王老五夫婦因為瘟豬肉的事情，被關了兩個星期。
    不過因為沒有造成人員傷亡的惡性結果，交了罰款之後，還是被放出來了。
    王七就不一樣了，夥同刀兒匠長期大量販賣瘟豬肉，數量巨大，被判了三年。
    王德發的案子還沒有審結，但有消息傳出來，數額巨大，保底無期起步，甚至有可能死刑。
    老王家最有出息的靠山，就這樣垮了。
    一夜之間，王老五成了老王家的罪人，最近都不敢出門，生怕被人戳脊梁骨。
    這不休整了一個月，老王出門找到了在拘留所遇到的獄友何二毛，準備東山再起。
    何二毛是因為偷了鄰居家一塊臘肉進去的。
    丟塊臘肉本來是件小事，就算遇上潑婦，也就是在村裏被循環問候祖宗十八代一個月。
    可偏偏這家夥吃了人家的臘肉，嫌難吃，寫了張紙條貼人門上。
    “這是我這輩子吃過最難吃的臘肉，鹹的一批還滂臭，丟人現眼的玩意，老子教你啷個做臘肉……”
    這多少有點殺人誅心了。
    鄰居家的婆娘看完心態直接炸了，拿著紙條去報了案。
    當天晚上，公安就敲開了何二毛家的門，把何二毛和剩下的半塊臘肉一起給帶了回去。
    至於破案效率那麽高的原因，就在於何二毛的字實在太醜，醜的有辨識度。
    拿紙條去大隊一對，很快就靠字跡鎖定了他。
    何二毛學過幾年廚，好吃懶做又好為人師，平日到處蹭吃蹭喝，還喜歡指指點點。
    一看到這這紙條，村裏不少人就猜到是他偷了臘肉。
    公安上門一查，果然跑不脫。
    在拘留所，王老五和他關一個房間，閑著無聊，就擺龍門陣衝殼子。
    何二毛學過幾年白案，在蓉城一家飯店後廚包過包子、抄手那些，後來因為跟領導搞不好關係被開除了。
    回到嘉州找不到合適的工作，就天天在家裏窩著，沒得吃了就出門整點小偷小摸，這次因為一塊臘肉落網，大腿都拍斷了。
    這兩天風頭過去，王老五也開始出門找活路。
    逛到紡織廠門口，看到周硯店裏坐滿了吃麵的客人，生意比之前還要好很多，一個早上賣上百碗麵。
    不光是紡織廠的工人，還有鎮上其他絲綢廠、政府工作人員都來吃。
    光賣麵，一個早上就能賣六七十，現在肉價降了，周硯一天就要掙三四十！
    王老五後槽牙都咬碎了。
    他賣了兩年麵，不如周硯一個月積累的客人多。
    也沒他掙得多。
    腦子裏惦記著這事，翻來覆去幾天都睡不戳。
    他婆娘提議去嘉州賣麵條，但嘉州他一點都不熟，根本不曉得上哪擺攤。
    想了兩天，還是決定繼續在紡織廠門口擺攤。
    賣麵肯定不得行，瘟豬肉的事情，隻要他往攤子前麵一站，哪裏還有人敢來吃。
    所以他就想到了何二毛。
    蘇稽隻有一家包子鋪，開在橋頭那邊，每天生意還是不錯。
    紡織廠食堂本身也在做包子、饅頭那些，但周硯沒做。
    所以他去找了何二毛，親自嚐過他做的包子，味道確實不錯。
    反正比橋頭那家包子店的包子好吃太多了，比廠食堂的味道也更巴適。
    他們夫妻倆一合計，決定跟何二毛合夥，還來紡織廠門口擺攤，就賣包子、饅頭和稀飯。
    這才有了他跟何二毛蹲在這裏，觀察周二娃飯店早餐生意的一幕。
    “這麵館生意確實好得很啊！我還以為你豁我呢。”何二毛頭發淩亂，一臉胡茬，嘴裏叼根枯黃的狗尾巴草，伸手搓了搓鼻子，也是兩眼放光：“我看這生意做得！”
    “那肯定噻，我在這裏擺攤賣麵賣了兩年，蘇稽鎮上沒有比這裏更好的地段，每天早上上班，三千多的紡織廠工人來來往往，包子一蒸，味道飄散開來，客人們聞著味就來了，肯定能掙到錢！”王老五咧嘴笑，看了眼何二毛的油頭，和一身破衣裳，眼底露出一絲嫌棄，低聲道：
    “這樣，我們合夥在這裏開個早餐鋪，你負責做包子、饅頭、葉兒粑，我婆娘負責熬粥、收錢、洗碗那些雜活，掙到錢你三我們七，你覺得如何？”
    “我身上是一分錢都摸不出來的哈。”何二毛說道。
    王老五擺手：“沒得事，要買啥子都我來掏錢，你負責出技術地嘛，占一個技術股。”
    “技術股就值三成啊？王老五，你這心有點黑哦！喊你婆娘來熬個粥就要拿七成。”何二毛撇嘴，看著王老五笑道：“你倒是在家裏翹起腳睡到太陽曬屁股，老子，三四點就要爬起來發麵整餡料，就拿三成，老子不幹。”
    王老五眼睛一瞪，連忙說道：“唉唉唉，話不能這麽說噻，你看我又要出錢，又要出力，平時你要買麵粉、肉那些，肯定還是要我去買噻。再說了，這地方還是我帶你過來的呢，我經營了這麽多年，關係全部打通……”
    “我隻是懶，不是莽子娃，你跟我說這些沒用的，你要是真有誠意，那就按五五分。”何二毛雙手抱胸，看著王老五，帶著幾分戲謔道：“經營多年這種話就別說了，你用瘟豬肉這種事情都做得出來，口碑爛完了。以後你還是不要出現在攤攤上為好，免得客人看到都害怕。”
    “你……”王老五吹胡子瞪眼，半天說不出話來。
    “不幹算球，老子回家了。”何二毛起身要走。
    “幹！就按你說的辦，五五分！”王老五一咬牙：“不過你要保證，以後每天都要出攤哈！再弄個攤攤，把我的家底全部押進去了，再虧錢，老子底褲都賠光。”
    “你放心，我師父現在都調到蓉城餐廳去幹了，正兒八經的麵點大師，我雖然不如他，但手藝還是在的。”何二毛攬著他的肩笑道：“那你婆娘接下來就給我打下手嘛，我一個人肯定是忙不過來的，喊她來給我做包子。”
    “要得，那肯定沒得說。”
    “你婆娘好多歲哦，看著比你要年輕不少呢，皮膚還多白的。”
    “她今年三十八，比我是小六歲……誒？你問這個爪子？”
    “嘿嘿，我就隨口問問，合夥人肯定要互相了解噻。不說這些，先去把蒸籠買了，再弄個灶和鍋具。”
    “要得，不過你這一身還是要去收拾一下哦，客人看到都害怕。”
    ……
    “我剛剛好像看到王老五那個瘟桑了，帶了個流浪漢，蹲在那邊看我們店裏的方向，一看就不安好心。”早上營業結束，趙嬢嬢跟解了圍裙從後廚出來的周硯說道。
    “他放出來了啊？”周硯有些詫異，很快又笑著道：“隨他整，王德發都被抓了，等著吃花生米，他翻不起啥子浪。”
    王老五是典型的市井小販，經過之前的接觸，屬於那種沒啥底線，也沒啥骨氣的人，欺軟怕硬。
    王德發倒台，他哪有啥子膽子報複，多半是想要回來做生意。
    要是王七這種屠夫蹲在那裏暗中觀察，那他就要提起十二分的精神做應對了。
    不過他挺好奇的，王老五的口碑因為瘟豬肉事件已經爛完了，他還想回來做生意？
    他把紡織廠的工人當傻子嗎？
    不理解，也沒有太放在心上。
    泥瓦匠張師傅帶著徒弟來了，跟周硯溝通一番後，讓他徒弟去把磚和水泥拖來，便開始在蹺腳牛肉的大灶旁邊砌第二口灶。
    “你這也太拚了吧，做了麵條還要做包子，錢都被你掙完了。”張師一邊砌磚，一邊跟周硯笑道。
    “沒辦法，能者多勞嘛，這麽好的芽菜肉包，不讓大家嚐嚐可惜了。”周硯笑著說道。
    “你要這麽說，回頭我一定要嚐嚐。橋頭那家的包子，餡料就丁丁大，咬一大口都吃不到肉，肉也是爛糟糟的，不安逸的。”張師一臉嫌棄：“也就是饅頭還湊合，配著鹹菜來兩個，頂飽。”
    周硯閑聊幾句，便回後廚忙活了。
    師徒倆配合得當，一個早上就把雙眼灶砌好了。
    張師把工具收拾好了，和周硯說道：“這一麵挨著大灶，溫度有點高，可能會出現開裂的情況，明天早上我再過來看看嘛，裂了我又給你補上，不影響使用。”
    周硯點頭，笑著道：“要得，辛苦你們了，剛好飯點，我菜都做好了，洗了手，飯吃了再去下一家幹活嘛。”
    張師和他徒弟聞言都笑了，點頭道：“要得！別家喊我還會客套兩句，但周老板做的菜實在是太好吃了，根本沒法拒絕。”
    師徒倆把門口收拾的幹幹淨淨，工具提到一旁樹下放著，把手和臉都洗幹淨了才進門。
    周硯就喜歡這種講究的匠人，手藝好，做人做事都靠譜。
    早上把灶砌好，不影響中午營業。
    “這灶砌的巴適，方方正正的，看著也舒服。”趙嬢嬢走到外邊瞧了瞧，連連點頭，非常滿意，又看著周硯問道：“包子要不要也寫點啥子呢？”
    “包子沒啥子寫頭，靠味道取勝。”周硯笑著搖頭，給包子寫個小傳這種事，他也實在幹不出來。
    “那芽菜包子你打算賣好多錢一個？”趙嬢嬢又問道。
    “我打算賣兩毛錢一個。”
    “兩毛錢？橋頭那家的包子才賣一毛錢一個的嘛，雖然他的包子沒啥子肉，但貴一倍，會不會貴的太多了？”趙嬢嬢蹙眉道。
    “我們用的肉是橋頭那家的兩倍左右，味道又更巴適，價格相對貴點也合理嘛。”周硯笑著說道。
    他昨天核算過成本，一個包子的成本約八分錢，定價兩毛錢一個，利潤率還不錯。
    用味道來提高溢價空間，是他一貫的策略。
    不過具體定價也還沒定死，這兩天先了解一下當前廠食堂的包子行情，不行就降個五分錢，一毛五肯定能絕殺。
    吃過午飯，張師領了工錢，轉手又買了三兩豬頭肉，心滿意足地和徒弟收工走人。
    周硯看著回到手裏的一塊錢，表情有點複雜。
    這不就回本一半了。
    下班鈴聲還沒響，王宏亮廠長和劉雨生副廠長帶著四個個穿著黑色夾克的男人進店來，一邊笑著說道：“陳主任，今天中午帶你們嚐嚐我們蘇稽味道最巴適的飯店。”
    陳銘是市經委主任，今天來視察紡織廠。
    陳銘笑著道：“王廠長，上回來，你還說你們廠食堂小炒比國營飯店安逸，今天啷個就變成這家飯店了？”
    “江山代有人才出，這家飯店開業不到半年，把我們廠食堂的小炒幹垮了。”王宏亮爽朗笑道：“工人和群眾的眼光是雪亮的，要相信他們的選擇嘛。”
    “還有這種事情啊？”陳銘和其他幾人聞言皆是有些驚訝。
    王宏亮點頭道：“你別看這飯店不大，老板的廚藝一點都不比蓉城那些大飯店差，要是開到嘉州去，肯定也是賓客滿座。”
    “你這麽說，那我們肯定要試試了。”陳銘點頭，跟著進了飯店。
    “王廠長，你們來了。”趙鐵英瞧見王宏亮跟劉雨生一正一副兩位廠長，帶著一群領導模樣的人進門來，連忙笑著迎上前來。
    “對，帶領導來嚐嚐周硯的手藝。”王宏亮笑著點頭，指著菜單牆旁邊那桌說道：“就坐這桌嘛，點菜也方便些。”
    “要得。”陳銘點頭，眾人紛紛落座。
    “蹺腳牛肉，聽著有點耳熟呢。”陳銘抬頭看向菜單，皺眉思索。
    “周硯做的蹺腳牛肉，上了《四川烹飪》雜誌封麵，可能陳主任看過？”王宏亮說道。
    陳銘聞言恍然，“你這麽一說，我就想起來了，你們蘇稽的黃鎮長最近在市裏開會，力推蹺腳牛肉，說要打造蹺腳牛肉產業。
    還有你說那個雜誌，我夫人也在看，前兩天才跟我說，哪天來蘇稽嚐一嚐。那就點一份嚐嚐嘛，看看是不是名副其實。”
    “要得。”王宏亮點頭，跟趙鐵英道：“那要兩碗蹺腳牛肉嘛。”
    “好。”趙鐵英點頭。
    “陳主任，你們看看有沒有啥子菜是想嚐嚐的。”王宏亮又道。
    “你常來吃，就你來點嘛，我們客隨主便。”陳銘說道。
    “好，那就牛肉燒筍幹、紅燒排骨、鹵豬耳朵、鹵牛肉、火爆豬肝、麻婆豆腐……咦？這個芽菜回鍋肉是新上的菜哦？那就來一份芽菜回鍋肉。”王宏亮把菜給點了。
    “這菜點的有點硬。”陳銘看著菜單打趣道，“飯店開在鎮上，不過這菜單上的價格，對標著蓉城的大飯店哦。”
    “不止是價格，味道對標的也是蓉城的大飯店。”王宏亮笑著說道。
    “王廠長不光廠經營的好，也是出了名嘴刁的人，那我們倒是要認真嚐嚐了。”陳銘爽朗笑道。
    周硯在廚房裏備菜，聽到了外邊的對話。
    王廠長這是把他這飯店當成接待所了啊，還把領導帶到店裏來吃飯了。
    挺好，領導的餐標高啊，這一桌菜都上十塊了。
    點菜單送進廚房，周硯立馬開始忙碌起來。
    眾人閑聊間，蹺腳牛肉先上了桌。
    “這湯聞著香，顏色倒是非常清澈，跟照片上看著非常相符啊。”陳銘眼睛一亮，拿起勺子先往碗裏舀了一碗湯，舀了一口喂到嘴裏，連連點頭：“嗯，好鮮！味道醇厚，看著清澈，但是湯味卻非常濃鬱！”
    其他領導聞言紛紛拿碗舀湯嚐了嚐，也是紛紛點頭稱好。
    “陳主任，你們再嚐嚐牛雜，蘸這個幹碟。”王宏亮笑著推薦道。
    “我試看。”陳銘夾起牛肉蘸了辣椒麵，眼睛一亮，把各種牛雜都嚐了一遍，連連點頭：“哎喲！這辣椒麵有點安逸哦！牛肉鮮嫩，毛肚脆爽，牛腸最安逸，包著點油脂，吃起來肥而不膩，又軟又香。”
    “難怪黃鎮長大力推薦，還能上雜誌封麵，這蹺腳牛肉確實安逸。下次開會，我都要幫他說兩句，不光是蘇稽新名片，這要是能推廣開來，也是我們嘉州的美食名片。”
    其他市經委的同誌吃了，也是連連稱讚。
    王宏亮笑著說道：“六毛錢一份，裏邊不光有牛肉，還加了各種中藥，吃了有驅寒的功效，算得上是滋補的藥膳。”
    “安逸，一碗湯下肚，感覺整個人都暖和起來了。下回真要帶我夫人來嚐嚐，她肯定喜歡。”陳銘點頭。
    後廚一道道菜接連端出上了桌。
    王宏亮一邊吃，一邊給眾人介紹。
    一吃一個不吱聲，米飯是一碗接一碗。
    “這個筍幹巴適！又脆又香！”
    “這個麻婆豆腐太下飯了！比起陳麻婆豆腐一點不差，小鍋做出來，味道還要巴適些！”
    “這豬肝炒好嫩哦！比我們食堂的師傅手藝好得多，火候把握的太好了！硬是一點不輸蓉城的大飯店。”
    陳銘不時讚歎兩聲，已經收起了傲慢與偏見。
    作為市經委的主任，啥好東西沒吃過。
    但這一道道菜，確實征服了他的味蕾。
    在這小小蘇稽鎮上，還有這樣深藏不漏的飯店，屬實有點打破他的預期。
    王宏亮笑眼咪咪，感覺掙足了臉麵。
    紡織廠準備擴張生產線，這事上半年就報備上去了，一直沒後文，今天陳主任來視察，就是為這事來的，但還是沒有給出明確的答複。
    希望這頓飯，能給點助力。
    嘉州大大小小的絲綢廠有十幾二十家，光是蘇稽都有五家，嘉州紡織廠是龍頭企業，也是出口創匯大戶。
    但還是得聽經管委的安排，想擴大經營也得上頭批了才行。
    芽菜回鍋肉最後上的桌。
    眾人的目光皆是看了過來。
    回鍋肉不稀奇，家家戶戶都會做，單位食堂也是天天有。
    但嚐過之前的菜之後，陳銘等人對這道芽菜回鍋肉有了一些更高的期待。
    燈盞窩裏藏著油潤的芽菜，青色蒜苗點綴其間，色澤紅亮的回鍋肉，散發著誘人的香氣。
    這會紡織廠已經下班，店裏已經坐滿了工人，目光同樣紛紛看向了廠長他們桌上的這份芽菜回鍋肉。
    兩塊錢一份的芽菜回鍋肉，到底和蒜苗回鍋肉有啥子區別，味道如何，都讓人好奇。
    “這是新菜，我也是頭一回點，不過周硯做的回鍋肉，我覺得味道當屬嘉州第一檔，遙遙領先其他廚師。”王宏亮介紹道，“陳主任，你先嚐嚐。”
    “王廠長都給出了這麽高的評價，那肯定差不了。”陳銘夾了一塊回鍋肉，燈盞窩卷著一些芽菜，再夾一塊蒜苗葉葉，直接喂到嘴裏，嚼了嚼，眼睛很快亮了起來。
    把咽下後，他稱讚道：“香得很！這個芽菜加進去，感覺回鍋肉的味道都變了，吃起來一點都不油膩，還特別香，回鍋肉也炒的很安逸。”
    “陳主任評價很高，我嚐嚐看。”王宏亮跟著夾了一塊喂到嘴裏，露出驚訝的表情：“這個芽菜好哦！口感脆嫩，香味又特別濃鬱，非常資格的宜賓芽菜，我在嘉州就沒買到過這麽安逸的。芽菜配上回鍋肉，硬是下飯，相比於蒜苗回鍋肉，別有風味。”
    說完，扒拉了一口米飯，笑道：“這芽菜真不錯，等會我要找周老板問問哪裏買的到這麽好的芽菜。”
    作為一個做飯愛好者，碰上這樣優質的食材，根本忍不了一點。
    這頓飯，吃的市經委的同誌們相當滿意。
    確實沒想到這不起眼的小飯館，端上桌的每一道菜竟然都如此美味。
    平時兩碗飯的飯量，今天基本都多吃了一碗。
    沒辦法，全是下飯菜。
    特別是最後上桌的芽菜回鍋肉，愣是又下了一碗飯下去。
    看到領導們都讚不絕口，原本還存疑的工人們紛紛點單。
    肉的分量一點沒少，還給加了芽菜，價格和蒜苗回鍋肉一樣是兩塊錢一份。
    愣是給人一種點到就是賺到的感覺。
    鑒於周硯一貫新菜限量的傳統，客人們點單都是搶著點的。
    不過，今天有點出乎意料，想點的客人都點上了，牌子依舊穩穩掛在牆上。
    “放心，餘量充足，今天中午應該是賣不完的。”趙鐵英還不忘寬慰門口等座的客人。
    回鍋肉是暢銷菜，備菜不少。
    芽菜回鍋肉就是加點芽菜進去，芽菜同樣備貨充足。
    “難怪這小小飯店，能把你們廠食堂的小炒幹垮，不冤。”陳銘看著飯店裏坐滿的工人，笑著道：“工人同誌們的眼光是雪亮的。”
    “確實是這樣。”王宏亮也是笑道。
    陳銘說道：“你把這位周師傅請出來跟我見一下嘛，我想簡單跟他聊兩句。”
    “要得。”王宏亮應了一聲，往廚房走去，站門口看著灶台前揮舞鍋鏟的周硯，開口道：“周硯，耽誤你兩分鍾，市經委的陳主任想跟你聊兩句。”
    “要得，王廠長你等我把這兩份回鍋肉出鍋。”周硯應了一聲，把鍋裏的回鍋肉翻炒出鍋，端著菜出來給客人上桌，然後來到陳銘他們這桌。
    “陳主任，這位就是周二娃飯店的老板兼廚師周硯。”王宏亮介紹道。
    “周硯同誌好年輕哦！我還以為是個老師傅。”陳銘看著周硯有些驚訝，伸出手，“你做的菜非常美味，把我們的味蕾都征服了。”
    “陳主任，您過獎了。”周硯伸手和他握了一下，微笑說道。
    “我說的都是實話哈。”陳銘笑著說道，降低了幾分聲音道：“不曉得你下周三有沒有空，能不能去市經委食堂幫忙做幾個菜。”
    【叮！支線任務觸發：陳主任的邀約！前往市經委食堂做一頓飯，並獲得陳主任的滿意。】
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