再次經過兩天的列車之旅，終於抵達了第三場考試的地點。
    剛一下車，眾學員還未來得及舒展一下僵硬的身體。
    第三場考試的考官便出現在了眾人的眼前。
    隻見笑容親切的小田講師走上前來，看著眾學員溫和地說道。
    “各位辛苦了，我是小田講師。”
    “接下來各位倒是可以放鬆一些。”
    “因為接下來第三場考試，可是有三天的準備時間呢。”
    “大家可以利用這段時間好好休息一下。”
    聽到這話，一些學員緊繃的神經稍稍有了一絲鬆動。
    不過，許康平看著一臉笑容的小田講師，忍不住嘀咕了一句。
    “笑麵虎。”
    說得倒是好聽，但是遠月學院什麽時候會這麽大發善心了？
    既然已經開始了第三場考試，想要休息？
    退學後，可以一直休息下去。
    小田講師可不知道許康平心中在想什麽，看著眾學員繼續說道。
    “那麽現在我來宣布第三場考試的食材是——野豬。”
    此話一出，人群中頓時有了細微的議論聲。
    小田講師沒有在意，而是提高了一些音量，確保所有學員都能聽到他接下來的話。
    “當然，學院會負責提供試做時的野豬肉。”
    “不過每個人都有一定的限額。”
    “另外，在對決當天我們會準備好，經過完美切割、放血並熟成的野豬肉來給你們使用。”
    “至於其它食材就需要你們自己籌集。”
    “而評審方式采用百分製。”
    “獲得六十分以上的學員便可以通過第三場考試。”
    “希望大家到時候能夠拿出美味的料理出來。”
    交代完規則，小田講師揮了揮手。
    “規則就是這些，大家可以去休息了。”
    …………………………………………
    小田講師幹脆利落地離開了。
    但是眾學員卻沒有立即散去，反而一個個都變得很是緊張起來。
    完全沒有任何去休息的想法。
    很顯然，對於這個題目，這些學員都無法輕鬆起來。
    對此，許康平倒是能夠理解學員們此刻的狀態。
    事實上，野豬肉雖說有著緊致的肉質。
    肉香味也的確比平常飼養的豬肉來得更為濃鬱。
    可實際上卻鮮少有廚師會選擇使用野豬肉作為食材。
    追根溯源，問題就在於野豬肉那令人難以去除的腥臊味。
    要知道，野豬在廣闊的自然環境中生長，其食物來源複雜多樣，草籽、野果、根莖，甚至是一些腐壞的食物都可能成為它們的腹中之物。
    這讓野豬肉的味道受到了很大影響。
    而且，野豬的活動量巨大，每日為了尋找食物，在山林間穿梭奔跑。
    這樣高強度的運動，雖然使得野豬的肉質中積累了豐富的風味物質，也包括腥臊味。
    不僅如此，野豬肉的汗腺相較於普通飼養的豬更為發達。
    在高溫環境或者緊張的狀態下，野豬會分泌出帶有特殊氣味的汗液。
    這些汗液滲透到肉質當中，進一步加深了其本身就存在的腥臊味。
    …………………………………………
    想要將野豬肉做得美味可口。
    首當其衝的難題便是如何徹底去除野豬肉的腥臊味。
    畢竟在食戟之靈的世界裏，人們的味覺可是非常敏銳的。
    哪怕是一絲極其細微的腥臊味，都會被品嚐出來。
    因此需要完全去除腥臊味才行。
    當然，也有一些人或許會喜歡這種味道。
    不過大部分人，顯然都不怎麽喜歡腥臊味。
    但是顯然，這次的考試要點是在如何去除腥臊味上。
    然而想要完全去除腥臊味，卻不是誰都可以做到的。
    不過，對於許康平而言，這個問題，還是很容易解決的。
    他完全可以憑借不科學的特殊手段，輕輕鬆鬆地將野豬肉的腥臊味消除。
    隻是現在既然有三天的準備時間。
    許康平還是決定先暫且放下使用特殊手段的想法。
    嚐試僅僅靠料理的手法來攻克這一難關。
    憑借他的廚藝，絕對能夠做到。
    有了決定後，許康平走向那早已準備好的食材區域。
    站定之後，許康平開始仔細地查看遠月學院所提供的野豬肉。
    這些野豬肉從表麵上看，基本上都經過了初步的處理。
    隻是當許康平拿起一塊湊近鼻尖輕輕聞了一下時。
    那股濃重的腥臊味還是肆無忌憚地衝擊著他的鼻腔。
    許康平微微皺起眉頭。
    “腥臊味這麽濃，想要去除，可得下一番功夫了。”
    但許康平的眼神中沒有絲毫的退縮，反而閃爍著自信的光芒。
    ………………………………………………
    拿著那塊野豬肉，許康平來到料理台前。
    腦海中如走馬燈般迅速回憶著那些能夠去除肉類腥臊味的方法。
    浸泡法：
    將肉放入清水中浸泡數小時，期間需要多次換水。
    若能在水中加入一些白醋或者料酒，能夠更好地中和腥臊味。
    不過，許康平知道，單純依靠水的浸泡，雖說能起到一定作用。
    但那是普通的肉。
    想要完全去除野豬肉的腥臊味，至少需要浸泡一天才行。
    隻是長時間的浸泡會使得原本緊致的肉質變得鬆散，影響口感。
    焯水法：
    直接把肉放入冷水中，用大火煮開。
    這樣不僅能夠有效去除血水和隱藏其中的雜質，還能讓肉質變得更加緊實。
    在後續的料理中讓肉更具嚼頭。
    隻是不長時間焯水的話，依舊很難去除野豬肉的腥臊味。
    長時間焯水的話，又會使得野豬肉的營養物質流失。
    除此之外，還可以采用醃製的方法。
    通過精心調配的醃料，可以讓肉逐漸褪去腥臊，並且增添獨特的風味。
    或者在料理的過程中，運用各種調味料來去除腥臊味。
    還可以搭配蔬菜一同進行料理。
    蔬菜的清新能進一步中和肉的腥臊味。
    煙熏的方式也在許康平的考慮範圍之內。
    經過煙熏的肉，會染上獨特的熏香，減少腥臊味。
    思索了片刻後，許康平決定用各種方法都嚐試處理一下野豬肉。
    最終探索出最佳的處理方式。
    喜歡給食戟來點萬界食材請大家收藏：()給食戟來點萬界食材書更新速度全網最快。