一條大魚浮出水麵，泛起浪花。
    “這魚好大，這是什麽魚？”王雲峰驚詫，自言自語。
    “這都不知道，也好意思說吹牛皮，我都替你害臊。”王雲山揶揄。
    “來，你是咱家大明白，你來說。”王雲峰看著王雲山，伸手示意。
    “這……”王雲山仔細觀察，也沒認出來，他靈機一動，看向王雲軒，“這不就是那啥嗎，太簡單了，二哥，給你一個機會，你來給大家介紹一下。”
    “哦，原來你不知道啊，這家夥挺能裝啊，還給二哥機會，你也好意思。”王雲峰點了點王雲山，一副恍然大悟的樣子。
    “誰說我不知道，隻是太過簡單，不屑於說而已，來，二哥，你來說說。”王雲山道。
    “二哥，你別說，讓他說！
    他不是大明白嗎，這麽簡單都不會，還讓誰說啊。”王雲峰揶揄。
    王雲軒看到老三求助的眼神，笑了笑，向大家介紹，“這是藍鰭金槍魚，它體長修長，身體呈藍色，鰭為金色，因此得名藍鰭金槍魚。”
    “聽見沒有，身體藍色，鰭為金色，這是什麽？藍鰭金槍魚。”王雲山以老師口吻道“老四，記住了，別忘了。”
    “你行啦，可別裝啦！
    我發現你現在這不要臉的勁頭，都跟我有一拚了！”王雲峰笑道。
    “你也知道自己不要臉啊！
    還以為你不知道呢！”王雲山打趣，話音一落，便引來一片笑聲。
    “看來老四，還是挺有自知之明的，一點也不傻！”周愛萍調侃。
    “俺家老四可不傻，那比猴都奸，八百個心眼子，就是沒用在正地方！”劉鴻雁一番話惹得王雲峰無奈，再次引發一片哄笑。
    “老四，別嘚瑟了！
    去用搭鉤把金槍魚撈上來。”王雲軒指揮，看著精疲力盡的金槍魚道“沒想到第一竿就釣到了金槍魚，運氣也太好了！”
    “二哥有海神娘娘保佑，洪福齊天！”王雲峰拿起搭鉤笑著拍馬屁。
    “二哥運氣就是好，好得我都有點嫉妒了。”王雲山換一種方式拍馬屁。
    “你倆行啦啊，這次還是鴻雁運氣好，要不是她說想吃金槍魚，估計也釣不上來，待會讓她第一個品嚐金槍魚的刺身。”王雲軒笑道。
    王雲峰用搭鉤勾住金槍魚的尾巴，雖然金槍魚奮力掙紮，但仍然穩穩地提上來。
    當把它放到甲板上，金槍魚上下翻騰，在甲板上跳躍幾下之後，靜靜地躺在了甲板上。
    它體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向後漸細尖而尾基細長，尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側有明顯的棱脊，背、臀鰭後方各有一行小鰭。
    具有魚雷體形，其橫斷麵略呈圓形。
    這條金槍魚，大概一米二，體重約一百多斤。
    為了保持肉質的新鮮，王雲軒給金槍魚放血。
    “二哥，為什麽要放血？
    直接切成片不行嗎？”王雲峰不懂就問。
    “金槍魚因高速遊動導致肌肉內乳酸堆積，活體放血可減少乳酸生成，避免魚肉因乳酸積累而影響口感和品質。”
    “另外，血液殘留易滋生細菌，加速魚肉腐敗。放血後能降低細菌繁殖風險，延長保存時間。”王雲軒解釋。
    “這條金槍魚挺大的，估計也能賣不少錢吧？”王雲峰問。
    “金槍魚不值錢，這條一百多斤，估計也就能賣幾塊錢吧。”王雲山道。
    藍鰭金槍魚被譽為海鮮界的愛馬仕、魚中的勞斯萊斯，因生活環境挑剔、數量稀少而身價昂貴，甚至有部位被稱為一口破千的金三角。
    但是，現在金槍魚不值錢，還常常被漁民嫌棄，因為金槍魚一旦離開水就會迅速腐爛，肉質變得稀爛酸臭，因此一斤金槍魚的價格才幾分錢。
    直到80年代後期，隨著人們口味的升級和超低溫冷凍技術的出現，金槍魚在漁界的地位才水漲船高，越來越貴。
    放血後去除內髒和魚鰓，再去掉魚頭和魚尾，隻剩下魚身。
    “下麵，我給大家做一道刺身。”王雲軒笑道。
    “二哥，啥叫刺身？”王雲峰問。
    “刺身，就是生魚片。”王雲山搶答。
    陳好三人也將魚獲分揀完畢，好奇的圍攏過來。
    王雲軒用刀從魚的背部切入，沿著魚骨將魚肉片下。注意要盡量保持魚肉的完整，避免切破魚皮。將片下的兩片魚肉分別放在案板上，魚皮朝下，用刀小心地將魚骨剔除。
    仔細操作，小心地將小毛刺全部挑出來。
    再將魚肉放在案板上，魚皮朝下，用左手輕輕按住魚肉，右手持刀，刀刃與案板呈 15  101novel.com 度角，從魚肉的一端開始，均勻地將魚肉切成薄片。
    一片片薄如蟬翼的生魚片，色澤淡粉，如紅寶石般溫潤細膩，綻放著誘人的清香。
    “老三，你去整點蒜醬。”王雲軒將魚肉切成十幾片以後，吩咐王雲山製作醬料。
    “這是可以吃了吧？”王雲峰食指大動，有些迫不及待，待王雲軒點頭後，率先拿起一塊吞進肚子裏，咂巴嘴，“這也沒啥味道啊。”
    “你慢點吃，別像豬八戒吃人參果似的一口吞，這個得蘸料吃，細嚼慢咽。”王雲軒撿起一片蘸醬油，輕輕放進嘴裏，閉上眼睛品嚐。
    王雲軒搖頭晃腦的讚歎道“口感鮮美，回味無窮。”
    隨後發現眼巴巴的劉鴻雁，不好意思的笑子笑，“應該讓鴻雁先吃，來，你嚐嚐味道。”將裝有生魚片的小碟子遞到劉鴻雁身前。
    劉鴻雁、周愛萍、陳好三女一人吃了一塊生魚片。
    “真好吃！魚肉鮮嫩得不像話，入口即化。”周愛萍讚歎。
    “鮮嫩可口，簡直讓人欲罷不能，真的太好吃了！”王雲山感歎。
    “早就聽人說金槍魚的生魚片好吃，這回算是體驗過了，果然好吃！”劉鴻雁細嚼慢咽，細細品味，一臉幸福的笑容。
    “它這個肉不僅新鮮，還有一種彈牙的感覺，確實好吃。”陳好說出感想，發現魚片所剩無幾，輕碰一下王雲軒，“你再切一些。”
    “辛苦了二哥。”劉鴻雁笑道。
    “不辛苦，隻要你們喜歡就好。”王雲軒又切了一大塊肉魚，剩下的放入冷庫。
    “哎呀，怎麽陰天了，不會是要下雨吧？”
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