第152章 美味舒芙蕾
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“那個!!!”齊薏環視了一圈問道:“小杏子,是不是還要找人劈柴啊。”
”啊???”
小杏子不懂,找人劈柴幹嘛!
“這,,,沒有柴我們用什麽燒火啊!”
齊薏指著灶台說道,小杏子一看,這才明白過來。
”四少夫人你等著,小杏子去叫人送木材過來。”
小杏子剛踏出廚房,又被齊薏叫回來了。
“你去大廚房裏問問有沒有空閑的廚娘,最好是年輕一點的,叫個過來一起幫忙。”
“好,小杏子知道了。”
待會要做的東西雖然簡單,但過程有些費人,齊薏一個人肯定不行,需要兩三個人輪流來。
耿亮回來的時候,就看到自家四少夫人帶著小少爺在廚房裏轉悠。
“四少夫人,小亮子回來了。”
耿亮拿著東西,滿頭大汗的站在廚房門口。
“呀,你怎麽熱成這樣,快回去洗漱洗漱。”
齊薏上前想接過耿亮手中的東西,耿亮一個側身躲過了齊薏的手:“四少夫人,東西重,你不要上手,告訴小亮子放在哪裏就行。”
“那你放灶台旁邊,一會要用。”
齊薏讓耿亮去鐵匠鋪買了兩個小鐵爐,兩個平鏟類似平底鍋那種),還有一些油紙。
還好鐵匠鋪的夥計幫忙送到了將軍府門口,不然耿亮一個人可拿不回來。
“四少夫人,還需要小亮子幫忙做什麽?”
“看你熱的,先回去洗洗吧!”
耿亮一聽,不願意了,害怕走後齊薏就不使喚他了。
“小亮子不熱,不用洗澡。”
“不行,一會還有的忙,再說了,你家夫人我做的是吃食,你不洗幹淨點,怎麽過來幫忙!”
耿亮聽到齊薏還要他幫忙,立刻開心的跑了回去。
“娘親,洗澡澡。”
丟丟坐在旁邊的小板凳上晃著腳,指著跑走的耿亮說道。
“對,他去洗澡澡,丟丟不洗。”
“恩恩,丟丟晚上洗。”
“是的,寶寶真聰明。”
“嘻嘻~~~。”丟丟聽到娘親誇自己,小腳晃的更快了。
小杏子回來的時候,身後還跟著三個人,其中兩個男子背著木材,一個女子抱著罐子。
”四少夫人,你看這些木材夠用嗎?”
“夠了夠了,先放一旁。”
“行。”
小杏子指揮著兩個男子將木材放到灶台旁邊,而後又詢問齊薏,女子懷中抱來的牛奶夠不夠用。
齊薏打開了裝牛奶的罐子,“喲,拿這麽多過來,夠用了夠用了,先放到桌子上,你們幫我把水果都洗一洗,我一會熬果醬。”
“對了,”齊薏看向新來的女子:“你叫什麽名字?會不會生火做飯?”
“回稟四少夫人,奴婢叫耿朵兒,會做飯的。”
“耿朵兒,”齊薏聽到這個名字想了想,“你認識耿亮嗎?”
聽到耿亮,眼前的女子一驚,“認識的,回稟四少夫人,耿亮是奴婢的弟弟。”
這下不止齊薏,連小杏子都驚訝了,這是什麽緣分啊。
“這可真是巧了,耿亮一會也來幫我做吃食。”
“真的嗎?”耿朵兒有些驚喜,“謝謝四少夫人的抬舉,奴婢和弟弟不甚感激。”
“無事無事,耿亮是個機靈的,這院中太冷清了,剛好需要他這樣活潑的。”
耿朵兒不停的對齊薏表示感謝,齊薏有些d不住了,趕緊打發她去洗水果。
耿亮也在洗漱完之後重新來到了小廚房裏,看到姐姐也在,別提多開心了。
“四少夫人,這些水果要切開嗎?”
小杏子和耿亮都沒有下過廚房,切水果一事就交給了耿朵兒。
齊薏一共備了四種水果,有白桃,鵝梨,葡萄和小櫻桃。
“要的,你們先把白桃和鵝梨削皮切成小塊,把葡萄剝皮去籽,小櫻桃直接去籽就行。”
三個人聽完齊薏的話,開始各自分配任務,耿朵兒負責把白桃鵝梨削皮切塊,小杏子和耿亮負責葡萄和小櫻桃。
“哦,對了,葡萄皮不要丟,我還有用。”
小杏子剛準備將剝下來的葡萄皮扔掉,聽到了齊薏的話,又默默放了回去。
至於齊薏,她要開始秀操作了,她先是拿了兩個幹淨無水的小木盆出來,又拿了十個雞蛋,將蛋清蛋黃分開。<),又加了一勺細麵,之後用筷子開始攪拌。<,蛋糊有點稀了,”齊薏嘀咕著,又挖了一勺細麵進去。
一直攪拌到蛋糊能在木盆中寫s形,齊薏這才停了手。
“呼~~~,第一步完成,最費手的一步來了。”
齊薏說完看向了一旁在弄水果的三個人,還好水果備的不多,三個人馬上搞完了。
拿出白糖和檸檬,齊薏開始了下一步。
蛋清裏加了半個檸檬的汁水,加了大約30克的白糖,之後,齊薏拿出用竹子自製的打蛋器,又開始了攪拌工作。
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片刻後,齊薏的身後傳來一道聲音。
“那個,四少夫人,要奴婢幫忙嗎?”
耿朵兒切完水果後就站在一旁看齊薏打蛋清,雖然她不知道齊薏要做什麽,但她感覺齊薏好像很痛苦的。
齊薏不是痛苦,而是手酸的不行,有些齜牙咧嘴。
“要,太需要了。”
齊薏伸手遞出了打蛋清用的竹篾,“你換我一會,讓我歇歇。”
耿朵兒不明所以的接過了竹篾,“四少夫人,奴婢也要跟你一樣,用這個東西一直攪拌嗎?”
“是的,你先攪拌,我喊停的時候你再停。”
“還有,”齊薏加了白糖後又說:“扛不住了就說出來。”
耿朵兒還沒意識到這是個多麽艱難的活兒。
“速度慢了,手要快點才行。”
齊薏站在一旁指導著,連忙完的小杏子和耿亮都圍了過來。
“對對對,就這個速度,不要停。”
看到蛋清慢慢的被打發,齊薏又安排了耿亮去生火。
“不用大灶台,用你買回來的小鐵爐。”
耿亮在齊薏的安排下點燃了木材,之後在鐵爐上放了一個小鐵鍋。
水開後,齊薏將洗幹淨的葡萄皮放了進去,她要用葡萄皮裏附帶的紫元素,水變紫了之後,葡萄皮這才被齊薏盛出丟掉。
趁著耿朵兒和小杏子在輪流著打蛋清,齊薏開始了做“偽”奶油。
葡萄水中加入了一斤的牛奶和少許白糖,耿亮在控製著溫度,齊薏用湯勺在攪拌著鍋中的牛奶。
趁著牛奶冒泡,齊薏挖出了表麵的奶皮,然後在牛奶中又加入了適量澱粉水。
“小亮子,快熄火快熄火。”
耿亮一聽,連忙將炭火轉移到另一個小鐵爐裏。
趁著餘溫,齊薏將鍋中的牛奶攪拌到粘稠狀,端到一旁放涼。
這個過程讓整個小廚房裏彌漫著濃濃的奶香味,把丟丟都饞的不行,一直圍在齊薏腳邊轉悠。
悠然居內,李嬤嬤慌張的走進了房中。
楚夫人吃過午飯後正躺在小榻上休憩,旁邊還有兩個侍女在扇風。
“夫人,夫人,不得了了。”
李嬤嬤焦急的聲音叫醒了楚夫人。
“發生了何事讓你如此慌張?”
楚夫人有些生氣,她剛想睡著。
“哎呀夫人,是真的有事,剛剛老奴聽大廚房那邊說,今日午時,四少爺院中沒有傳膳。”
“什麽?”
楚夫人聽完從小榻上坐起,“你是說,小柒和丟丟午時都沒有吃飯?”
“是的呀,老奴不清楚發生了什麽事,而且四少夫人總歸是個主子,老奴也不好過問啊!”
“快,扶我起來,我去小四院裏看看小柒和丟丟在做什麽?”
齊薏不是不吃午飯,而是忙的忘記時間了。
再加上她本來就在做吃食,更是沒有傳膳的意向。
至於小杏子他們幾人,主子都沒叫餓,他們怎麽能說餓呢。
還有丟丟,嘴巴一直沒有停過,先是啃了一個大桃子,又被小杏子喂了一小碗櫻桃,現在更是纏著娘親要喝牛奶,哪裏感覺餓喲。
“夫人夫人,這打好了嗎?”
小杏子連五分鍾都沒有堅持到,還不如耿朵兒呢!
“我看看。”
齊薏起身走了過去,她用打蛋清的竹篾挑起打發的蛋白,“還不行,在打一會,蛋白要掛在竹篾上不會掉下去才行。”
耿朵兒聽後又接過竹篾繼續打,齊薏則是坐在小鐵爐旁熬果醬。
四種果醬熬好後分別裝到了大碗裏,待蛋白完全打發後,齊薏開始將蛋糊和蛋白混勻,用油紙做了裱花袋,開始起火做舒芙蕾。
在現代,舒芙蕾是一種很火的甜食,幾乎覆蓋了天南地北,任何愛吃甜食的人都逃不掉它的美味。
”小亮子,一會全程用小火,你看著火候,溫度別高了。”
火候大了就糊了,隻能用小火慢慢煎熟。
“放心吧四少夫人,小亮子保證控製好火候。”
齊薏在小平鏟上抹了一層薄薄的花生油,用黃油是最好的,可是這裏沒有黃油。
將油紙下麵剪開一個小口,趁著平鏟溫度熱,齊薏將調好的麵糊擠到了上麵。
待麵糊四周淋上水後,齊薏用蓋子將麵糊蓋住。
“夫人,這是在做什麽?”
小杏子和耿朵兒挨著丟丟也坐在了齊薏的左邊,小杏子有些好奇,忍不住問道。
“在做一種叫舒芙蕾的甜品。”
“什麽雷?”
小杏子和耿朵兒一起看向了齊薏。
李嬤嬤扶著楚夫人帶著丫鬟來到楚澧院中的時候,循著香味走到了小廚房門口。
然後,楚夫人一群人就看到,小廚房裏坐著幾個人,包括她的小孫孫。
“你們在做什麽?”
眾人聽到聲音,趕緊起身朝著楚夫人行禮問好。
“怎麽回事?聽說你們午時都沒有傳膳,為何不吃飯?”
楚夫人跨過門檻走進小廚房,就看到小廚房裏放著諸多食材。
”什麽時候了?”
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齊薏問道。
“回四少夫人,應該過了午時了。”
小杏子小聲的說著。
“哎呀,忙忘了,怪我怪我。”
齊薏看向楚夫人向她解釋道。
“做什麽吃食這麽投入,也不怕餓到了孩子!”
楚夫人朝丟丟招手,丟丟邁著小步子走了過去。
“不過,你這是在做什麽?怎麽如此香!”
齊薏一聽,趕緊掀開了鐵爐上的蓋子給舒芙蕾翻了一個麵。
還好還好,沒有糊。
”在做一種甜品,剛好夫人來了,待會一起嚐嚐。”
聽聞齊薏在做甜品,楚夫人也來了興趣。
“那行,不過這小廚房裏有些熱,我帶著孩子先回屋。”
“行,做好了給夫人送去。”
丟丟還不樂意走,娘親做的東西甜甜的香香的,他還沒有吃到呢。
李嬤嬤見狀一把將丟丟抱起跟著楚夫人進了楚澧院中的堂屋,見楚夫人走了,小廚房裏的幾個人才鬆了一口氣。
“夫人,這什麽雷好沒好呀!”
小杏子也饞了,這東西怎麽奶香奶香的。
“別著急,再等兩分鍾。”
大家懵了,兩分鍾是幾刻鍾啊。
齊薏自己在心裏數著時間,第一麵是五分鍾,翻個麵是四分鍾。
待到蓋子再次掀起時,齊薏讓耿朵兒趕緊拿來盤子。
用手中的鏟子拍了拍,duangduang的,舒芙蕾沒有散,大概是熟了。
端起舒芙蕾,齊薏先給它澆了一小勺奶油,然後又在上麵淋了一層果醬,四個口味分別淋了一點。
待成品完成後,齊薏用小勺將這個舒芙蕾劃分成四塊,讓其他三人分別拿小碗裝了一塊。
“這就能吃了嗎?”
小杏子小心的問道。
“對,你們都嚐嚐味道如何?”
齊薏先動手吃了起來,入口鬆軟綿密,奶油帶著四種口味的果醬,天啊,好幸福。
其他三人不吭聲,隻是一口氣將碗中的小塊舒芙蕾吃了精光。
“夫人夫人,這個什麽雷,軟軟的,香香的,好好吃。”
小杏子舔了舔嘴巴,驚喜的說著。
“恩恩。”
耿朵兒和耿亮一起點頭,好想吃上一整塊。
“沒想到這就做成功了,看來我的確有天賦。”
齊薏沒想到一次就能成功,這大概就是人多力量大吧
“夫人,夫人,我們繼續做吧,你教小杏子,小杏子也來做。”
“那行,你去把另一個爐子也生上火。”
小杏子一聽,有些心虛了,“夫人,要不,小杏子幫你鏟糊糊吧,這生火,奴婢不會啊!”
“四少夫人,你別為難小杏子了,她哪會生火啊!”
耿朵兒拿起木材就開始生火,這種雜事,他們姐弟倆做的很熟。
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