回到小魚鄉後，夏淮安召集瘸秀才、裏正查秉鼎和查中河等查家兄弟，來到夏家後院。
    雲芳也喊來了芸娘等七八個手腳麻利的女子。
    夏淮安已經來到這個世界兩個多月了，第一批土豆 ，已經到了可以收獲的時候。
    他曾答應查家眾人，會讓他們親眼看到畝產三千斤的主糧。所以今日收獲土豆，夏淮安讓他們都在場見證。
    除了見證之外，也是對這些人的一個培訓，培訓內容就是如何將收獲的土豆浸種催芽，從而快速的擴大種植麵積。
    如今溫度已暖，適合莊稼生長，後院的大棚已經撤去。眾人看到夏家後院這一小片田地，都感到很新奇。
    夏淮安一一介紹這些莊稼：“這是翡翠瓜，你們有一部分人已經吃過了；熟透的翡翠瓜會發黃，本質上就是一種黃瓜。收集黃瓜籽，就能繼續播種，目前村東麵的地裏已經種了半畝翡翠瓜，估計下個月就能收獲。”
    “這是辣椒苗，已經開花了，下個月就可以開始結果，到時候讓你們嚐嚐辣椒的滋味，有些人接受不了，有些人愛不釋手！”
    “這是草莓苗，這個一般是冬天種植培育，因為年前年後出的果子最甜最好吃，現在隻是育種。”
    “這個是西瓜藤，這個紅薯藤，這兩種你們應該都見過了，因為已經通過扡插種了不少田地，你們中大部分人都已經參與過扡插。”
    “最後這個，就是土豆。你們之前，都未曾見過！”
    “為什麽這些土豆的苗葉都折到在地上，都快枯萎壞死！”瘸秀才問道。
    夏淮安解釋：“這叫做壓秧法，收獲土豆前，提前七天用滾子將植株壓倒，可促使莖葉營養轉入塊莖，提高土豆產量。”
    “今日，就是第一季土豆收獲的時候，請大家來，做個見證！”
    說著，夏淮安親自用工兵鏟小心的挖掘土豆根部，很快，一株土豆的幾個塊莖都被挖出來。
    一株土豆，結了6個塊莖，每一個都有拳頭大小。
    這些土豆塊莖大而整齊，薯塊圓形，皮光滑，芽眼中深，白皮白肉，是非常好的商品薯。
    眾人見到這麽小小的一株莊稼，竟然能結這麽多這麽大的“糧食”，都是很震驚。
    夏淮安將五株土豆全部收獲，一共得到28個土豆。
    查中河早已取來了秤，稱重之後，激動的宣布：“總共九斤二兩！”
    夏淮安說道：“五株土豆，收獲九斤二兩。一畝地，密集種植可以種三千株土豆，就是畝產五千斤！即便一畝地隻種兩千株，畝產也有三千五百斤以上！”
    這個畝產量，太令人振奮！這些和莊稼打了一輩子交道的農民，最能直接體會到畝產三千斤主糧會帶來的變革！
    “能嚐嚐土豆的味道嗎？”芸娘問道。
    “現在還不行！”夏淮安說道：“現在土豆太少，需要全部用來浸種催芽，擴大耕種麵積。今年年底，保證大家能吃上土豆！”
    見到大夥都有些失望，夏淮安又說：“大家也別難過！下個月，另一種畝產三千斤以上的主糧紅薯，也能收獲了。咱們用扡插的方法擴大紅薯種植麵積，所以結出來的紅薯可以吃掉，無需留種。”
    “土豆和紅薯的味道，差不太多。紅薯更甜，土豆的吃法更多一些。”
    “現在，我就教大夥兒如何培育土豆。首先是浸種催芽這一步。”
    “這一步很關鍵，大家一定要仔細學。下一波收獲土豆時，就需要由你們帶人來進行操作。”
    現在二十多個土豆，夏淮安完全可以自己一個人全部搞定，但擴種之後，就不是一兩個人能搞定的。
    “記住了！浸種催芽，最關鍵的就是無菌操作，土豆發芽最怕的就是發黴！”
    “所以，雙手要反複洗幹淨，切土豆的刀，要用鋼刀，先用消毒酒精擦拭一遍，然後用明火燒一下，滅菌。”
    夏淮安親自演示如何消毒，如何挑選莖塊，如何識別芽眼。
    他將收獲的土豆置於竹篩中，然後用匕首示範切割標準：“下刀要避開芽眼。切出來的每個土豆塊，至少保留1個飽滿芽眼。土豆塊的大小盡量均一，不能太小。”
    “這是將草木灰與井水按15比例調配好的浸種堿水。溫度已經調整到了25度左右，溫而不燙。將切好的土豆塊泡入堿水中，浸泡一個時辰。”
    堿性環境可抑製黴菌，且草木灰含鉀元素能促進土豆愈傷組織形成。
    泡好的土豆塊，要放入暗室中進行催芽。
    夏淮安將眾人帶到前些日子便已竣工的地窖中，將土豆塊置於雙層竹架上攤鋪晾幹，底部鋪設炭盆保持空氣流通。
    然後他指導眾人搭建階梯式苗床，底層鋪高溫滅菌過的堆肥，中層混合燒過的河泥，表層覆蓋草木灰，形成三明治結構。
    夏淮安示範薯塊擺放技巧：“芽眼朝上傾斜45度，間隔兩指寬。”
    然後就是溫度控製。現在白天的溫度溫暖合適，但是夜間的溫度略低。
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    地窖內的地麵牆壁都鋪貼有石塊，能反射熱量，所以隻需要在地窖中生幾個炭盆，就能在夜間保溫，讓地窖的溫度始終控製在20度上下。
    至於消毒，夏淮安也是著重強調了幾次。首先要及時巡視，發現出現褐斑黴變的土豆塊要及時移除，並用消毒酒精噴灑周圍防止黴菌擴散。
    其次，夏淮安還用粗硫磺和製鹽剩下的鹵水雜質，製成了抑製黴菌生長的消毒劑，均勻的撒在了草木灰裏，也能極大的防止黴變出現。
    整個出芽的過程，在地窖暗室中完成。
    當芽體長至1厘米左右時，就開始逐漸給與光照，先是打開地窖門和上方窗口，每天日照12個小時，逐日遞增，但避免陽光直射。
    到了第三天以後，便可趁著陰天或是早晨、傍晚的時候，將土豆種芽從地窖取出，移栽入大田之中。夏淮安一共順利移栽了二百六十二株苗。
    這和他事先預計的二百五十株很接近。
    芸娘等人基本全程觀看了夏淮安進行土豆浸種催芽的操作過程，他們也將是下一批土豆繁育擴增的主力軍。
    浸種催芽的這十來天裏，夏家莊上上下下盡量避免與陳員外的正麵衝突。
    夏家莊隻管自己釀酒、製作香皂、播種大豆，不去過問小魚鄉的事務，不去挑戰陳員外在鄉裏的威信、地位。
    哪怕明明是受到了陳員外的欺壓，比如被陳員外的人挖斷了水渠，比如建屋修路時被陳員外發動的村民無故刁難，最後隻能花點錢平事或者是延後工期。
    眾村民都說，小魚鄉還是陳家做主，夏家雖然富裕，但資曆太淺、根基不厚，不能與陳家抗衡。
    不過，夏家莊的名氣卻在小魚鄉越來越大。
    因為這段時間，夏家莊推出了一款醃蘿卜，售價貴，一斤醃蘿卜就要一百文錢，是蘿卜價格的十幾倍！
    不過，村民很快發現，這醃蘿卜口感雖鹹，但一點都不苦澀。隻要做菜燒飯時，放上幾片醃蘿卜，整個菜飯都有了一點鹹味，相當於是吃到了鹽。
    於是，買不起鹽或者買不到鹽的村民，競相去夏家莊購買醃蘿卜。因為群眾熱情太高，夏家莊不得不限製銷量，每日僅售二十斤，且每家每戶一個月隻能買一次。
    僅靠一款醃蘿卜，夏家莊就在鄉民這裏收獲了不少口碑。
    加上夏家有鄉勇營，那都是隨身帶著真刀真槍，讓普通村痞流氓也不敢找夏家莊的麻煩，所以夏家莊在小魚鄉的發展也都較為順利。
    可以說，除了陳員外總是明裏暗裏使絆子外，夏家莊這些日子也算是風平浪靜。
    但是就在穀雨這天，突生驚變！一個驚天消息迅速傳遍了周圍十裏八鄉乃至整個攀花縣城：
    小魚鄉有豪紳勾結反賊、已被縣衙緝拿！
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