這兩個菜一到冬天林深都是很愛吃的，尤其是那個老鴨汁，但是做起來比較麻煩，外邊又沒賣。
    所以林深也就像立冬啊，冬至，之類的聽起來就比較冷的時候，或者真的比較冷，溫度降的比較凶的時候，會做一次來吃吃。
    平時林深是懶得搞的。
    羊肉是林深去菜市場買的，帶皮帶骨的山羊腿，考慮到北方人食量大，不像南方人，最多就吃個兩三塊，林深足足買了兩根羊大腿。
    要是在她們家，一根羊腿就夠一家四口吃兩頓的了。
    老鴨子是唐佳從姥姥家帶過來的，純糧食散養的。
    殺了洗幹淨了足足有六斤重的三年的老鴨子。
    這麽一隻鴨子可不便宜，而且有錢也不一定買得到。
    林深想給錢來著，唐佳擺擺手拒絕了，“你這麽著沒意思了哈，那我平時算來你這兒蹭吃蹭喝的，是不是也得算錢了？”
    林深也沒多矯情，“行，那待會兒做好了你打包一份回去給叔叔阿姨，就當加個餐。”
    “行啊。”
    除了羊肉和鴨子，其它人也各自帶了加餐的菜過來。
    一塊兒把東西洗幹淨了，接下來就是林深負責做飯，其他人負責看電視等吃。
    不過李俊航倒是在旁邊看著，他說他對做飯挺感興趣的，就當多學幾道南方菜色，以後過年過節了還能回去秀兩把。
    林深也沒管他，看唄，還能順便打打下手遞個東西。
    李俊航也是會做飯的，要是韓紀和汪明童就不行了，這兩個隻會礙手礙腳。
    之前林深燉蘿卜筒骨湯，叫韓紀把蘿卜切滾刀塊，他憋了半天來了一句，“滾刀塊是什麽東西，刀子又不是圓的，怎麽滾。”
    汪明童也差不多水平，洗個菜還可以，其它的拉倒吧。
    所以現在他們一塊兒做飯基本就是，韓紀和汪明童負責洗東西，李俊航和唐佳負責切菜改刀配菜。
    林深負責下鍋。
    林深先把大蒸鍋加了水，然後把一個大號的燉盅內膽空著放進去。
    接著放了一兩西洋參片，幾片切的薄薄的，提前風幹了一星期的薑片。
    ——林深覺得北方的暖氣這時候就特別好用了，風幹點薑蔥之類的，再拿來做飯，比新鮮的可香的多。
    要是在她們南方都得趁著天氣好的時候提前曬的，在北方就不用了，直接放暖氣片兒上，一晚上就搞定了。
    接著又往鍋裏倒了半瓶她之前特地從老家帶過來的高粱酒。
    然後把提前叫李俊航切成大塊，泡了水洗幹淨之後，用廚房吸水紙洗幹淨了水分，再往鴨肉上塗了鹽巴的大塊鴨肉放進燉盅裏。
    內膽就不用加蓋了，直接把外邊的蒸鍋蓋子蓋上，開大火兩個小時就可以。
    這麽蒸出來的鴨子，那可是特別特別香的，一滴水都不用加，全靠水蒸氣滴落在燉盅裏的那一點湯汁，是又香又濃又甜的。
    林深一個人都能喝掉一整碗。
    鴨肉也是特別好吃，鮮香十足，不會太柴，也不會太軟。
    這道菜重點就是一定要用家養的老鴨子才好吃。
    菜市場的不行，菜市場的鴨子這麽說。湯汁一點都不鮮甜，還油膩，肉也不夠香。
    林深曾經用菜市場買的號稱正宗老番鴨試過，整出來就是一鍋肥油，把肥油去了剩下的那點湯汁也一點都不鮮香，還腥。
    鴨子下去蒸了，林深才是處理羊肉，也是她們南方的做法。
    鍋裏倒半碗芝麻油，再倒一點花生油，等鍋熱了，把同樣泡過鹽水去血，再洗幹淨的羊肉倒進去不停的翻炒，一直炒到羊肉變色。
    接著林深把大把的薑片倒進去繼續不停的翻炒。
    李俊航看她炒了一會兒就甩甩手，於是過去把鍋鏟子給接了過來，“我來炒，你說怎麽做就行。”
    林深大喜，果斷同意了。
    於是就從“大廚”變成了“指揮官。”加放調料的小工。
    等李俊航把羊肉炒的薑味兒蓋過了羊腥味，羊肉和薑表麵也微微的帶點焦黃色。
    林深就往鍋裏撒了一把黃冰糖，又撒了一把鹽巴，然後放了一碗醬油，跟著放了兩碗熱水，等整鍋羊肉都開了之後，又往裏頭放了一顆橘子，分量的橘子皮，五根成年男性。手指頭長度的甘蔗。
    “可以了，放到高壓鍋裏麵壓半個小時就。”
    林深買的是電壓力鍋，所以要壓的久點。
    那種傳統的高壓鍋林深是堅決拒絕進她的廚房的。
    哪怕李俊航說他來的時候用都不行。
    忙完了這兩個大菜，兩人也一塊兒去看了會兒電視劇，然後接著林深又過去炒了幾個快手菜。
    一個魷魚炒青椒，一個臘肉炒蒜苗，一個蒜香娃娃菜，一個包心肉丸排骨冬瓜湯。
    李俊航一樣跟著幫廚。
    他看著林深穿著圍裙，手腳麻利的幾分鍾一個快手菜。
    忽然想起電視劇裏女主人炒菜，男主人從背後伸手摟著女主人的腰，然後女主人回頭，笑得一臉甜蜜。
    ……還是算了，又是油又是火的，不太安全。
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    等菜全部炒好了，兩個大菜也上桌了。滿滿的一桌，都是南方菜色。
    李俊航和韓紀，唐佳三個北方人都吃習慣了都。
    醬油放的少，每道菜分量少少的，菜色多得很。
    這要是讓唐佳下廚，才懶得這麽麻煩，魷魚，青椒，辣椒，蒜苗，一鍋炒了做成麻辣香鍋不就完事兒了。
    不過做飯的又不是她，她就負責吃飯，才不會人家飯菜都上桌了，還唧唧歪歪的。
    等著吃還有意見呢，又不是在飯店裏點餐。
    眾人圍坐在餐桌前，唐佳給一人倒了一杯飲料，然後直接開吃。
    韓紀夾了一塊羊肉深吸一口氣，誇張地捂住胸口：“感謝學妹，要是沒有你我現在就是在吃學校食堂的兩葷一素了。"
    跟著一口燜。
    鹹香帶著醬香和一絲絲微甜，軟爛脫骨。
    和想象中的又是冰糖又是甘蔗的，會甜滋滋的，發膩完全不一樣。
    "這羊肉絕了！看著放了那麽多糖，結果一點都不甜膩，反而把鮮味都吊出來了！"
    林深笑道，“我們那兒煲羊肉就是用的甘蔗和橘子皮去皮增香的。”
    “其實也可以再吊點高粱酒，不過剛才蒸鴨子的時候已經放了半瓶了，這羊肉我就沒放。”
    56度的白酒可不是開玩笑的，她可不想到時候醉一桌。
    唐佳正小心翼翼地舀了一勺老鴨湯，金黃的湯汁在勺子裏微微晃動。她輕輕吹了吹，抿了一小口，眼睛頓時亮了起來："我的天！這湯...這湯也太鮮了吧！"
    她又喝了一大口，"有種說不出的味道，入喉甜甜的，又不是那種白砂糖的甜味，完全不像平時喝的鴨湯，一點都不膩耶！"
    "是吧，我也很喜歡，可惜平時做起來太麻煩了，而且你看那麽大一隻鴨子，最後蒸出來的湯汁，也就夠咱幾個一人一小碗的。"
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