大家仔細看後發現，這兩者的差別確實很大。
    一個屎黃屎黃的，一個鮮綠鮮綠的。
    一個臭氣熏天，一個幾乎沒啥臭味，仔細聞的話，還帶有草藥的清香。
    “好像是不一樣嘞！不知道這東西做出來的味道咋樣？”
    “嘿嘿，小安做的東西難吃不到哪去，等會兒咱們試試就知道了！”
    這一大坨一大坨的草藥渣，並不能直接用來涮火鍋。
    周安在這些草藥渣裏，加了一大盆清水，並且攪和均勻了。
    然後拿出過濾用的紗布，將這盆子裏的混合物給過濾一遍。
    將渣子去掉，保留下那一大盆綠色的液體。
    這盆綠色的液體，就是牛癟湯，也叫做百草湯。
    這一大盆子百草湯一次用不了，周安放了一半在空間裏，等下次再吃。
    之所以這麽節儉，是因為這玩意兒真的很難得。
    得殺牛的時候才能拿到，而且一頭牛胃裏所含的牛癟，也就隻有四五斤左右。
    因此在幾十年後，這牛癟的價格還不便宜呢。
    在貴州本地的市場裏麵，一斤牛癟就要五六十塊。
    周安端著百草湯來到廚房裏，便開始進一步製作鍋底了。
    在鍋裏倒入適量的油，油熱之後加入各種香料。
    蔥、薑、蒜、花椒、辣椒、八角、桂皮和香葉等等。
    炒出香味之後，將百草湯倒入鍋中，用小火慢慢熬煮。
    這百草湯用火一熬，那味道瞬間竄的滿廚房都是。
    三弟周剛揉了揉鼻子，問道。
    “大哥，這味道咋怪怪的呀？”
    周安一邊往鍋中倒入，去腥增香的白酒，一邊回答道。
    “這東西聞著怪，但吃著香！等會兒你就知道了，你把那個碗遞給我吧。”
    “哎好！”
    周剛將旁邊的一個小碗遞了過去，這碗裏裝著黃綠色的液體。
    這碗裏的東西是黃牛的膽汁，剛才宰牛的時候，周安就弄了過來。
    在熬製牛癟鍋底的時候，必須要將牛膽汁給加進去。
    牛膽汁可是好東西，能夠清熱解毒。
    加入牛膽汁後，鍋底的味道會更加正宗濃鬱。
    在熬製牛癟鍋底的同時，周安順便將食材給處理了。
    首先切了一些適合涮火鍋的牛肉，有口感細膩的牛裏脊肉，還有肥瘦相間的牛上腦肉。
    全部都切成薄片，看著就安逸極了。
    還弄了許多牛內髒，啥牛腸、牛百葉、牛肝和牛心等等。
    又洗了一些野菜，到時候涮著吃。
    “小剛，你等會兒去地裏，讓知青姐姐們中午都過來吃飯！”
    “哎好嘞！”
    周安在院子裏搭了個簡易土灶，把大鍋放在上麵，裏麵的牛癟湯已經嘟嘟冒泡了。
    下工後的女知青們，陸續來到院子裏麵。
    “你聞到沒？這院子裏是啥味兒呀？”
    “好像是大鍋裏的味道，這啥東西咋綠油油的？跟草藥湯似的！”
    周安已經將碗筷都準備好了，給每人都調了一個蘸水碗。
    “這個呀是牛癟火鍋，羅藝姐徐夢姐你們都快過來呀，咱們準備開飯了！”
    大家圍著大鍋坐成一圈，看著這口大鍋裏的東西。
    鮮綠色的百草湯，經過熬煮顏色變得更深了一些，看著就像女巫熬的藥湯一樣。
    畢竟牛裏脊和牛上腦都特別嫩，切成薄片涮個十多秒就夠了，時間再長可就老了。
    “這牛肉涮好了，撈起來在碗裏蘸蘸就能吃！”
    大家伸著筷子，從綠乎乎的湯鍋中夾出牛肉，說實話還真有點不敢下口。
    可放進嘴裏咀嚼嚐到味道後，大家都被驚豔到了。
    牛肉剛一入口，能品嚐到淡淡的草藥香，和微微的苦味。
    雖然帶點苦味，但是這種苦味並不突兀，不會讓人覺得難受。
    反而有一種不一樣的感覺，和牛肉的肉香混在一起，竟然驚人的和諧。
    切成薄片的牛肉在嘴裏咀嚼著，非常細嫩緊實。
    “哇！好吃哎！還以為味道會怪怪的，沒想到吃著這麽香！”
    “比直接煮出來的牛肉好吃多了！雖然帶點苦，但感覺越嚼越香！”
    聽到眾人的誇讚，周安嘿嘿一笑。
    “嘿嘿，我給你們下點兒牛內髒進去，這內髒煮了更好吃！”
    這些牛內髒經過牛癟火鍋一煮，味道簡直了，尤其是牛腸，孩子們超級喜歡。
    牛腸吃在嘴裏賊有嚼勁，在嘴裏嚼的那叫一個香。
    今天的這一頓牛癟火鍋，可是把大家給吃爽了。
    好久沒有這麽暢暢快快地吃一頓牛肉了，把弟弟們吃的肚皮都鼓起來了。
    這頓飯本來是周安請這些知青姐姐們吃的，結果吃完飯後，女知青們把拿到手的牛肉都送給周安了。
    女知青們雖然嘴巴確實饞點，但都是很知禮數懂分寸的。
    這牛肉本來就不是便宜東西，她們自然不會白吃。
    沒辦法周安隻能將這些牛肉給收下，等下次給知青姐姐們烤牛肉串吃。
    周安這次拿到的牛肉實在太多了，除去分出去的一些，和吃掉的一些。
    空間裏連肉帶骨頭，還有個小幾百斤呢，夠吃好久了。
    時間過得很快，轉眼就進入了5月份。
    周安發現這幾天弟弟們的心情都不怎麽好，經常動不動就發呆，似乎有了心事。
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