臨近中午，醉仙居的客人漸漸多了起來。
    薛紅燭過來，給黑漢結了魚錢。
    但黑漢沒走，存心待著準備看賴青衫待會兒如何翻車。
    “你這白鱔還沒做完呢？”薛紅燭看了賴青衫一眼。
    賴青衫慢條斯理地剁著薑蒜末，說道：“沒呢，還差一味料。”
    薛紅燭沒空去理會他，對李大頭說：“一個鯽魚燉豆腐，一個清蒸鱸魚，兩個炒熏肉，兩個醃篤筍，一個春盤。”
    李大頭記下客人點的菜品，開始忙活起來，也就沒空去管賴青衫。
    一會兒，賀蘭墨就把陳皮買了回來，賴青衫切碎了，跟薑蒜末混在一起，加上豆豉，炒了一個料頭。
    沒找到大的盤子，賴青衫拿了一口砂鍋，用料頭來鋪底，再把醃製過的白鱔放了進去，盤在砂鍋裏麵。
    上麵再撒一層豆豉。
    古老的土灶，使用起來並不方便，賴青衫先在鐵鍋加水，再把砂鍋放進去。
    “賀蘭，幫忙燒火。”
    “哦。”
    賀蘭墨蹲在灶腳，開始生火。
    時間一點一點的過去，賴青衫聞到砂鍋之後冒出的熱氣，又找來了一些黃酒，沿著砂鍋蓋邊沿淋了一點。
    去腥增香。
    再拿濕布墊著，把砂鍋端出來，倒了鐵鍋的水，放入薑蒜末，倒了豬油煸香。
    “你放這麽多油？！！”李大頭瞪大了一雙眼。
    雖說這個時代已經有炒菜了，但炒菜不是一般人能吃得起的，因為炒菜要放油。
    現在主要用的是動物油。
    很珍貴！
    李大頭炒菜能少放就盡量少放。
    而賴青衫這道菜根本不是炒的，煸個料頭的油都夠他炒三個菜了，簡直超乎他的想象。
    但對於來自現代的賴青衫而言，這些都是正常操作。
    最後一道工序，揭蓋砂鍋，將煸香的薑蒜油潑了上去，滋啦，食物發出來自靈魂深處的呻吟。
    賀蘭墨湊近聞了聞，歪頭看了賴青衫一眼：“好香！”
    賴青衫拿了筷子出來，先夾了一塊魚肉，送到賀蘭墨嘴邊：“你先嚐嚐。”
    平常並不怎麽吃魚的賀蘭墨，嚐了一口白鱔魚肉之後，眼眸微微泛起了光。
    “李大廚，你要不要嚐一口？很香的。”
    “哼，你那些香都是薑蒜被熱油激發出來的香，魚肉還是腥的，有什麽用？”李大頭冷哼一聲，繼續做自己的菜。
    黑漢倚著門邊，對著賴青衫揶揄道：“白鱔要是能夠做出美味，本地人為什麽不吃？你也不想想？”
    賴青衫懶得多費唇舌，招呼賀蘭墨，端著砂鍋走出廚房。
    黑漢賣完了魚，閑著沒事，也就跟了上去。
    醉仙居的生意不錯，廳堂坐滿了人，賴青衫端著砂鍋一進來，幾個客人抽了抽鼻頭，就被一種食物的香氣吸引過去。
    “什麽東西這麽香？”
    “白鱔。”
    “啊？白鱔？不可能吧？”
    人心中的成見是一座大山，賴青衫今日就要為白鱔正名，笑道：“大家可以嚐一嚐，免費試吃。”
    人都是有占便宜的心理。
    就算之前覺得白鱔難吃，但不要錢，嚐一口又有何妨呢？
    何況，砂鍋之中散發出來的香氣，實在太誘人了。
    因此就有一個老者夾了一塊，輕輕咬了一口，整個表情都生動了：“這……這真的是白鱔？老朽在蒼雲縣活了七十年，沒吃過這麽好吃的白鱔！”
    “白鱔不是腥的嗎？”
    “不腥，一點都不腥，而且很香！”
    “霧草，尊嘟假嘟？”另外一桌的客人，也把筷子伸了過來。
    “好嫩的肉，魚皮還很筋道。”
    “這什麽白鱔……什麽魚呀？我第一次吃，這是我吃過最好吃的魚了！”
    賴青衫笑著跟眾人解釋道：“這一道菜叫盤龍鱔，不僅味美，而且還有滋補的功效。”
    “啊，還能滋補？滋補啥呀？”
    “嘿嘿，大哥，你懂的。”
    一旁的黑漢都看傻了。
    不可能，絕對不可能！
    他認識的白鱔不是這個樣子的，他以前也捕過一條白鱔，由於沒人買，他就自己燉了吃，能把他吃吐了！
    樓上，薛紅燭陪了幾個貴客喝了點酒，正從樓梯走了下來，陡然看到一群客人圍著賴青衫，一時疑惑不已。
    “怎麽了？”她以為出什麽事，快步走了過來。
    黑漢解釋道：“這小子把白鱔端出來了。”
    薛紅燭從不覺得白鱔能夠做出美味，醉仙居的招牌可別被這小子給砸了，忙對眾人解釋：“諸位，這白鱔不是我們酒樓的菜品，這人也不是我們這兒的廚師。”
    又扭頭對賴青衫苛責道：“誰讓你把菜端出來的？你該不會真的是鬆鶴樓派過來搗亂的吧？”
    “啊，你是鬆鶴樓的呀？”剛才嚐過白鱔的老者，雙目炯炯地盯著賴青衫，“哎呀，那老朽下次隻能去鬆鶴樓吃飯了。”
    薛紅燭都懵了：“不是，江老，您啥意思呀？”
    “你不是說，這道盤龍鱔不是你們這兒的菜品嗎？那就隻能到鬆鶴樓吃了。”老者惋惜地說。
    其他客人紛紛讚同：“就這一盤魚肉，也不夠這麽多人吃的，咱們下次去鬆鶴樓吃個過癮！”
    薛紅燭漸漸反應過來，從桌上的筷子筒裏，抽了一雙筷子出來，從砂鍋裏夾了一塊魚肉放進嘴裏。
    薑蒜香、豆豉香包裹著魚肉香，瞬間充斥著她整個口腔，讓她難以置信地看著賴青衫：“這……真的是白鱔嗎？”
    “剛才在後廚，你不是親眼看到我做的嗎？”賴青衫笑了笑，說。
    薛紅燭扯了賴青衫一下，說道：“借一步說話。”
    賴青衫將砂鍋放在一張桌上，引起大堂的客人哄搶。
    薛紅燭帶著他們來到後院。
    李大頭聞聲從廚房探出頭，不由分說地奚落道：“小兄弟，你還敢把白鱔端到大堂去，不知道的還以為是我李大頭的手筆呢！”
    “放心，沒說是你做的。”賴青衫輕輕一笑。
    李大頭剛才看到賴青衫端菜出去，故意不去阻止，就是為了等賴青衫出醜，這時冷笑道：“你那道白鱔沒人吃吧？糟踐了我一堆調料，這錢你得賠！”
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