第32章 臘八
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時間悄然流逝,轉眼間就到了臘八節。在大武國傳統文化中,臘八節是一個重要的節日,人們習慣在這一天喝臘八粥,寓意著吉祥和團圓。陳圓夢決定用她在玉佩空間裏精心保存的食材,為家人熬製一鍋香濃的臘八粥。
陳圓夢的玉佩空間裏保存了許多的食材,包括各種豆類、幹果和穀物,這些都是熬製臘八粥的理想材料。
“今年的臘八粥,我要用最好的食材來做。”陳圓夢一邊挑選食材,一邊心裏盤算著。
她精心挑選了紅豆、綠豆、花生、蓮子、紅棗、核桃仁等,這些都是臘八粥中不可或缺的成分。
在臘八節的前一天,陳圓夢就開始忙碌起來。她將所有的豆類提前浸泡,以便第二天更容易煮熟。
“紅豆和綠豆需要泡得久一些,這樣煮出來的粥才會更軟糯。”陳圓夢對陳母說。
陳母點頭表示同意,她對陳圓夢的細心和周到感到非常滿意。
臘八節當天,陳圓夢早早地起床,開始熬製臘八粥。她先將豆類放入鍋中,加入適量的水,用大火煮沸。
“豆類要先煮,然後再加入其他的食材。”陳圓夢熟練地操作著。
隨著豆類逐漸變軟,陳圓夢陸續加入了花生、蓮子等其他食材。最後,她加入了紅棗和核桃仁,這些食材不僅增加了臘八粥的營養價值,也為粥增添了甜蜜的風味。
隨著臘八粥的熬製,一股濃鬱的香氣開始在家中彌漫開來。陳家人都被這股香氣吸引到了廚房。
“圓夢,你熬的臘八粥真是太香了。”陳父深吸了一口氣,讚歎道。
陳圓夢微笑著回應:“爹,等粥好了,您多喝幾碗。”
當臘八粥熬製完成,陳家人圍坐在餐桌旁,共享這頓溫馨的早餐。臘八粥不僅味道香濃,更承載著家的溫暖和團圓的意義。
“這臘八粥真好喝,圓夢,你的手藝真是越來越好了。”陳母邊喝邊稱讚。
陳圓夢聽了,心中充滿了幸福感。她知道,這頓臘八粥不僅僅是一頓飯,更是家人團聚的象征。
吃完臘八粥後,陳圓夢決定為家人準備一頓豐盛的午飯,以此來慶祝這個傳統的節日。
陳圓夢根據家人的口味和喜好,提前計劃好了菜單。她決定做十個菜,包括葷素搭配,冷熱兼具,確保每個人都能找到自己喜歡的菜肴。
“今天我們要好好慶祝一下,我準備做十個菜。”陳圓夢對家人宣布。
陳父陳母聽了都很高興,他們知道陳圓夢的手藝,期待著一頓美味的午餐。
陳圓夢從空間中取出了新鮮的食材,包括肉類、蔬菜和調料。她精心挑選了上好的豬肉、魚肉、羊肉,以及時令的蔬菜和水果。
“這些食材都是我精心挑選的,保證新鮮。”陳圓夢一邊準備食材,一邊對陳母說。
陳母看著這些食材,心中充滿了期待。
1. 紅燒肉的熬製
陳圓夢挑選了肥瘦相間的五花肉,切成均勻的塊狀,用料酒、生抽、老抽和冰糖醃製。在鍋中加熱油,放入薑片和蔥段爆香,隨後加入醃製好的肉塊,翻炒至表麵微黃。加入足夠的水,用小火慢燉,直到肉質酥爛,湯汁濃鬱,最後收汁,使每一塊肉都裹上光澤的紅燒汁。紅燒肉的香味漸漸彌漫開來,讓人垂涎欲滴。
2. 清蒸魚的鮮美
新鮮的魚被陳圓夢仔細清洗,內外抹上鹽和胡椒粉,肚子裏塞入薑片和蔥段,以去腥增香。將魚放在蒸盤上,大火蒸煮十分鍾,直到魚肉變得雪白而緊實。取出後,撒上蔥花和香菜,淋上熱油和蒸魚豉油,魚肉的鮮美在熱油的激發下四溢,清蒸魚的清香讓人心曠神怡。
3. 宮保雞丁的辣中帶甜
雞肉被切成丁,用蛋清和澱粉上漿,熱鍋冷油快速滑炒至變色後撈出。鍋中留底油,加入幹辣椒和花椒爆香,隨後加入雞丁、花生米和彩椒丁,快速翻炒,最後加入特製的宮保汁由糖、醋、生抽和澱粉調製而成),使雞丁酸甜適中,辣而不燥。宮保雞丁的香味撲鼻,讓人食欲大增。
4. 涼拌黃瓜的清爽
黃瓜被洗淨,拍鬆後切成段,撒上適量的鹽醃製片刻,使黃瓜出水後更加脆爽。擠出多餘的水分,加入蒜末、醋、白糖和香油拌勻,最後撒上炒香的芝麻,清新爽口。涼拌黃瓜的酸辣甜香,為餐桌增添了一抹清新。
5. 地三鮮的鄉土風味
茄子、土豆和青椒被切塊,茄子和土豆先過油炸至表皮微皺,青椒則快速翻炒至斷生。三者匯合,加入蒜末、生抽、老抽和糖,快速翻炒,使每一塊食材都裹上鮮美的汁液。地三鮮的濃鬱香氣,讓人回味無窮。
6. 炒時蔬的翠綠之色
時令蔬菜如菠菜、小白菜等被洗淨,快速焯水後過冷水,保持其翠綠色澤。熱鍋加油,快速翻炒蔬菜,加入蒜末和鹽調味,最後點入少許雞精提鮮,蔬菜的自然甜味被完美保留。炒時蔬的清新之香,讓人心曠神怡。
7. 羊肉湯的滋補之道
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羊肉切塊,用冷水焯水去血沫,隨後放入燉鍋中,加入切塊的蘿卜、薑片和料酒,慢火燉煮兩小時,直到羊肉酥爛,蘿卜透明。最後加鹽和胡椒粉調味,羊肉湯鮮美而不膻。羊肉湯的香氣濃鬱,溫暖人心。
8. 糖醋排骨的甜酸誘惑
排骨被斬成小段,焯水後瀝幹。在鍋中加熱油,加入冰糖炒至溶化,變成金黃色,隨後加入排骨翻炒,使其均勻裹上糖色。加入醬油、料酒、醋和足夠的水,小火慢燉至排骨入味,最後大火收汁,使糖醋排骨甜酸適口。糖醋排骨的甜酸香氣,讓人垂涎三尺。
9. 炒雞蛋的金黃之誘
雞蛋被打成蛋液,加入少許鹽和蔥花攪拌均勻。在鍋中加熱油,倒入蛋液,待其底部凝固後,用鏟子輕輕推動,使未凝固的蛋液流向鍋底,直到雞蛋完全凝固,形成鬆軟的炒蛋。炒雞蛋的香氣四溢,金黃誘人。
10. 素炒蘑菇的自然之香
新鮮蘑菇被洗淨切片,熱鍋加油,快速翻炒蘑菇,待其變軟後,加入切片的洋蔥和青椒,繼續翻炒,最後加入鹽和黑胡椒調味,蘑菇的自然香氣被完美釋放。素炒蘑菇的香氣清新,讓人食欲大增。
隨著每一道菜的完成,陳家的廚房裏彌漫著各種香氣,讓人垂涎欲滴。
當十個菜陸續上桌,陳家人圍坐在一起,品嚐著陳圓夢的手藝。每一道菜都得到了家人的讚賞和好評。
“圓夢,你的手藝真是太棒了,每一道菜都做得這麽好吃。”陳父邊吃邊稱讚。
陳母也點頭表示同意:“是啊,圓夢,你真是個能幹的孩子。”
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