海棠打蛋清，動作慢條斯理。
    徐蓉道：“頻率要快一些。”
    海棠加快速度，打了幾十秒，問道：“這樣可以了嗎？”
    徐蓉道：“不行，還差得遠呢。”
    海棠再加快速度，又打了幾十秒，問道：“這樣可以了嗎？”
    徐蓉搖頭：“不行，還差得遠！”
    海棠又打了一會，歇了歇胳膊道：“到底要打成什麽樣啊？”她看蛋清再打也就這個樣。
    徐蓉道：“變成白色糊糊狀。”
    海棠擰眉，心道：怎麽可能！除非給它蒸熟，否則怎麽會變成白色糊糊狀？
    少華伸手：“我來吧！”
    海棠的確也是手酸，於是將碗遞給他。
    少華用高速頻率連續打了好一會，蛋清依然沒什麽變化。
    他皺眉問徐蓉：“到底是不是這麽弄？”
    他知道徐蓉有些東西是憑空想出來，她之前也沒做過。
    徐蓉道：“就是這麽打，不過要打很久。”
    現代打蛋清有攪拌器，電動馬達一開，一分鍾上千轉。換成手工打，可想而知，不是個輕鬆的事。
    這時小五過來告知要吃飯了，問他們準備在哪裏吃？
    徐家吃飯是自助餐式，其他人各打各的，然後想端到哪裏吃、就端到哪裏吃。不過東家的飯菜，一般是下人打好給他們送來。
    徐蓉道：“就在這裏吃，我們幾人一塊兒。”
    邵母對小五道：“你告訴拓跋，讓他過來跟我們一塊兒吃。”
    “好的。”
    小五點頭離開。
    少華攪了攪碗中的蛋清，問徐蓉：“這個要怎麽樣、打多久？”
    徐蓉想想，覺得用筷子打可能有些“單薄”。回想現代的手動打蛋器，就是那種用鋼絲彎成的圓球。應該是要擴大它的攪動麵，增加它的攪動頻率。
    徐蓉道：“等吃完飯再弄吧。”
    她準備重新做個打蛋的東西。這玩意兒靠筷子估計是打不出來。
    ……
    吃完午飯，徐蓉讓少華去砍根竹子，編個圓球。因為新鮮竹子的韌性比較好，容易彎曲。
    邵母見做個“烤餅”那麽麻煩，勸道：“別做了，幹嘛非要打那玩意兒。”
    少華寵媳婦，何況明天他就要走了，在走之前，他一定要完成蓉兒想要的。
    少華道：“沒事，我一會就回來。”
    一同吃飯的拓跋於榮問：“為何要砍竹子？是要做什麽？”
    “做餅幹。”
    在徐蓉給拓跋於榮解釋的時候，少華已經拿著砍刀出門去了。
    上山砍竹，曾經對他們來說是經常做的事。那時候家裏就隻有徐蓉和少華，他倆靠編竹器賣錢。
    邵母見兒子說風就是雨，搖了搖頭，回屋睡午覺，眼不見心不煩。
    拓跋於榮聽徐蓉解釋完“餅幹”，有點好奇。
    “為什麽做餅幹非得打蛋清？”
    “因為蛋清打發出來是奶油，添加在餅幹中，味道會特別好。”
    嚴格來講，蛋清打發出來的是蛋白霜，並不是奶油。
    奶油的原料是牛奶。不過純牛奶無法直接打發成奶油，因為它的脂肪含量不夠，需要添加其他東西，或是乳脂分離，才能打發成奶油的形態。
    拓跋於榮疑惑：“奶油？”
    雞蛋清與“奶”“油”兩個字都不沾邊，為何會叫“奶油”？
    徐蓉可以解釋，但解釋起來太麻煩，於是道：“總之，你知道它加進去、味道會很好就行了！”
    “如果不加會怎樣？”拓跋於榮問。
    徐蓉頓住，眨了眨眼，想了想道：“不加那就是傳統烤餅。”
    拓跋於榮更疑惑了：“你做的不就是烤餅嗎？”
    徐蓉糾正：“我做的是餅幹，不是烤餅。”
    “烤餅、烤餅幹，不都一樣嘛！”
    “不一樣！”
    徐蓉很無語。
    在兩人掰扯的時候，家秀來了。
    “東家……”家秀有些怯怯的。
    徐蓉問：“何事？”
    “我們一會要走了。”她是來告別的。
    徐蓉點頭：“回家好好保養身子。”
    “我……”家秀遲疑了一下，問道：“聽說甜香去京城了，她什麽時候回來？”
    徐蓉搖頭：“不知道。”
    “那我當票的事……？”家秀遲疑。
    當初她以六十兩銀子的價格，典當給人牙行，後來這當票轉到甜香手上。
    徐蓉道：“你暫時可以不用管，好好過你的日子。等什麽時候甜香找你再說。”
    家秀踟躕了一下，她知道這事問徐蓉沒用，得去問甜香。不過她還是有此一問，主要是為與徐蓉了清關係。
    “好吧，那……我們走了。”
    家秀對徐蓉是有感激之情的，她跪下磕了個頭，然後起身離開。
    拓跋於榮道：“哦，對哦，聽說她們今天就走。之前不是說好，等過幾天我趕她們走嗎？”
    徐蓉道：“不用你出手。正好今天袁婆跟我提要求，我順勢讓她們回家去。”
    拓跋於榮笑道：“你終究還是做了惡人。”
    徐蓉瞅他一眼：“這算什麽惡人。”然後又道：“對了，你叫你幾名手下去做飯吧。我們現在沒廚娘了。”
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    這對拓跋於榮的手下來說小事一樁。他們在徐家這麽長時間，有時候也會幫廚房做事，他們本來就會做飯。
    兩人聊著，少華回來了。他們家的竹園不遠，十多分鍾就能跑個來回。
    少華問徐蓉，要編成個什麽樣的東西？
    徐蓉讓他削竹片，她自己來編。
    之前沒做過“打蛋的竹器”，徐蓉不知道做成什麽形狀，效果會更好些。於是她想了幾種樣式：
    一個是類似於刷鍋的竹刷子，做成“張牙舞爪”的形狀；
    一個是模仿現代打蛋器，做成竹絲圓弧形；
    另外一個，是編成個圓形，就像小孩子玩的鏤空竹球一樣。
    徐蓉覺得，攪拌的動作是在滾動，圓的東西會滾得更順溜些。
    器具編好，徐蓉實驗，最終是圓球的效果更好。
    於是，在少華和拓跋於榮的不斷接力下，曆時一個小時，終於打出徐蓉想要的“奶油”。
    拓跋於榮嚐了一口，輕盈、綿密，有一種說不出的奇妙口感。
    “真不容易啊！”拓跋於榮甩了甩的酸楚的胳膊。
    少華也嚐了一口，輕盈中帶著甜，以前從未吃過這樣的東西。
    他問：“接下來要做什麽？”
    他們最終要做的是餅幹，打蛋清隻是第一步。
    徐蓉將蛋黃打散，攪拌成液體，然後加入麵粉，加入蛋白……最終攪拌成一碗麵糊。
    “去生火，開始做餅！”
    ……
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