第33章 清湯牛肉麵
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姚以紀回到後廚就開始著手和麵,看著盆中開始醒發的麵團,“你早上可以吃麵?不能吃麵的話,我給你打個糊糊。”
“我的話,以前是隻喝粥,慢慢長大後就可以早上吃麵了。”
“那就清淡一點吧。”
打開送來的箱子,送的也是說好的裏脊部分,裏麵大多都是少筋膜。從中取出牛肉泡出血水。
把泡好的牛肉拿出一些切薄片,加芝麻油,少量的鹽和胡椒粉來進行一個調料,最後加入澱粉拌勻進行醃製。
隨後移到麵團上開始手擀麵,“書翰,進來幫我燒一下開水,等下就可以下麵條了,我先擀出了一部分,剩下等吃完飯再繼續。”
等到鍋中的水燒開後,把水倒進鐵鍋中,開始下手擀麵。
姚以紀看著鍋中總感覺是少了點什麽,在木架子上看到娃娃菜,“書翰幫我洗一點蔥和娃娃菜。”
把鍋中煮熟的麵條撈出,下入牛肉片撇去上麵的浮沫,把菜框中的娃娃菜丟進鍋中,最後放入鹽在湯裏有個味道。
將麵條分別放進兩個碗中,娃娃菜和牛肉放入碗中,倒入湯汁撒上蔥花,最後拿出昨天醬雞蛋的盒子,抽出幹淨的筷子在兩個碗中各夾入一個到碗中。
“好了,你先端出去吧。”
陳書翰看著碗中上麵的牛肉片薄而均勻,旁邊自然卷曲的手擀麵,蔥花點綴在麵條和牛肉麵之間,碗的旁邊還有一顆浸染了醬汁色澤的蛋。
姚以紀端著兩杯水從後廚走出來,“水不是燙的,我是吃飯的時候喝點水,就順便給你的杯子中倒了一點。”
陳書翰的視線就在碗中的雞蛋上麵,看到水杯放到桌麵上道了聲謝謝,就先把碗中的醬雞蛋按在碗中。
夾起在碗中的一塊牛肉,咬上一口是鮮嫩多汁,吃起來沒有柴的口感,“好嫩呀,還不會卡牙。”
看著碗中的麵又去拿來了醋在碗中加了一些,那個醋香一下竄了上來,把雞蛋從碗中叉出來,外皮帶著煮後的韌性,蛋白的質地也恰到好處,沒有過於硬,多了一點脆感,蛋黃經過醃製,來著一絲絲的鹹香,最中間的新帶著點點的溏。
拿起放在一旁的杯子喝了一口水,就聽到門外一串腳步聲。
“哎,有家店!”
“姚老板,給我來一份餛飩。”
姚以紀手中的筷子放下,“好,等一下。”
常文今天也是趁著下過雨後天氣好,出來走走,誰知道會半路下路,好在走到這邊。
在店中隨意找了位置坐下,看著跟在自己身後有些狼狽的年輕人,從身上的口袋中抽出紙遞給對方,“趕緊把眼鏡擦擦,不然等下就會感覺看東西不舒服。”
羅啟銘接過紙巾後,“謝謝啊!”拿下眼鏡擦了擦,“還好走到半路看到有店。”
羅啟銘今天是來這邊視察一下情況順便見一下朋友,但是沒有想到這邊今天突然會下雨了。
“我看看啊,現在有牛肉餅嗎?”
“你要是不著急的話,我們一般是十點多才開始,這個點開門一般是隻有手打魚丸和餛飩。”
“啊,這個樣子,那我也一份餛飩吧。”
姚以紀把碗中剩下的的麵一口吃完,“行,那我現在去給你們下餛飩。”
把餛飩數出來放入鍋中,“書翰你是不是也快吃好了,今天幫我把調料擺出來一下,我去把牛肉餡盤出來。”
“好。”陳書翰把兩人吃完的碗洗出來後,就把昨天收起的調料擺出來。
“行,把餛飩端出去吧。”
“餛飩好了,需要自己加醋或者調料的可以在出餐口添加一些。”陳書翰把兩人的餛飩放到桌子上。
店內一時間隻有碗勺的觸碰聲,漸漸地可以聞到油過麵的香味。
“牛肉餅好了,書翰你還餓麽?”
在喝水的動作停了一下,“不餓了,今天都沒怎麽活動,也不怎麽感到餓。”
“誒,牛肉餅好了?”羅啟銘看向出餐口,“那我,等等我問問。”
手中的電話還沒打出去,店內又進來一個人,“是要找我嗎?”
阮鶴雲在店外就覺得店內有一道身影有些眼熟,走到店裏麵後就可以確認,“啟銘,你怎麽到這裏了。”
“本來想先來附近視察一下,但是,突然下起雨,我也沒帶傘,就隨便進了一家店進了。”
“姚老板,我來了。”阮鶴雲和在廚房中的姚以紀打了個招呼。
“今天是來拿蜂蜜枇杷膏嗎?”姚以紀把今天送來的罐子拿了出來給對方示意了一下,“我今天剛剛進了一些罐子。”
“也不是,今天來給我妹妹辦理一下手續,出來了正好來店裏麵看看,正好我再帶一罐回去,我聽她的聲音感覺是好了一點了。”
阮鶴雲把雨傘放到了桌角處,對著羅啟銘說:“等一下坐我的車先走吧。”
“可以啊,先去你家,本來也是說要來看看你的,到晚上我再去賓館。”
姚以紀從中挑出一個罐子給裝好送了出來,“你看一下。”
“好,真的太謝謝了。”阮鶴雲看了一下黃橙橙的膏體再一次道謝。
“沒事,可以幫到你們也是一件幸事。”
“前幾次都有事情來這裏,還沒怎麽吃過飯,我帶兩個牛肉餅走。”阮鶴雲開口說道。
羅啟銘把最後一顆餛飩吃完說道:“我也再帶兩個。”
阮鶴雲拿到打包好的東西就和羅啟銘一起回到車上。
“你妹妹的嗓子?我隻知道詩雲不是要衝院校嗎?”羅啟銘和阮鶴雲的交流也就是兩人的商務上,日常中涉及到幾人就很少談。
阮鶴雲看了一下手表,把車啟動了,“對,前段時間出了一點意外,最近好一點了。”
“行,我這次是簡裝出行的,剛剛用手下單到你家了,正好換一下衣服。“看到對方不是很想聊這個話題的羅啟銘自然的轉了一個話題。
......
“這個牛肉的味道真很香。”常文慢悠悠的吃著餛飩,一邊吃一邊和姚以紀拉著家常。
“等一會,我也帶一份餅子回去,正好晌午吃了一頓,中午也吃不下正經的午餐了。”
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