“阿姨，若是有能夠幫助你的地方，你可以盡管說。”
    “我這個人沒有欠人情的習慣。”
    蘇晨認真說道。
    他確實是這樣的人。
    朋友之間的倒沒什麽，關鍵在於他和曾妍的關係還沒有到朋友的那種程度。
    一想到會有一份人情在那裏欠著，蘇晨就覺得渾身不太得勁。
    哪怕晚上睡覺，都可能會去琢磨這件事情。
    “哈哈，沒想到你這麽快就知道了。”
    “其實我也就是順手的事情，皇圖大業確實存在一些需要整改的問題。”
    曾妍有些詫異，她剛做出的決定，蘇晨就已經得知了消息。
    看來對方並不是表麵所說的擺攤老板那麽簡單啊！
    “這樣吧，你抽空來鳳鳴苑指導一下如何？”
    曾妍提議道。
    “阿姨，我擅長的隻是檸檬雞爪，其他的菜係，鳳鳴苑還是挺不錯的，我的能力有限。”
    蘇晨這話倒不是謙虛。
    雖然他現在的廚藝等級和經驗有所提升。
    但是想跟那些在這個行業鑽研了幾十年的老師傅們比，還是差了那麽點火候。
    他頂多在自己擅長的幾個菜品中有發言權，其他菜係的話，暫時還達不到那種層次。
    “沒關係的，你有空去和做雞爪的師傅交流一下經驗也可以。”
    曾妍如是說道。
    “好吧，不過我希望某人不能借機搗亂。”
    蘇晨最終答應了下來。
    交流經驗就交流經驗吧，到時候他指點一下，肯定能夠讓鳳鳴苑的泡椒雞爪更上一層樓。
    作為鳳鳴苑的招牌菜係，隻要能夠提升口感，想必吸引到的顧客也是絡繹不絕，所帶來的收益，也會更多。
    這樣一來，這人情也就算是還了。
    但蘇晨不想再跟謝靈兒打交道。
    對方腦子多少有點抽象，而且輸了還不認賬。
    他懶得花費口舌和謝靈兒再去爭論什麽。
    “這是自然，她已經被我安排到其他地方學習去了，什麽時候懂得真正的待客之道和為商之道後，再讓她回來。”
    曾妍知道蘇晨口中說的某人是她的女兒謝靈兒。
    謝靈兒能夠變成現在這副樣子，也是平時沒有管教好，再加上被一些別有用心的人教導了不好的理念。
    ......
    這些隻是小插曲。
    蘇晨這邊，繼續製作臭豆腐。
    黃豆泡發後磨成的稀糊加入適量的溫水，攪拌均勻。
    然後找來那種孔眼很細小的紗布袋。
    將混合好的稀糊倒入進去，用力擠壓，豆渣過濾掉，隻留幹淨的豆漿。
    濃鬱的豆香彌漫在廚房中，蘇晨特意留了一部分豆漿出來。
    因為蘇小雪很喜歡喝這個。
    自家做的，肯定要比外麵買的更加健康一些，而且味道方麵，也更好喝。
    過濾好的豆漿放進鍋裏麵，大火燒開。
    很快，就咕嚕咕嚕的冒起了泡泡。
    同時一些浮沫也飄在了表麵。
    這樣可以提高豆漿的品質以及讓口感達到更佳。
    等煮好的豆漿冷卻到七八十度左右的時候，這時就能進行點鹵。
    所謂點鹵，就是讓液體的豆漿逐漸凝固成那種固態。
    這一步至關重要，它將決定豆腐最終的口感以及品質。
    常見的點鹵方式有很多種，並且每一種所帶來的效果也是不同的。
    在製作豆腐的時候，需要根據最後的用途，來決定使用什麽樣的點鹵方法。
    蘇晨使用的是係統提供的鹽水點鹵法。
    鹽水點鹵很簡單，具體就是通過它裏麵的化學成分來當做凝固劑，讓豆漿變成豆腐。
    而且鹽水點出來的豆腐口感更加細膩，嫩滑，那種香味也是經久不散，用來製作臭豆腐那絕對是不二之選。
    蘇晨準備工作搞定之後，便開始點鹵。
    一隻手點鹵的同時，他的另一隻手則是拿著幹淨的木棍在不停的攪拌。
    並不是說直接將鹽鹵倒進去就好了，還得讓它們均勻的混合在一起才行。
    而且或多或少的鹽鹵，都會影響到豆腐的品質。
    總之，這些操作步驟看似很簡單，但實際上卻一步都不能少。
    每一步都要嚴格執行。
    所以那種做事比較粗糙的人是幹不太來這種活的。
    所幸蘇晨是比較細心的。
    他的性格從蘇小雪出生之後，就改變了很多。
    又當爹又當媽的，讓雙子星幼兒園的許多家長都自愧不如。
    攪拌鹽鹵和豆漿的速度也需要注意，隨著時間的流逝，肉眼可以很清楚的看到，液態的豆漿開始逐漸凝固。
    這還不是最後一步。
    等豆漿全部凝固之後，還需要將它弄到特製的模具裏麵，用豆腐布包好，再蓋上木板，用重量足夠的東西進行壓製。
    這樣做是為了讓豆腐塊成型，變得更緊致一些，並且讓多餘的水分排出來。
    蘇晨用的重物是他拿來健身用的器材。
    擦幹淨之後用布包裹著放在木板上麵。
    等了兩三個小時之後，豆腐塊終於是壓好了。
    這絕對是蘇晨目前遇到最費精力的菜品。
    除了檸檬雞爪需要醃製之外，其他菜品都不需要花這麽久的時間。
    這還是因為這回係統提供了黑科技廚具。
    否則等黃豆泡發，再加上煮豆腐，鹵豆腐，壓豆腐以及最後的發酵，一道道工序下來，時間絕對比檸檬雞爪還要更久。
    想要讓豆腐塊變成臭豆腐，還有最後一個步驟。
    那就是發酵。
    發酵分為兩種，一種是人工發酵，另一種是自然發酵。
    自然發酵起碼要花幾天時間，甚至是一周以上。
    等到那個時候，黃花菜都涼了。
    任務時間都才一周呢。
    所以蘇晨果斷的選擇了人工發酵的方法。
    係統提供了專門的發酵劑，可以加速發酵的過程，讓時間大大縮短。
    市麵上的那種發酵劑最快也要好幾個小時，或者是一天時間，對蘇晨來說也特別久。
    好在係統給的發酵劑可以讓這個時間變成二十分鍾。
    不到半個小時，蘇晨還是能接受的。
    通過這次繁瑣的工序，他也是發現係統那裏的好東西還是挺多的。
    蘇晨不僅對那些菜品感興趣，也對這些類似黑科技廚具一樣的東西同樣感興趣。
    他很想說一句。
    係統，你究竟還有什麽驚喜在瞞著我？
    喜歡帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！請大家收藏：()帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！書更新速度全網最快。