊武崎峻的準備工作自然是持讚同意見的。
於是在接下來的一段時間。
許康平和伊武崎峻可以說忙得不可開交。
畢竟不光是熏料,對於刃魚的處理,也是需要仔細研究的。
兩人嚐試著對刃魚做了不同的處理。
其中包括提前用各種不同的配料醃製刃魚。
因為需要一段時間進行醃製。
之後還需要花費時間晾幹。
最後才能夠進行熏製。
所以這種做法花費的時間比較長。
不過兩人都有足夠的耐心等待。
當然在這期間,兩人也不隻是光等著,兩人還嚐試了用其它手法來熏製刃魚。
包括直接對刃魚進行煙熏。
還有先把刃魚裹上玉米油炸後,再進行煙熏。
其中直接對刃魚進行煙熏,完美保留了刃魚的美味,同時還多了一絲煙熏的味道。
整體口感還不錯,但不夠驚豔。
而油炸後再進行煙熏,刃魚變得外焦裏嫩,口感更加豐富。
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讓兩人還是比較滿意的。
可惜,還是沒有達到‘下藥’料理的水平。
之後是等了幾天才醃製、晾曬好的刃魚。
其中使用了大量花椒、辣椒進行醃製,並用柚子樹木屑煙熏出來的刃魚味道最好。
麻辣的口感,配合刃魚的鮮美,非常不錯。
之後兩人,又對熏料和醃料進行了調整。
最終的成品麻辣煙熏刃魚,給人的感覺便是非常的完美。
似乎,這就是刃魚最佳的料理方法。
當然,許康平也清楚,這其實不過是一種錯覺。
他和伊武崎峻如今的料理水平還有很大的進步空間。
這道料理,隻不過是他們如今的料理水平所能夠做到的極限罷了。
但不可否認的是,這道麻辣煙熏刃魚,確實是一道非常優秀的料理。
甚至吃過這道麻辣煙熏刃魚料理後,許康平能夠感覺到自己的美食細胞變得更加活躍了。
這也證明了這道料理的優秀。
唯一不好的是,想要做出這道料理,需要花費好幾天的時間。
而在許康平和伊武崎峻忙著製作煙熏刃魚的期間。
兩人還抽空去了食戟會場給幸平創真加油。
幸平創真也不負所望,用廉價牛肉贏了水戶鬱魅的超高級五a霜降牛肉。
成功收獲小迷妹一名。
並且獲得了用‘肉魅’稱呼水戶鬱魅的權利。
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