五月十五，星期五。
    “何雨柱”提前請好了假，一大早趕到了廚師考級點。
    這一看，來考級的人還真不少。
    仔細數數的話，接近一百來號了。
    每個人十五塊錢，算一百人好了 總共多少錢來著？
    一千五百塊錢啊，挺賺啊……
    等著無聊，“何雨柱”在腦海裏麵心算了一番。
    等以後有了實力，咱也弄個考級點，哈哈……
    ……
    “諸位，考核馬上開始，事先聲明一下，考核分兩個環節，第一步是常規知識問答，第二步是實際操作。喊到號碼後，希望大家不要拖遝，盡快完成要求的步驟。具體考核結果，當場就能知道。如果通過考核，證書可以在下個星期天領取。大家都明白了嗎？”
    “明白！”xn
    很多廚師考生，都來過n回了，熟門熟路，對於考核的門道清楚得很。
    也有像“何雨柱”這樣，第一次來的，看著有點惴惴不安的樣子。
    “何雨柱”一看自己領到的順序號碼：“98”。
    應該是最後一個了，運氣不咋地……
    等到考核正式開始，“何雨柱”發現，先進去參加考核的，都是年輕一點的廚師。
    年紀大一些的，基本都排在了後麵。
    這是按年齡來排序的嗎？
    轉念一想，“何雨柱”總算明白了。
    這先後次序，應該是按照廚師的考核級別來排分的。
    年齡小的，往往都是低級一點的廚師，他們考的級別比較低，排在前麵。
    而年齡大一些的，大多數是來考中高級級別的廚師證的。
    當然，也不能一概而論。
    年紀大的，學廚師比較晚的，也是有的。
    年紀輕輕，卻家學淵源，很早拿到高級一點廚師資格的，也有，就是很少。
    比如“何雨柱”，直接來考一級廚師證，被排在了最後一個。
    考點的工作人員也沒有把他當真，都以為，這位年輕人，就是過來“玩”的。
    “何雨柱”是淬體七層的境界，耳聰目明，考場內的情形，都不用親眼看，光是用耳朵聽，就大約猜個八九不離十了。
    參加考核的廚師，先依次去一個考台那邊，回答老師提出的問題。
    一般都是如何選取食材、如何處理食材、調料的使用方法等等的問題。
    每個考生需要回答十道左右的題目。
    應該是考慮到，不是所有的考生都能做到會識字、會寫字，所以采用了問答的方式，進行考核。
    很多廚師傳承，都是口口相傳的方式進行的。徒弟需要反複死記硬背，才能學會師父教的本事。
    等到考生完成第一步，被淘汰的人，就直接被要求離開了。
    合格的，會被帶到一間很大的廚房。
    裏麵有另外的考核老師，給各位考生隨機提出，與他們應考級別相應的菜式，讓他們完成。
    一般是兩個指定菜式，一個自選拿手菜。總共三個菜。
    考場一次性能容納十個考生，同時操作。
    配套的廚具、灶眼，都是一模一樣的，保證做到公平合理。
    總的來說，答題挺快的，但是，做菜有些慢。
    基本上，考官們指定的考核菜式，都不是那種特別費時間的功夫菜，不然，一整天的時間都不夠。
    答題考核部分，淘汰率挺高的，差不多有三分之一的考生，直接倒在了這一步。
    這也許就是“口口相傳”這種傳承方式的不靠譜之處吧。很多知識點，不能覆蓋到位。而且，沒有教材，不能時常複習。
    這對於“何雨柱”就沒有任何挑戰性了。
    他現在差不多把八大菜係菜譜都看全乎了，西餐的書都看了超過五本了。
    真正是博覽群書。
    誇張一點說，如果這裏如果有新東方廚師學校的話，他可以直接進去應聘理論教授。
    十道考題，不到一刻鍾，全部拿下，百分百正確。
    大部分時間還是考核老師念考題用掉的。
    等到“何雨柱”的問答考核完成，負責問答考核的三位老師，算是完成了考核任務。
    三位老師對於“何雨柱”理論知識的紮實程度，都表示十分佩服。
    本來，看到這麽年輕的一位廚師過來考一級證書，以為是來混的。
    沒想到，人家還確實有真材實料。
    看來，這位應該是世家傳承。
    “何雨柱”和理論考核的老師們一起進了大廚房。
    那兒的考核，正熱火朝天地進行著。
    能夠參加實際操作考試的考生，連“何雨柱”一起，總共有六十七個。
    大約已經考完一半了。
    合格的，不合格的，在考核老師的嚴格觀察，和品嚐菜品後，當場就作出評判。
    評判完畢，考生就直接離開。
    看著考核老師，一個一個地當場評判，“何雨柱”發現，這評判標準還挺嚴格的。
    總體來說，實操合格率竟然不到一半。
    有些是在菜品的切配、炒製階段，就直接被判“極刑”的。
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    也有些是在最終品嚐味道後，再被判“極刑”的。
    最終，能夠在考核老師那裏得到“考核合格”的結論的考生們，一個個都顯得非常興奮。
    而失敗的，大多選擇垂頭喪氣地離開。
    極少數會留下來，觀摩別人的考試。
    輪到“何雨柱”時，整場考核已經到了尾聲。
    絕大多數的考生們都已經離開。
    隻留下七、八個想看好戲的考生，和九位考核老師。
    被這麽多人盯著，“何雨柱”倒也不在乎。
    軋鋼廠三食堂的廚工都不止這個數了，再多點人看也無所謂。
    因為“何雨柱”原先填寫的拿手菜係是川菜和魯菜，所以，考核老師選的兩道指定菜式是：回鍋肉，油爆雙脆。
    一個川菜，一個魯菜。
    另外，“何雨柱”自選了一道家常菜：蒜香排骨。
    穿戴好全套廚師“戰袍”。
    “何雨柱”從容不迫地挑選好食材、調味料，又檢查了一遍廚具、炊具，確認一切幹淨完備。
    接下來就是表演時刻。
    一切都是如此絲滑，如同藝術一樣的廚藝，展現在了現場觀看的諸位考生和老師眼前。
    他們似乎不是在觀看一次考試，而是在觀摩一場盛大演出。
    而演出的主角，正是遊刃有餘、滿臉輕鬆的“何雨柱”。
    留下來的考生，無不連呼幸運，不然，上哪兒去看這樣高級的廚藝展示。
    而考核老師們也在觀看了之後，不住讚歎。
    “絕對不止一級！”
    “比我厲害，服了……”
    “歎為觀止，不知道味道怎樣？”
    “肯定好吃，看調味的架勢，絕對恰到好處！”
    “學到了，學到了！這菜居然還能這樣處理啊……”
    老師們資格老，話也密……
    “特二級吧，應該，可惜我們評不了這麽高！”
    “我感覺應該有特三級，等我嚐過味道就知道了，我老師做的我嚐過好幾回了！”
    “啊，你老師已經特三啦？”
    “嗯，去年評的。”
    “這位這麽年輕，不至於吧？特三應該是到頂了呀。”
    “哼，家學淵源，一切皆有可能。”
    “看架勢，祖上是禦廚吧？”
    ……
    三道菜全部完成，“何雨柱”順便收拾停當，才停下手。
    一切都顯得那麽順理成章。
    問，就是強迫症使然。
    九位考核老師迫不及待地操起筷子，衝向三道菜品。
    隨即，就是滿場迷醉的品味聲。
    不到三分鍾，三個盤子裏麵就剩點菜油、菜湯汁了……
    一位考核老師率先發問：“祖上是禦廚？”
    “是的。”
    “何雨柱”淡定地回答。
    “那就是了！”
    那位老師恍然大悟地說道。
    “優秀，通過了！”x9
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