林建設淡然一笑：“其實我幫忙也不是不行，隻是我跟您不一樣，我不追求什麽好名聲，隻關心實際的好處。”
    “那你想要什麽？”
    “您的月工資不是99嗎？全給我吧。”
    “99塊？那沒問題，給你100也行。”
    “我說的是你每個月都要給，不是一次性的，秦淮茹什麽時候來上班，你就什麽時候停止。”
    “小林，你這是想搶我的錢嗎？”
    “別這麽說嘛，大家都是自願的，你想讓那些指望你養老的人滿意，就得付出代價，不想付的話，那就去找別人好了。
    不過車間裏也就你空閑時間最多。”
    易中海的臉色有些難看。
    想了想，舍不得孩子是套不著狼的。
    要是舍不得這三個月的工資，秦淮茹就沒辦法替代賈東旭的工作。
    到時候賈家沒了經濟來源，幫你養老的事兒就真的泡湯了。
    而作為院裏的老大，他也少不了要幫忙支撐賈家。
    這樣一算反而更虧。
    還是拿出這三個月的工資劃算些。
    就當是犧牲小的保住大的。
    “好，就這樣定了！我再去找車間主任確認一下。”
    林建設笑道：“不用麻煩了，我去跟他談就行，效果更好。”
    易中海點點頭，“你是工程師，廠裏重點培養的對象，你說的話確實比我有份量。
    那就從下周一開始吧，你代替賈東旭上崗，工程師和鉗工一起幹。”
    “放心吧，我下午就安排好，不過你得先預支工資。”
    我身上沒帶那麽多錢，晚上給你送過去。
    “行！就這麽定了！”
    易中海離開後，林建設露出一絲狡黠的笑容。
    既然你來找我了，我就給你安排好。
    但是讓我去替賈東旭幹活，那是不可能的。
    林建設的工作性質很自由。
    平時就是指導一下工藝，改良一下機械之類。
    幾個車間隨意串門。
    易中海找他來替賈東旭幹活確實是找對人了，整個車間就他最閑。
    忙完手頭的事情後，林建設去了單位食堂。
    這裏有一個他關注的目標。
    前幾天剛來報到，在傻柱手下切菜的馬華。
    馬華這個人沒什麽別的優點，就是對師父特別忠誠。
    原著裏馬華是傻柱的徒弟，給他鞍前馬後地跑腿。
    傻柱一被李副廠長下放到車間，馬華馬上就曠工不幹了。
    這就是對師父的忠誠。
    但說實話，傻柱對馬華也不怎麽上心。
    不僅不教廚藝，還帶著新徒弟去接私活，偏偏不帶上他。
    最後大飯店開業時，馬華並未被邀至後廚擔任副手。
    自家富裕起來，首先便將那些畜生養了起來，卻全然忘記了那位一直忠心耿耿的馬華。
    此時的馬華剛來報到，成為食堂學徒，估計還未正式拜師傻柱。
    如今我是來挖牆腳的。
    賈東旭的位置可以先由馬華頂替。
    畢竟馬華隻喜歡烹飪，不會死守車間的工作不放。
    這樣一來，易中海的囑托便輕鬆解決。
    “喲，林師傅來啦？”
    正在拖地的劉嵐看到林建設來到食堂，熱情地招呼道。
    “忙著呢劉嵐，我要找傻柱。”
    “他在炒菜呢，你自己去找吧。”
    剛進後廚，便聽見鍋碗瓢盆的嘈雜聲。
    傻柱正在訓斥馬華。
    “你是切土豆絲還是切糯米條呢？這麽粗還能叫絲嗎？”
    馬華緊張得連連點頭，一句話也不敢說，手直發抖。
    林建設微微一笑，走過去。
    伸手拿起馬華的菜刀。
    溫和地說：“小夥子，仔細看，左手彎著按住土豆片，右手用刀腕輕力切，眼睛盯著刀刃，別隻顧看著刀尖，每一刀深入一點，連續不斷。”
    當當當當當……
    林建設當場親自演示。
    刀速快得形成殘影。
    一根根土豆絲整齊地飛入旁邊的盆中。
    粗細程度甚至比機器刨出來的還要均勻。
    最重要的是，林建設全身隻有雙手在動。
    除了雙手，連頭發都不曾晃動一下。
    這一幕讓馬華看得目瞪口呆，做夢也沒想到切菜能練到這種境界。
    簡直太神奇了！
    後廚的所有廚師也都看傻了。
    論刀工，沒人敢說自己能練到這個水平。
    “嘿！嘿！嘿！林大工程師，您這是幹什麽呢！耽誤我弟弟啊，我知道您多才多藝，別賣弄了！”
    傻柱的臉色有些掛不住了。
    自己的廚藝確實不錯，但從未特意研究過刀工。
    正在教徒弟刀工時，卻被林建設過來炫耀了一番。
    要是讓他親自上陣，還真做不到這麽利落。
    林建設淡然一笑：“馬華是你徒弟？磕頭拜師了嗎？傻柱你別誤人子弟，這徒弟現在歸我了。”
    傻柱一聽林建設要收馬華為徒弟，當時就笑了。
    “嘿嘿！林大工程師，你可真是有趣得很，是不是覺得車間的工作太簡單，想跟我切磋一下？”林建設笑著問：“柱子，馬華給你磕頭拜師了沒？”傻柱頭搖頭：“沒有。”林建設說道：“那可不行，我們這種有手藝的人，遇到好苗子哪能放過？這小子不錯，老實本分，我很中意，正打算收他為徒，把我的廚藝傳給他。
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    要是你不答應，咱們就比試比試。”“哈哈……得了得了，林建設別鬧了。
    什麽神廚，回家給你媳婦婁曉娥做飯去吧，這裏是食堂，別鬧了！”傻柱笑得合不攏嘴。
    他對自己廚藝十分自信，而且也沒聽說過林建設是哪個菜係的傳人，估計也就是靠小聰明賣弄罷了。”林師傅，您真的會做菜嗎？真的要當眾收徒嗎？我們可要好好看看。”後廚的廚師們都想看熱鬧。
    雖然知道林建設是天才，但這都是從車間傳出來的說法，還真沒聽說他是大廚。”今天我就要收馬華為徒。”林建設說，“將來要是進軍美食界，馬華肯定是最忠心的助手。
    所以這次我要拿出真本事給你們瞧瞧。”“會不會做菜不是嘴上說的，同樣的菜，我肯定能贏你。”傻柱輕蔑地說：“得了，林建設，你倒是說自己是哪個菜係的傳人？我是川菜、京派譚家菜的傳人，你呢？”“我？不好意思，八大菜係我都會一點。”“喲，你可真會吹，那咱們就試試？”“比不比？不比我就帶馬華走了。”“比！我怕你不成？現在就比，後廚的菜你自己挑，咱們用一樣的材料。”馬華聽到這話興奮極了，沒想到剛上班沒幾天，就有兩位大廚爭著收自己為徒。”隨便用什麽菜都可以，那就用最普通的白菜吧。”林建設微笑著說。”行，就它了。
    不過我有個條件。”“說。”“如果你輸了，就借點錢給秦淮茹，她挺可憐的。”“用不著你多事，我帶馬華走是為了賈家，不過我也有個條件。”“什麽條件？”“如果我贏了，就讓馬華在車間待幾個月，然後再回來食堂跟著你，你得把你的絕活全教給他。”“那你呢？你既不教，又占著師父的名？”“這個你不用操心，你到底答不答應？”
    食堂主任爽朗地笑著：“哈哈，傻柱你同意吧，這事就這麽定了！”
    正好路過食堂，看到這般情景。
    傻柱抓抓腦袋，不好意思地說：“行吧，那就開始吧，別浪費時間了。”
    傻柱決定做川菜酸辣白菜，挑了一顆上好的黃芽白菜。
    林建設則打算做西北的金邊白菜，隻選了幾片白菜幫子。
    從表麵上看，林建設似乎處於劣勢。
    但真正懂行的人明白，林建設其實已占得先機。
    用普通食材挑戰高檔食材，單憑這份膽識就勝了一籌。
    兩人動作都很迅速。
    幾下揮刀，主料和輔料便準備妥當。
    傻柱率先開始翻炒。
    節奏平穩，火候掌握得恰到好處。
    不疾不徐地端上一盤酸辣白菜放到食堂主任麵前。
    主任嚐了一口，點頭稱讚：“還是傻柱厲害，無論我去哪兒出差，都沒吃到比你做得更好吃的菜。”
    輪到林建設時，他直接將火力調至最大。
    炒勺一晃，切成段的白菜幫子在烈焰中翻滾跳躍。
    這一幕讓圍觀的廚師們目瞪口呆。
    “這是花打四門啊，沒個十年八年實際操作經驗根本做不到這麽均勻！”
    “我師父是西北人，他就會這個，可惜我沒學會！”
    “深藏不露，沒想到林師傅竟然是西北菜係的傳人。”
    “不對！這比花打四門還要精妙，這顛勺簡直是爐火純青！”
    “嘖嘖……”
    傻柱也不禁倒抽一口冷氣。
    林建設一手掌控顛勺，讓烈火與食材充分交融。
    另一隻手又精準地在最合適的時機加入調料。
    幹辣椒、蔥段、油鹽醬醋。
    不僅時機拿捏得恰如其分，就連分量也控製得滴水不漏。
    傻柱追求的是菜肴的味道本身。
    而林建設追求的是時間、機會、味道與感官的完美融合。
    已然達到了物我兩忘的境界。
    林建設熄滅火，裝盤。
    香氣在廚房裏四散開來，每一片白菜幫子的邊緣都被烤成了金黃色。
    食堂主任品嚐過後，情不自禁地閉上眼睛細細回味。
    “主任，你覺得如何？你怎麽隻顧著吃不說句話呢？你可是評委啊！”
    傻柱急得直跺腳，趕忙也夾了一筷子放進嘴裏。
    下一瞬，他也啞口無言。
    越是平凡的材料，越能檢驗一個廚師的手藝。
    而林建設做的金邊白菜，讓傻柱想起小時候父親何大清逼迫他學習烹飪的日子。
    “翻鍋，顛勺！你在發什麽呆？學會炒菜，一輩子都不會挨餓……”
    傻柱擦了擦濕潤的眼角。
    “林建設，我真是服了你，馬華你就帶走吧！”
    抬頭一看，林建設和馬華已經離開後廚。
    後廚的廚師們都閉著眼睛回味著那道金邊白菜。
    傻柱的世界觀開始崩塌。
    原來一道美味竟能如此影響食客的情感與記憶。
    ……
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