因為工廠汙水排放，和農藥化肥的使用，汙染了水質，蝲蛄自然難以存活。
    和蝲蛄相反，小龍蝦就不一樣了。
    再髒再臭的臭水塘子，小龍蝦都能在裏麵愜意生活。
    蝲蛄和小龍蝦長得像，但味道可不一樣。
    隻要是吃過的人都知道，這蝲蛄絕對秒殺小龍蝦，簡直不在一個級別。
    蝲蛄這東西，可是有天下第一鮮的美稱。
    蝲蛄的鮮味非常純淨自然，沒有任何土腥味。
    因此在烹飪的時候不用放太多調料，直接清蒸或者水煮就行。
    那種原汁原味的做法，更能夠品嚐到食材的鮮味。
    可小龍蝦就不行了，如果直接清蒸水煮的話，那簡直沒法吃。
    一股濃厚的土腥味，絕對讓人難以下咽。
    要想讓小龍蝦變得好吃，需要考驗烹飪技術。
    一般都會做成麻辣味兒，或者十三香味兒的。
    在烹飪過程中，必須放致死量的調味料。
    用重麻重辣才能掩蓋土腥味，讓小龍蝦變得美味起來。
    因為蝲蛄非常考驗水質，所以一般很難養殖，都是半野生狀態。
    在幾十年後剛開春的時候，蝲蛄甚至能夠賣到800塊錢一斤。
    僅僅是一隻蝲蛄，就能夠換一盒好煙了。
    之後價格會慢慢降下來，降到二三百塊錢一斤。
    一直等到了夏季，蝲蛄的捕撈量上來後，價格才會恢複到最低，大幾十塊錢一斤。
    不過就算是最便宜的時候，這蝲蛄也比小龍蝦要貴得多。
    由此可見，這蝲蛄究竟是怎樣的絕頂美味，就算再貴都有人舍得買來吃。
    周安在上一世嚐過幾隻，對這玩意兒喜歡的不行，今天居然有不要錢的蝲蛄，哪裏還忍得住！
    他直接從空間裏掏出一個小簸箕，用簸箕在小溪裏瘋狂捕撈。
    “咦！這是啥玩意兒？咋長得奇奇怪怪的！”
    周安在捉蝲蛄的時候，看到溪水邊上趴著一個東西。
    看著像泥鰍又像蜥蜴，個頭小小的也就手指那麽大。
    皮膚黑黃黑黃的，看著十分光滑，身體細長一條，有點像是泥鰍。
    不過和泥鰍不同，它竟然長了四隻爪子，有點像是壁虎。
    看清它的長相後，周安想起來它是什麽了。
    “哈哈，原來是水蛇子，我都有好多年沒見過這玩意兒了！”
    水蛇子是東北本地的叫法，它的學名是吉林爪鯢。
    吉林爪鯢是一種兩棲動物，主要分布在長白山，是一種古老又罕見的品種。
    水蛇子也是對水質要求極高的動物，它們是用皮膚呼吸，一旦水質有丁點汙染，那就活不成了。
    在1988年的時候，吉林爪鯢就已經被列入了瀕危動物。
    周安也是在小的時候見過，之後好幾十年都沒見過這玩意兒了。
    “小家夥，快走吧，我可不抓你！”
    這玩意兒小的可憐，成年後體型也才半兩左右，周安沒興趣把它弄來吃。
    他一簸箕一簸箕，把蝲蛄往空間裏鏟。
    猛猛地幹了快兩個小時，手都被凍的發僵發紅了。
    空間裏麵的蝲蛄，已經堆成了一座小山，周安才終於悻悻停手。
    這條小溪裏麵的蝲蛄，周安並沒有捉完，還剩了差不多五分之一。
    將它們留著明年開春繼續繁殖，等以後可以再來繼續采收。
    “黑豹！走！咱快進空間，這可把我給饞壞了！”
    這可是闊別好幾十年的美味啊，周安完全忍不住了。
    正好也到了做午飯的時間，他直接抱著黑豹，鑽進了空間裏麵。
    周安雖然沒吃過幾回蝲蛄，可這做法他卻門兒清。
    先將蝲蛄放進水裏，稍微涮洗一下。
    這山泉水裏養出來的蝲蛄，可比小龍蝦要幹淨多了，並不用怎麽費心淘洗。
    洗完之後蝦線也不用去除，畢竟蝲蛄的肉非常嫩，若是將蝦線給拔了，那麽肉就散了。
    鍋裏的水燒開之後，將蝲蛄倒了下去。
    隻需要煮個三分鍾就得立馬撈出，時間得把控的剛剛好，若是多煮一分鍾這肉都會老。
    煮熟後的蝲蛄，不再是偏青色，變成了鮮豔的紅色，看著非常有食欲。
    出鍋的時候，在大盆子底下墊一些蔥薑蒜。
    將蝲蛄倒進盆裏，再放一些鹽還有味精。
    攪拌均勻後，就可以享用這份美味了。
    周安丟了幾隻蝲蛄，放進黑豹的飯盆裏麵，就開始大快朵頤。
    “鮮！真是太鮮了，還是以前那個味兒！”
    蝲蛄尾巴的肉不僅鮮，而且還特別嫩，和小龍蝦的肉質完全不同。
    小龍蝦的蝦尾肉，吃著非常q彈，但卻遠沒有這麽嫩。
    將蝲蛄的蝦尾肉吃幹淨後，還將腦袋裏的蝦黃，全部都嗦囉了一遍。
    不一會兒的功夫，就將一盆蝲蛄都吃光了。
    桌子上堆了一堆殼，但周安還是感覺沒吃飽。
    於是他決定再做個蝲蛄豆腐，這是一道曆史悠久的東北傳統美食。
    洗幹淨的蝲蛄直接放進石臼裏麵，用杵子鑿成糊糊狀的肉醬。
    然後將蝲蛄肉醬，倒進幹淨的紗布裏麵包起來。
    將包著肉醬的紗布，放進裝有水的大盆子裏麵淘洗。
    淘洗完後，蝲蛄的肉和殼也就分開了。
    肉被融入了水中，殼被留在了紗布裏麵。
    將這一大盆包含蝲蛄肉的水，倒進大鍋裏麵煮開。
    煮著煮著鍋裏就會出現，一團一團黃色的東西，看著就像嫩豆花一樣。
    再往鍋裏放點調味料，就可以出鍋了。
    “哇！這玩意兒也太鮮溜了吧！”
    周安上一世並沒有吃過蝲蛄豆腐，不過看過烹飪視頻。
    沒想到第一次嚐試，味道就這麽讓人驚豔。
    這蝲蛄豆腐的口感，吃著像豆腐腦一樣，隻需要在嘴裏輕輕一抿就能化開。
    這道菜的鮮味實在是太頂了，鮮的讓人上頭。
    雖說蝲蛄是河鮮，但是在鮮味這方麵，一點不比海鮮差。
    周安將一大盆蝲蛄豆腐，全都灌進了肚子裏，今天中午吃的特別飽。
    他摸著圓鼓鼓的肚子，笑著說道。
    “難怪蝲蛄豆腐會成為，努爾哈赤禦宴上的一道硬菜！這味道確實好呀！”
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