鍋包肉他懂。
    芒果他也懂。
    芒果和鍋包肉加在一起是怎麽回事？
    芒果鍋包肉？
    世界上還有這種東西嗎？
    這東西怎麽吃啊？又不是芒果炒飯。
    不對。
    芒果炒飯感覺也稍微有那麽一點黑暗。
    也就是芒果糯米飯比較正常了。
    正在此刻，周七身邊突然發出此起彼伏的聲音。
    讓他認識到事態似乎比他想象的還要嚴重。
    “不是，為什麽這裏麵會有蘋果？”
    “青椒炒肉絲裏麵需要放蘋果絲嗎？”
    “這又是什麽？雪梨？不應該配銀耳嗎？為什麽給的是紅燒排骨的材料？”
    “好家夥，這又是什麽？西瓜？”
    “這都什麽跟什麽啊？”
    周七短暫的驚訝過後。
    拿著手裏黃澄澄的芒果，迅速思考起來。
    看來不止這一桌的問題。
    在所有人麵前擺放著的那些食材當中，居然無一例外地都放置了一種顯得與其他食材完全格格不入的水果。
    這究竟意味著什麽呢？
    怎麽會有如此怪異的現象發生呢？
    難道說這是一場針對眾人菜品研發能力的特別考驗嗎？
    或許還有一些不為人知的緣由潛藏其中......
    正當周七陷入深深思索之際。
    張子豪冷不丁地張開了嘴巴。
    “芒果鍋包肉？我要是把這道菜給鼓搗出來了，會不會被開除省籍？”
    接著他一臉驚恐地繼續說道。
    “會不會上江湖追殺令？到時候我就死定了！”
    聽到這話，周七險些忍不住笑出聲來。
    都已經到這節骨眼兒上了，這人心態還真夠樂觀的。
    還真是令人羨慕。
    “你這是三俠五義看多了，少看點這種書吧，多看看菜譜。”
    說完。
    周七將腦袋轉過去望向了一旁的王思思。
    說來也是湊巧，就在這個當口，王思思恰好也抬起了頭。
    朝著周七露出了一抹略帶苦澀的笑容。
    隻見他先是衝著周七輕輕晃動了一下手中緊握著的雪梨。
    然後又伸出手朝著桌上的肉類以及辣椒指了一指。
    好家夥。
    又一道新菜，辣椒肉炒雪梨絲。
    但是感覺好像應該不會太難吃？
    周七看了一眼食材的分量，然後不敢明目張膽的傳遞信息。
    隻是對著王思思用力的點了三下頭。
    王思思迅速會意。
    低頭檢查了一下分量。
    也衝著對方點了三次頭。
    看來是明白了。
    一旁的張子豪看他倆點頭的樣子，忍不住好奇的湊了上來。
    “你倆在這兒幹什麽呢？”
    “點三次頭是什麽新型暗號嗎？”
    “難道你們對社會不滿，要把這裏給炸了？”
    周七推了一把他的胳膊。
    “去去去，小張哥你不應該做個廚子，你這麽好的想象力應該去cu上班。”
    “標題我都給你想好了。”
    周七掰扯自己的手指。
    “你看，就寫，兩位廚子參加比賽心生不滿，竟做出了這樣傷天害理的事情！”
    “或者你這麽寫。”
    周七還沒等說完。
    就被對方把手指快速地摁了下去。
    “行行行，我不說了，再說下去我就該槍斃了。”
    “我不問了。”
    周七沒想到他們倆還挺有默契的。
    王思思顯然明白了他的意思。
    其實這也不是什麽秘密，細心的人都能看得出來。
    這份量，給的大概能做三份。
    其中兩份可以當做試錯的，或者研究分量和比例。
    周七話不多說。
    立刻開始切起了菜。
    要說鍋包肉這個東西，周七還真的挺有感情的。
    那會兒他九年義務教育剛結束，第一次出門討生活，就是去了一家東北菜館給老板打工。
    老板雖然脾氣爆，跟火藥桶一樣，一點就爆炸。
    但是還是挺講理的，也心善。
    對著周七還是挺不錯的。
    而且有活兒他是真的教。
    通常食客吃剩下的，沒有打包的菜。
    老板就睜一隻眼閉一隻眼，假裝沒看見，都讓他給吃了。
    周七那會兒長身體，飯量很大。
    要不是有老板的默許，他估摸著以後也長不到一米八的大個兒。
    那會兒老板最拿手的，就是這道鍋包肉。
    周七正經學的第一道菜，也是鍋包肉。
    真好吃，真香啊。
    周七一邊泡澱粉，一邊回想過去。
    做鍋包肉的第一步應該是土豆澱粉泡水。
    一直等到分層之後，將上麵的清水倒掉。
    這才是鍋包肉的麵糊。
    麵糊放在一旁靜置。
    周七開始切肉。
    裏脊肉上有一層薄薄的白色筋膜。
    如果是自己吃的話，不用去除也可以，對口感和味道影響不大。
    但是比賽的話。
    還是去了比較好。
    鍋包肉的肉片要稍微厚一些，但是不能太厚。<左右的厚片。
    如果還是不知道的話，就用筷子頭，最粗的那一端比一下，差不多粗就可以了。
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    具體要看切菜人的水平。
    切厚了那就不叫鍋包肉了，叫炸豬排。
    但是也不能太薄。
    肉類太薄了，炸出來以後水分會大量流失，而且不容易控製時間和溫度。
    炸出來以後就很幹，很柴。
    口感會大打折扣。
    肉切好之後，可以用刀背輕輕的拍一拍。
    要把組織拍斷，但是不能拍碎。
    廚房新手，掌握不好的話，可以忽略這一步。
    切好的肉片洗一洗泡一泡。
    泡的水中加入一些薑片或者蔥段。
    可以去腥。
    而且把血水泡出來的同時，也增加一些肉片的含水量。
    這樣炸出來的肉片，口感會更好一些，也會更濕潤。
    肉片洗完之後。
    用廚房紙吸幹水分。
    然後碗中加入一點點鹽，這樣給肉入一個底味兒。
    如果肉片不是那麽新鮮，就可以再加入一點點料酒。
    如果是很新鮮的肉，那就可以忽略這一步。
    被反複洗過的新鮮肉片，基本上已經沒有什麽腥味兒了。
    而如果加入料酒。
    被麵糊裹住之後。
    經過高溫油炸，本來應該氣化的酒精被鎖在肉裏出不去。
    如果量很少的話可能吃不出來，但是如果一下子手抖加多了。
    那舌頭靈敏的人，肯定會覺得有一股怪味兒。
    正在所有人都認真幹活的時候。
    突然。
    周七的身後發出”砰“的一聲。
    接著就是一聲尖叫。
    “啊！”
    “著火了！”
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