"大領導您好，我叫何雨柱，請問有什麽需要我幫忙的？"
    麵對大領導，何雨柱態度恭敬。
    首先，他為人正直；其次，在影視劇中，他也一直善待何雨柱。
    雖然他不習慣伺候別人，但仍然願意為大領導做頓飯。
    況且，秦淮茹未來的工作也需要他的幫助。
    "不敢當吩咐，我隻是來交流一下。
    剛才那些菜都是川菜，但我吃起來總覺得有些不對勁！"
    "不對勁？"
    楊廠長等人心裏一震。
    難吃嗎？
    怎麽會呢？
    這些菜簡直是最美味的！
    大領導是不是太苛刻了？
    "大領導見識廣博，實在令人佩服！"
    何雨柱豎起大拇指表示稱讚。
    "別藏著掖著了，小何師傅，直接說吧。
    "
    何雨柱沒有理會幾位廠長，而是轉向大領導。
    "先別說，讓我猜猜。
    "
    大領導擺擺手。
    他也是個見多識廣的人。
    "猜什麽呢？
    這明明就是川菜啊！"
    大領導夫人顯得有些疑惑。
    "這川菜是正宗的，但它有三種不同的風味！"
    何雨柱給出了一點線索。
    "我明白了！"
    大領導猛地一拍桌子。
    興奮地看著桌上的菜肴。
    大領導既興奮又震撼。
    眼前的年輕廚師，看起來年紀輕輕，怎麽會具備如此深厚的功底？
    "小何師傅是否去過蜀地？"
    "沒有。
    "
    這種事無需隱瞞，稍微查下檔案就能知道真相。
    “你是不是跟蜀地的廚師學過手藝？”
    “算是吧，不過那家夥不願意教，我和我爸一急就離開了。”
    何雨柱顯得格外從容。
    不像在跟大領導交談，倒像是鄰裏間的老友閑聊。
    “何雨柱，好好說話。”
    楊廠長無奈地提醒。
    “沒關係，我就喜歡這種輕鬆的對話，又不是布置任務，何必那麽嚴肅？
    不過小何師傅，我對這幾道菜很好奇，能不能給我解釋一下？”
    “您問吧，我知道的都會告訴您。”
    何雨柱擦了擦手。
    “魚香肉絲一上桌，我就猜到壓軸的應該是東坡肘子，沒想到東坡肘子緊跟而來。”
    大領導微微蹙眉。
    “我以為是廚師亂了順序，但後麵的富順豆花、水煮魚，分明是鹽幫菜，並非傳統‘官府川菜’。”
    “再後來的麻辣魚和蝦，味道雖辣卻鮮美，我卻沒品出來。”
    大領導的疑問，讓旁邊幾位廠長一臉迷茫。
    前麵的內容更讓他們摸不著頭腦。
    唯獨何雨柱微笑點頭。
    “大領導博聞強識，雖非廚師，卻對菜式如此了解，實在令人欽佩。”
    何雨柱並非奉承，許多人飯後僅記得一個地名，絕不會特意記住菜品背後的故事或淵源。
    “這些菜，一會兒吃完再聊，還是現在就說？
    要是現在說，菜涼了就可惜了，有些帶熱油的菜涼了會凝固。”
    何雨柱再次擦了擦手。
    對他而言，這些不過是小菜一碟，若有幫廚，那就更容易了。
    “要不一會兒——”
    楊廠長話未說完，就被大領導打斷。
    “不必，小何師傅，坐我身邊來，邊吃邊聊，這也是我們文化的傳承！”
    大領導的話音落下，眾人紛紛附和。
    “那我就不客氣了。”
    何雨柱挨著大領導坐下，拿起筷子。
    “我今日做的這些菜，分作三段來說。
    首段為官府菜，亦稱上河幫川菜。
    明末清初時辣椒傳入蜀地，經眾多廚師多年改良與創新而成。
    清代及民國的官府菜多采用這種方式。”
    大領導和夫人聽得頻頻點頭。
    “這位廚子雖沒念過幾年書，說話卻條理分明。”
    “這有名的菜種類繁多，像魚香係列、宮保雞丁、夫妻肺片、螞蟻上樹、東坡肘子、東坡墨魚等。
    京菜以魯菜為主，但那令人喜愛的豆花，也融合了川菜豆花菜係的精髓。”
    “上河幫川菜倒是頭一次聽聞。”
    楊廠長等人點頭稱讚，忍不住各自嚐了一口。
    “相較之下，上河幫川菜偏清淡，以豆瓣和糖調味。”
    何雨柱放下筷子，嘴角含笑。
    “好！小何師傅的上河幫川菜氣勢恢宏，深得我心，不愧是曆史悠久的官府菜！我敬你一杯！”
    “該是我敬您才對。”
    “不，我定要敬你這上河幫川菜！”
    大領導舉杯與何雨柱相碰，一飲而盡。
    大領導所飲之酒由楊廠長等人帶來，入口醇厚悠長，再品一口東坡肘子，仿若仙人。
    “快講講第二段上的菜係。”
    “諸位先嚐嚐這第二道菜，再評味道如何。”
    何雨柱依舊從容。
    眾人見大領導未開口，便也不再責備何雨柱，而是各自伸出筷子。
    “辣！”
    “辣裏透鮮！”
    不擅吃辣的領導趕緊抿了一口酒，卻發現這酒回味無窮。
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    “第二道菜屬水煮係列，如水煮魚、水煮肉片、富順豆花，又稱小河幫，是鹽商、鹽幫菜係。
    因蜀地自古產鹽，鹽商文化影響深遠，其菜式以怪異、大氣、重辣著稱。”
    確實沒想到，川菜竟然還有這麽多門道。
    許多人隻知道川菜，卻不清楚它分成了這麽多類別。
    "好極了，原來這裏麵蘊含著鹽商文化，小何師傅讓我們學到了不少！"
    領導再次舉起酒杯。
    在過去沒有網絡的時候，要是沒機會聽到這些明白人講一遍，可能一輩子都不會知曉這類趣事和知識。
    "剛剛小何師傅提到還有第三段的菜品？"
    大領導雖對上河幫和下河幫川菜了解不多，但也有一定的耳聞。
    "這道是豆瓣蝦，那道是辣子雞，這兩樣菜大家應該都聽過，可未必清楚它們屬於下河幫菜係！"
    "下河幫菜是在民國和抗戰時期，因百姓流離失所，與各地名廚交流碰撞而誕生的川菜，曆史不算悠久，卻意義非凡。
    下河幫菜中有些菜品製作簡單，耗時短，開胃又下飯，因此深受百姓喜愛，具有深遠的曆史價值。
    "
    何雨柱話音剛落，全場陷入沉默。
    片刻後，大領導帶頭鼓掌。
    楊廠長等人也反應過來，隨之鼓掌。
    "小何師傅，你這不隻是在做菜，其中蘊含的政治寓意也很深刻，借菜喻意，恰到好處，非常不錯。
    從古至今，三段川菜文化象征了不同年代人民的需求。
    楊廠長，軋鋼廠真是藏龍臥虎啊！"
    大領導感慨一番，隨即端起酒杯。
    "小何師傅，你這一堂課比這川菜還要讓人回味無窮！"
    "不敢當，不敢當，這個故事我也不確定真假，但我請教了不少川菜師傅。
    "
    何雨柱笑了笑。
    作為一個資深廚師，不僅技藝超群，這些曆史典故自然也是熟知的。
    "我很好奇，你怎麽會精通這麽多類型的川菜？"
    通常來說，廚師都專注於某一領域。
    "做菜的人大多喜歡品嚐，我吃過的川菜基本都能推斷出所需調料。
    "
    何雨柱巧妙地展現了自己的廚藝。
    "真厲害，真厲害。
    不過似乎有點自誇的嫌疑。
    "
    "小何師傅，大領導對您的手藝讚不絕口。
    等廚子病倒時，還請您幫忙。
    "
    小陳秘書語氣恭敬了不少，顯然察覺到大領導對何雨柱的欣賞。
    他對別的廠長並不上心，但對何雨柱卻是另眼相看。
    "隨時需要，隨時叫我。
    "
    何雨柱依舊提著滿滿一飯盒菜。
    這些菜並非剩菜，而是他在裝盤時特意多留了些分量。
    這樣的膽識別的廚師不敢有，但他卻毫無顧慮，甚至當著楊廠長的麵也是如此。
    他坦然坐在後排座位上，氣度不輸任何領導。
    "辛苦您了，師傅，我到家了。
    陳秘書再見！"
    "回見！"
    何雨柱哼著小曲，邁著輕快的步伐走進四合院。
    "喲，柱子坐車回來了！"
    三大爺在前院觀望許久，聽到聲音連忙探出頭來。
    "三大爺，您在忙什麽呢？"
    "看書呢，學習點東西。
    "
    這人心裏不知打著什麽主意。
    何雨柱沒理睬他，徑直朝秦淮茹走去。
    秦淮茹一聽聲音，立刻迎了出來："柱子，你回來啦？"
    賈張氏剛想出門，見狀連忙關門回去。
    賈東旭悶悶不樂地望著窗外，母子倆現在不敢再惹何雨柱和秦淮茹。
    "不行，還得相親！"
    賈張氏冷哼一聲，越看秦淮茹漂亮就越不甘心。
    她原以為就算錯過這個兒媳，也不願傻柱得逞。
    可沒想到傻柱如此出色，幾乎毀了她的寶貝兒子。
    "媽，這次一定要找個比秦淮茹好的！"
    賈東旭帶著鼻音嘟囔道，鼻梁受傷尚未痊愈。
    "放心，各方麵都比她強！"
    賈張氏滿口答應，卻又忍不住歎氣。
    農村裏好看的姑娘不少，比秦淮茹強的也有，隻是太難遇到了。
    秦淮茹如今愈發顯得水靈動人，大大的眼睛清澈明亮，肌膚細膩得仿佛能掐出水來，身材也豐腴有致，一看便知是會孕育健康後代的好女子。
    即便是在農村，這樣的美麗媳婦也是極受歡迎的存在，哪怕家庭背景稍遜色些也不妨礙她的光彩。
    然而此刻想到這些，賈張氏心中卻湧起一股莫名的煩躁。
    “明日我出去轉轉，四處打聽打聽，不信找不到個合適的！”
    她語氣堅定地說道。
    秦淮茹早已把飯菜熱好，隻等大家回來享用。
    “今天下雨去了同學家，回來晚了些，說讓我們先吃。”
    何雨柱聞言笑道：“你瞧瞧，這大領導家的菜譜多講究，連我都有不少不認識的。
    這回鍋肉做得真地道。”
    經過這幾日與何家人相處，秦淮茹見識了不少新鮮事物，但仍對這般豐盛的菜肴感到新奇。
    要知道，在農村即便是過年也難得見到如此豐盛的一桌菜。
    “別瞎想了，就算是在城裏也未必有人天天吃得起這樣的飯食。
    這不過是廠級領導們聚餐時的規格罷了。
    不用特意給何雨柱留了，我們一家也好好享受一回。
    對了，還有件好東西。”
    說著，他從包裏拿出一瓶酒。
    “茅台？”
    “嘿，既然有好酒好菜，那就讓我們也奢侈一回吧！”
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