剛下夜班又繼續白班，還好沒有出現什麽狀況。
    過來本月是海蜇最多的時候，海裏麵到處都是，海蜇具有一定毒性，其觸須上布滿刺細胞，能釋放毒液。
    海蜇毒液的主要成分包括多種生物活性物質，如類蛋白毒素、肽類物質和組胺等。當人被海蜇蜇傷後，局部皮膚會出現刺痛、瘙癢、紅腫，繼而可能出現水皰、瘀斑等症狀。如果蜇傷麵積較大或人體對毒液反應較為強烈，還會引發全身性症狀，如發熱、畏寒、頭痛、惡心、嘔吐等，嚴重時可能導致呼吸困難、過敏性休克甚至危及生命。不過，一般情況下，多數被海蜇蜇傷的患者經過及時、適當的處理後，症狀可逐漸緩解並恢複。
    我白天巡邏時收入空間裏很多，頭部以下不要，空閑時處理：海蜇從海水裏撈出來後，通常需要經過以下步驟製作：
    初處理
    清洗：將海蜇用海水或幹淨的淡水衝洗，去除表麵的泥沙、雜質和黏液。
    去頭去須：把海蜇的頭部和觸須去除，隻保留海蜇的傘部和較厚的部位，這些部分口感更好。
    醃製
    第一次醃製：按一定比例將明礬和鹽混合，一般明礬用量約為海蜇重量的1  2，鹽用量約為10  15。先在容器底部鋪一層鹽礬混合物，然後放一層海蜇，再撒一層鹽礬混合物，如此層層疊放。醃製2  3天，期間海蜇會析出大量水分，使其初步脫水並殺死部分細菌。
    第二次醃製：將第一次醃製後的海蜇撈出，瀝去鹵水，再用鹽進行第二次醃製，這次鹽的用量約為海蜇重量的20  30。醃製7  10天，進一步脫水和保鮮，使海蜇的質地更緊實，口感更脆嫩。
    泡發與加工
    泡發：食用前，將醃製好的海蜇用清水浸泡，期間多次換水，以去除多餘的鹽分和明礬，一般需要浸泡8  12小時，直至海蜇恢複一定的柔軟度和彈性。
    加工：泡發好的海蜇可根據不同的菜品需求進行切絲、切片等處理，然後用於涼拌、炒製、做湯等各種烹飪方式。例如涼拌海蜇，可加入黃瓜、胡蘿卜等配菜，用生抽、醋、糖、蒜汁等調料拌勻；海蜇炒肉絲，將海蜇與肉絲一起炒製，加入適量調料調味即可。
    以上不懂作為參考，不能學，出現問題不要找我，以前被起訴過不敢再亂寫配方什麽的了。）
    鮁魚：7月是鮁魚大量上市的季節。此時的鮁魚肉質厚實、肥嫩鮮美，營養豐富，是威海人餐桌上的常客，常被用來紅燒、做餃子餡等。
    巡邏時碰到鮁魚群控製著把大的都收入空間。
    鮁魚幹製作
    材料：鮁魚、鹽、花椒、八角等調料可按個人口味選擇）。
    步驟：
    處理鮁魚：將鮁魚去頭、去內髒，清洗幹淨，在魚身上劃幾刀，方便入味。
    醃製鮁魚：用鹽、花椒、八角等調料均勻塗抹在鮁魚內外，放入容器中醃製數小時，一般2  4小時，具體時間根據鮁魚大小和個人口味調整。
    晾曬風幹：將醃製好的鮁魚用繩子或掛鉤掛在通風良好、陽光充足的地方晾曬。曬製過程中要經常翻麵，確保魚體幹燥均勻。如果遇到陰雨天，可暫停晾曬並將鮁魚放在陰涼通風處，待天氣好轉再繼續晾曬。一般需要晾曬3  7天，直到鮁魚水分蒸發，肉質變硬變幹。
    保存：將曬好的鮁魚幹用保鮮袋或密封容器裝好，放在陰涼幹燥處保存，也可放入冰箱冷凍室，能延長保質期。
    鮁魚幹可直接蒸製後食用，也可泡發後炒菜、做湯等，味道鮮香，別具風味。
    螃蟹：雖然有“八月蟹子頂蓋肥”的說法，但7月的螃蟹也開始逐漸肥美，蟹味美，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。
    梭子蟹、赤甲紅、花蓋蟹、黃稍子、虎頭蟹等，遇到也不可錯過。
    隨後的幾天陸陸續續開始把附近區域的海貨收去一番，找機會單獨行動開著快艇，空間的油料足夠，分別去了煙台和劉公島區域，能碰到的收取進空間。
    對蝦：7月也是捕撈對蝦的好時節。威海的對蝦個大飽滿，肉質鮮嫩，味道鮮美，無論是白灼還是油燜，都能讓人品嚐到其原汁原味的鮮甜。
    貝類：像蛤蜊、扇貝等貝類在7月也十分肥美。它們生長在威海的淺海海域和灘塗地帶，易於捕撈，可通過蒸煮等簡單方式烹飪，保留其鮮美的口感。
    扇貝：7、8月份是扇貝的盛產季節，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，此時的扇貝肉質飽滿，味道鮮美。
    海膽：6月末7月初有時令的馬糞膽，7月末到10月則有較貴價的紫海膽。中醫認為，海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。
    海螺：產期大概在58月，肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素。
    蟶子：夏天是盛產蟶子的季節，富含碘和硒，是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，含有鋅和錳，有益於腦的營養補充。
    讓沈紅聯係找地方製作，一部分放在她店裏售賣，大部分還是放在空間裏，現在環境還沒有被汙染，都是野生的，十幾、二十後就一言難盡了。
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