第91章 林晚秋起床隨便吃了些早膳，就去了食肆，一進去，就見長樂和如願在那邊忙得不亦樂乎，林晚秋又轉身去了廚房，見珍娘一個人也能完全應付得來，她就沒打擾。
    剛走到大堂，就被一個人攔住了去路，林晚秋定睛一看，隻覺得眼前的人有些眼熟，但實在想不出來對方是何人，估計對方也覺察到林晚秋得窘迫，主動報起家門。
    “掌櫃的，還記得老朽麽？我們前幾日見過，捉婿。。。。”
    “哦，想起來了，這位老爺，不知您找我有何事？”
    “鄙人姓田，單名一個達字，是街頭那歡喜酒樓的掌櫃，上次老朽鬧了個笑話，一直覺得過意不去，打聽到你們夫婦二人在這裏開了個食肆，就一直想過來看看，誰知你們竟然一直沒開門。”
    “田掌櫃幸會，奴家夫家姓顧，您直接喊我顧夫人就可以，上次的事情已經說開了，田掌櫃不用放在心上，田掌櫃找到心儀得人了麽？”
    “有勞顧夫人掛心，我已為小女定下親事，待成親日期確定，老朽定親自上門送請帖，還望屆時，顧夫人顧公子撥冗出席。”
    “這麽大的喜事，我夫婦二人定然會出席。”
    “顧夫人，我今日試了這食肆得吃食，確實很好吃，尤其那個什麽酸辣粉，吃起來真是欲罷不能。”
    “田掌櫃喜歡就好，明日我們店裏還會推出秘製涼皮，到時候，歡迎田掌櫃過來品嚐，順便提點意見。”
    “一定，一定，田某很期待，那老朽就不打擾了，告辭。”
    送走了田達，林晚秋就打算去看看鋪子，生鮮超市既然是賣菜賣水果的，自然要開在東市，在那逛了一圈，倒是有一間鋪子閑置，隻是麵積不大，要是能在隔壁在租一間，到時候打通倒差不多。
    心裏這麽想的，本來打算去空鋪子的腿腳直接拐彎去了隔壁，隔壁是個賣香料雜物的，鋪子老板見有客人來了，立馬熱情的接待。
    “這位夫人，要買什麽？”
    “掌櫃，我想買些香料，我先自己看看。”
    林晚秋站在香料那仔細看了看，還別說，還是有些好東西，林晚秋接過掌櫃遞過來的盤子，將所需的香料每樣抓了點，再交給掌櫃過秤。
    林晚秋就那麽大一個鋪子，就他一個人，也沒個夥計，心裏覺得疑惑，問道：“掌櫃的，怎麽親自在這看店？”
    “不瞞這位夫人，小店的生意實在太差，都快開不下去了，哪有銀子雇人。”
    “現在生意這麽難做麽？”
    “別提了，之前我這生意沒說多火爆吧，但跟城裏的酒樓簽了契約，酒樓的香料都是我供的，可如今，唉！”
    “這鋪子是掌櫃租的還是自個兒的？”
    “這是我家祖傳的鋪子。”
    “老板，實不相瞞，我打算將隔壁的空鋪子買下來，但是地方有些太小了，我想把你這鋪子的一半租下來，到時候兩間屋子打通。”
    “租一半？這怎麽租？”
    “掌櫃的，是這，你將鋪子交給我，我將兩間鋪子打通後，會重新裝修，我是打算賣菜的，與你這香料、油鹽醬醋倒也搭，到時候我給你一個展櫃，你繼續賣你的貨，至於裝修費用我也不用你平攤。你看，這樣可行？”
    “那要是後麵你不租了，我這鋪子？”
    “放心，老板，我會在退租之前，將你的鋪子恢複原樣。”
    那掌櫃想了一會兒，覺得情況反正不會比現在更糟了，就同意了，二人還簽了協議，去官府備案。
    旁邊那個空鋪子，也在那掌櫃的幫助下，林晚秋不僅順利拿下，而且還比原先價格便宜了近100兩，二人商量好，給掌櫃五日時間收拾，五日後，鋪子關門正式裝修。
    林晚秋想到要做涼皮，就去糧鋪買了一袋麵粉，讓夥計幫著送到食肆，林晚秋就帶著珍娘，稱了十五斤麵粉出來，一人一半開始和麵，活完麵開始洗麵，直到洗麵水清亮。
    將渾濁的洗麵水倒在早就準備好的大木桶裏讓它自己沉澱，林晚秋將洗出來的麵筋纏在木筷子上，上鍋蒸熟，為了不影響口感，待麵筋晾涼後，又泡在涼爽的井水裏。
    第二日，林晚秋早早起床，帶著珍娘去蒸涼皮，拿出早早準備好的工具，將洗麵水上麵的清水倒掉，剩餘的攪拌均勻，待大鍋裏水燒開，就在工具裏刷上熟油，將適量粉漿倒入工具，放入鍋中，蓋蓋添火。
    每張涼皮蒸製時間隻要幾息，待涼皮熟了，就將工具放入涼水中，不一會兒 涼皮就能完整揭下，刷上熟油放在早就準備好的篦子上，就這樣二人忙碌了一早上，一共蒸了近百張涼皮。
    正好到了午飯點，林晚秋切了幾張出來，澆上提前汆燙好的蔬菜、自製的油辣子、醋、鹽，就這麽一拌，最後撒上些蔥花，看起來確實色香俱全。
    林晚秋將拌好的涼皮端出去，讓客人免費品嚐，客人嚐到了這味道，自然是欲罷不能，不一會兒，涼皮就下去了三分之一。
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    田達到的時候，正是食肆最忙的時候，他也沒打擾林晚秋，點了一份涼皮、一份燒雞，就自顧自吃了起來。
    他自問自己雖說沒有吃過全部美食，但是對於吃食的研究可一點不少，但今兒吃的這涼皮，他實在是從未見過。
    林晚秋早就發現他來了，但鋪子裏生意太忙，實在抽不開身，這不剛得空，就端了一碗涼菜做了過去。
    “田掌櫃，歡迎賞臉，這是小店的特製涼菜，您嚐嚐。”
    “顧夫人，你這裏吃食真是新奇，真是聞所未聞，老朽不注意都吃多了。”
    “那田掌櫃覺得，這涼皮可否作為一道涼菜放在歡喜樓售賣？”
    “放在歡喜樓？顧夫人不怕影響食肆生意？”
    “田掌櫃，想必你也發現了，我這食肆的客人和歡喜樓的客人就不是一個層級的，我們互不影響。”
    “那顧夫人打算怎麽合作？”
    “實話告訴田掌櫃，這涼皮是用白麵做的，一斤麵粉才出810張，我會負責給您供貨，涼皮每張3文。您看如何？”
    “才三文，那你這人工都包不住。”
    “自然，我涼皮不賺您錢，但凡是歡喜樓每賣出一份涼皮，我要收取2成的分紅。不知道，這樣可行否？”
    田掌櫃在心裏仔細算了算，雖然2成利不算少了，但他賺的隻會更多，想到這就直接同意了，並直接定了明日要100張涼皮。
    林晚秋自然接下，看著田掌櫃爽快的樣子，想起村裏正在加工的土豆粉和粉絲，心裏有了個計劃：“田掌櫃，你覺得小店的酸辣粉、砂鍋粉這些好吃麽？”
    “這些味道確實可以，顧夫人也打算跟我合作？”
    “這酸辣粉、砂鍋粉上不了台麵，不太適合歡喜樓的客人定位，但是食材可以提供給您，我到時候再給你些菜譜，放心保證是這福山郡獨一家。”
    “這？”
    “我也知道，田掌櫃現在不好做決定，這樣，明日奴家邀請田掌櫃一家過來做客，到時候我親自下廚，讓田掌櫃嚐嚐，屆時再做決定也不遲。”
    田達看林晚秋的樣子，雖然按照他之前的性格，肯定是不搭理的，但是這次不知道怎麽了，鬼使神差的答應了。
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