第198章 釀酒二)
字數:2190 加入書籤
回到家,鍾無殤將桂花拿到儲物間放好 ,就去給邱瑾瑤搭把手去了。邱瑾瑤正在廚房準備處理一些食材,見鍾無殤進來,笑著說:“我過來幫忙就快多了。”兩人分工合作,邱瑾瑤負責清洗蔬菜,鍾無殤則開始切肉。切著切著,鍾無殤突然開口:“瑤瑤,咱們拿這些桂花做點桂花糕怎麽樣?”邱瑾瑤眼睛一亮:“好主意啊,我還想著做些桂花蜜呢。”兩人一邊說著一邊加快了手上的動作。
處理完食材,他們把桂花從儲物間拿出來。邱瑾瑤仔細挑揀著桂花裏的雜質,鍾無殤則去準備做桂花糕和桂花蜜的材料。不一會兒,廚房就飄滿了桂花的香氣。邱瑾瑤把處理好的桂花交給鍾無殤,鍾無殤熟練地開始製作。看著鍾無殤專注的模樣,邱瑾瑤心裏滿是溫暖。不多時,桂花糕做好了,兩人嚐了一口,相視一笑,甜蜜在心底蔓延開來。
第二天一早,邱瑾瑤起來將剩餘的桂花都清理出來,開始做桂花酒。邱瑾瑤想著現代桂花酒是中國傳統的特色酒,具有濃鬱的桂花香氣,)她回想按照視頻裏的教程做:首先材料準備
主料:新鮮桂花200克、白酒3000毫升,可選擇50度左右的高粱酒,度數較高能更好地析出桂花的香氣和成分,同時抑製微生物生長。
輔料:冰糖500克,可增加酒的甜味和醇厚感。
工具準備
一個幹淨、無水、無油且可密封的玻璃罐沒有就用陶罐代替了),用於浸泡桂花和酒。
製作步驟
1. 處理桂花
挑選新鮮、色澤金黃、香氣濃鬱的桂花,將其放在篩子上,輕輕晃動,去除其中的樹枝、花梗等雜質。
把桂花放在陰涼通風處攤開,讓其自然風幹表麵的水分,切記不可暴曬,以免桂花香氣流失。
2. 裝罐
將處理好的桂花放入玻璃罐中。
加入冰糖,可根據個人口味適當調整冰糖的用量。
3. 加酒浸泡
將白酒緩緩倒入玻璃罐中,直至白酒完全浸沒桂花和冰糖。
蓋上玻璃罐的蓋子,確保密封良好。
4. 陳釀
將密封好的玻璃罐放置在陰涼、幹燥、避光的地方,讓桂花在酒中慢慢釋放香氣。每隔3 5天打開蓋子攪拌一下,使桂花與酒充分接觸,促進香氣的融合和成分的析出。
浸泡時間大約為3 6個月,時間越長,桂花酒的香氣越濃鬱,口感也越醇厚。
她按照視頻每一步一一做好,將做好的桂花酒,標記出來,跟人參酒放在一起。再把剩餘的桂花放到儲物間收藏起來,下次進空間估計就能喝了。
終於到了第五天,邱瑾瑤滿心期待地來到放酒的地方。她先打開了人參酒的蓋子,一股濃鬱醇厚的酒香撲鼻而來,她倒了一小杯淺嚐一口,隻覺那酒入口綿柔,隨後一股熱流在腹中散開,渾身都暖乎乎的,精神也為之一振。
她想看來這人參酒對身體滋補效果確實不錯。接著,她又滿懷期待地走向桂花酒。打開蓋子,一陣清甜馥鬱的桂花香夾雜著酒香瞬間彌漫開來。她忍不住深吸一口氣,仿佛整個人都沉浸在了桂花的芬芳之中。邱瑾瑤倒了一小杯桂花酒,輕輕抿了一口。那酒入口先是醇厚的酒香,緊接著便是濃鬱且恰到好處的桂花香在舌尖散開,口感清甜,沒有白酒的辛辣刺激,反而是一種溫潤的感覺,讓人回味無窮。邱瑾瑤眼睛發亮,沒想到自己第一次做桂花酒就這麽成功。她想著等過些日子,這酒肯定會更加醇香。她決定到時候留一部分自己慢慢品嚐,再送一些給鍾無殤和村裏的長輩們,讓大家都嚐嚐這美味的桂花酒。
接下來的日子,每天都在做人參酒,漸漸屋裏放不下這麽多酒,鍾無殤於是在後山挖了個小山洞,存放這些酒。他在東門口種了許多的驅蛇草,洞裏也撒了不少雄黃粉,他就怕邱瑾瑤進去,怕被蛇咬,他一時忘記了,邱瑾瑤百毒不侵。
喜歡拉天道下凡塵請大家收藏:()拉天道下凡塵書更新速度全網最快。