第二百一十九章 炒菜
    既然回了廚房，那掌勺的妥妥的就變成了她自己。
    季婉先是和顧大山回後麵清點了一下食物的種類和分量，然後開始準備今天的午飯。
    今天後廚隻有一些豆腐白菜之類的東西，肉倒是有一些，但是分量並不多。白菜也是部隊自己種的，便宜份量大，也能吃飽了抗餓。
    季婉想了想，決定做一道麻婆豆腐外加一個醋溜白菜。肉不多就剁成肉沫放進豆腐裏，也能增個香算一道肉菜。
    滇南這邊的辣椒有許多種，長的，短的，尖的，圓的都有。
    季婉拿了一些長的辣椒切成小丁備用，這種辣椒並不是很辣，但是炒出來分外的香。季婉考慮到部隊並不是每個人都能吃辣，於是準備做一個微微辣版的麻婆豆腐。
    辣椒切丁後先放熱油裏麵炒出香味，然後變了顏色再取出來。豆腐切成塊兒狀，先拿鹽水浸泡一會兒，這樣可以去掉豆腥味兒。
    少量的豬肉季婉讓李桂光給洗幹淨剁成了肉沫，李桂光膀子上有力氣，剁肉這些他最在行了。
    剁好的肉沫加蔥薑花椒水泡著醃製一下，然後熱油下鍋翻炒出香味兒。
    歐小生看到這一步一邊聞著味一邊說：“誰知道炒肉還要醃啊，咱們都是洗吧洗吧就放鍋裏炒了，怪不得不好吃！”
    他旁邊的幾人點點頭，暗自心裏記下做出步驟。季婉說過她做菜隨便看，至於能學會幾分那就隻能看他們自己的悟性了。
    調料準備好後，開始炒麻婆豆腐。麻婆豆腐最主要的調料就是豆瓣醬，但是這年代它沒有這個東西啊！
    季婉找出顧大山自己做的剁椒醬挖了一小勺，然後加入醬油開始熗鍋。略微翻炒過後，她把之前炒的碎辣椒放了進來，加水加豆腐，加鹽，加糖……
    一堆調料一股腦兒的放了進去，如同大雜燴一般。
    “班長，你看到沒？那裏麵還放了糖？又是鹽又是糖還有一堆調料粉的，能不好吃嘛！”趙永平看著季婉做飯小聲的說。
    顧大山看了他一眼後說：“現在給你一堆東西你能做出人那個味兒來不？有那功夫不說好好記記那調料的順序！”
    他一說話一堆人不吭氣兒了，眼觀鼻，鼻觀心的看著季婉做飯。
    “小生，添把柴大火咕嘟幾下就能出鍋了！”季婉吩咐歐小生加火，她去切白菜。
    “哎，好嘞！”歐小生急忙跑過去往灶台裏添了兩根木柴，聞著鍋裏的香味兒簡直快流哈喇子了。
    “來來來，你歇歇。這白菜誰不會切，讓他們做去。”顧大山看見季婉抱著幾顆白菜走過來，連忙催促身邊的人去做。
    沒眼力見兒的，一個個人家一做飯就盯著看，這雜活兒咋沒人想著學呢！
    邱光俊連忙跑過去抱著大白菜哐哐哐就是一頓切，季婉看了見忙喊停。
    “誒喲，白菜不是你那麽切的！”
    邱光俊拿著菜刀看著季婉一臉迷茫的樣子，這難道切菜還有講究不成？
    季婉看著那一堆快切爛的白菜葉一陣無語，“醋溜白菜的白菜葉片要大，並且切成斜紋……”
    得，還得自己來。
    顧大山看著大眼瞪小眼的幾個後廚的小戰士，恨鐵不成鋼的拿手指了指他們後，一臉虛心的看著季婉去切了白菜。
    好家夥，這切菜也有講究了，不怪他們做飯不好吃，實在是這講究太多了！
    這邊白菜切好，那邊豆腐也滾了。季婉把肉沫也放進去，又加入了一些紅薯澱粉。湯汁咕嘟咕嘟冒泡泡，瞬間變得黏稠起來。
    此時鍋裏紅的辣椒，白的豆腐，黑的肉沫，別提多好看了。
    季婉拿小勺盛了一點兒嚐嚐味兒，滑嫩滾燙的麻婆豆腐一進嘴裏，那股鮮香麻辣的滋味兒就從嘴裏綻放開來，別提多好吃了。
    把麻婆豆腐盛出來放進桶裏保溫，小戰士洗鍋的功夫，季婉開始調醋溜白菜的料汁。
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