第306章 芋餃
字數:5272 加入書籤
兩人就這麽靜靜抱了好一會兒,白梵突然想起地窖裏還剩著一些去年的芋頭,再不吃就要壞了。
他撐著蒼的胸口坐起來,屁股坐在蒼的大腿上。
“蒼,你想不想吃餃子?”
餃子這個東西,白梵過去一年肖想了好久。
因為原材料有限,一直沒有機會做。
直到後來有了紅薯澱粉,芋頭又豐收之後,白梵才第一次給蒼做了一頓芋餃。
蒼一下子就被這種帶餡兒的麵食給俘獲了,之後每個月隻要兩人有時間了,都會花上小半天的時間專門做上一頓。
芋頭和紅薯粉混在一起做餃子皮,比普通的小麥粉做出來軟糯q彈,是另一種完全不同的風味,一點也不比普通餃子皮差。
就是做的時候稍微複雜一些。
“餃子?”
白玉衡不知道什麽時候醒了,化成人形揉了揉眼睛。
“爸爸,你要給父親做餃子嗎?我也想吃!……哥哥也想!”小家夥隻聽到白梵問蒼,誤以為自己和哥哥被排除在外了。
蒼笑著把他抱在懷裏揉了一通,直把孩子揉得咯咯咯地笑:“把哥哥叫起來,我們一起包餃子去!”
靠著蒼睡得正香的小白狼被這動靜吵到,翻了個身繼續睡。
白玉衡立馬撲過去,壓在小白狼身上:“哥哥,哥哥!今天要吃餃子!起來一起去幫爸爸包餃子!”
小白狼微微睜開眼,在快要重新閉上時,白玉衡趕緊用手指給他撐開:“哥哥,不睡啦!包餃子!包餃子!”
蒼手搭在白梵的腰上,看到這一幕沒忍住笑出聲。
白梵俯身親了一下他才站起來,把折磨他哥的白玉衡拎起來:“哥哥困就讓他多睡會兒,衡仔幫爸爸就行,好不好?”
白玉衡乖乖道:“好哦。”
“爸爸。”蒼天樞坐起來,半閉著眼睛,“我不困了。”
蒼心想,這孩子肯定是聽到白梵的話了,明明很困,還非要說不困。
“自己起來,還是我抱你?”蒼問他。
小天樞伸出手:“父親抱。”
蒼先帶兩個小家夥去院子裏洗了手,然後去給白梵生火。
做芋餃,芋頭要先蒸熟弄成芋泥,才能和紅薯澱粉混合揉成餃子皮。
兩大兩小一人拿著一個芋頭蹲在水盆旁邊洗,小家夥手掌小,皮膚又嫩,洗得特別慢。
白梵和蒼就讓他們慢慢洗,重要的就是一個參與的過程。
等芋頭洗幹淨了,白梵就放進蒸籠裏蒸。
蒸籠是用竹子做的,直接架在鐵鍋上麵蓋上木蓋就行。
白梵平時拿來蒸土豆蒸栗子什麽的都是用它,現在在東方部落已經普及了。
等蒸芋頭的這個空檔,白梵和蒼開始剁肉。
今天準備了豬肉和牛肉兩種餡兒。
豬肉和韭菜,牛肉和蘿卜。
蘿卜水分太多,剁碎了之後要加點鹽把多餘的水分擠掉。
兩個小家夥這會兒幫不上忙了,就一會兒去灶台看一眼,一會兒又跑回兩個爸爸這兒看一眼。
“爸爸,鍋裏冒煙啦!”
“爸爸,我聞到香香的味道了。”
“父親,多放點肥肉!我要吃!”
“爸爸……”
白梵忍無可忍:“白玉衡!你乖乖地別吵,一會兒給你包第一個餃子行嗎?”
白玉衡眼睛一亮!
第一個餃子!雖然不知道有什麽用,但是聽上去是獎勵哎!
“好!”
白玉衡乖乖閉嘴。
蒼天樞則直接回屋裏給自己和弟弟抱了小板凳,乖乖坐在白梵和蒼身後看他們剁餡兒。
等芋頭蒸熟了,肉餡也剁好了。
調餡兒這種有技術含量的活兒自然是白梵做,蒼去處理蒸熟的芋頭。
剛蒸熟的芋頭滾燙,好在蒼皮糙肉也厚,根本不怕燙。
再加上收縮自如的狼爪,剝起芋頭皮來簡直小菜一碟。
剝完皮後,用菜刀壓扁,然後放一邊等涼一點用手捏成泥。
捏成泥後就可以加入紅薯澱粉開始和麵了。
芋泥和紅薯澱粉差不多是1:1的比例,芋泥本身就含有水分,所以和麵的時候加水是一點點加的。
為了麵皮更勁道,加的水是燙的。
雖然蒼調餡兒不如白梵,但是揉麵卻比白梵強很多,也許是因為力氣大的緣故。
白梵要揉半小時的麵,蒼最多十分鍾就能揉好。
而且表麵揉得比白梵揉得光滑。
白梵調好了滿滿兩盆肉餡,蒼這邊的麵也揉好,揪成了劑子。
這時候,就又輪到兩個小家夥上場了。
白梵先按照約定,把第一個擀好的餃子皮給了白玉衡。
白玉衡高興極了,選了豬肉韭菜餡兒包進去。
蒼天樞很快也得到了一個劑子,蒼手把手教他如何去擀。
擀皮要同時靈活運用兩隻手,一隻手要轉麵皮,一隻手要用擀麵杖。
這對於小家夥來說太難了,蒼天樞試著擀了兩下,看著手裏不成型的麵皮,微笑著拿給蒼看:“父親!”
蒼終於明白了自己做好一頓不怎麽樣的飯後,求白梵表揚的心情。
“乖!哥哥好厲害。”
蒼學著白梵的語氣誇獎,小天樞聽了高興極了,然後拿著那張麵皮去包餡兒。
蒼抬起頭,看見白梵溫柔地注視著他,用嘴型誇他:幹的漂亮。
之後兩人一個負責擀皮,一個負責包,很快就包好了兩大盤餃子。
而兩個小家夥,隻要等他們手上的餃子“包”完,白梵和蒼就會立即給他們一個麵團子,讓他們自己擀皮自己包。
至於包的好不好看,餡兒有沒有漏,這些都不重要。
重要的是兩個小朋友開心,兩個大人不用操心他們,省事!
終於,忙碌了差不多兩個小時以後,大功告成!
看著一個個胖胖的餃子,白梵別提多有成就感了。
這麽多芋餃,沒有冰箱放不了多久。
白梵便裝了兩盒出來,一盒四十個,讓蒼給炎和星送去嚐嚐鮮。
剩下的一百多個,全部煮了。
等蒼送完回來,芋餃已經煮好了。
兩個小家夥的芋餃,白梵給他們做成了湯餃,湯裏加了點蔥花、蠔油和小米椒。
一人一雙筷子和一個小勺子,就等著蒼回來了一起吃。
蒼和白梵的,除了湯餃以外,其他芋餃全部撈起來裝盤子裏,蘸著白梵做的紅油辣椒蘸碟吃。
煮好的芋餃麵皮光滑,微微有點透明,一口咬下去是軟糯的口感,接著芋泥的清香充盈口腔,然後就是肉餡兒混合著蘸料的味道,太香了!
“慢點吃,小心燙!”
白梵見白玉衡不吹餃子,直接用勺子往嘴裏送就立刻提醒道。
白玉衡這才小心翼翼學著哥哥輕輕地吹餃子。
等涼了一點便迫不及待送進嘴裏咬上一大口,餡兒裏溫熱的肉汁一下在嘴裏爆開,小家夥滿足地眯起了眼。
“爸爸,餃子好好吃哦,我要天天吃。”
蒼天樞沒說話,但是也點了點頭,這是在支持弟弟。
白梵哭笑不得:“我也想天天吃,可是芋頭已經沒有了。”
白玉衡略顯失望。
蒼一口一個芋餃,連吃了五個才放下筷子對白玉衡道:“難道爸爸做的其他好吃的你不喜歡?”
白玉衡趕緊搖頭:“喜歡!爸爸做什麽都好吃的!”
他兩眼彎彎地看向白梵:“爸爸,那我不用天天吃餃子,你做什麽我吃什麽!”
“嗯嗯!我也是。”蒼天樞補充。
白梵看著吃得高興的一大兩小,溫聲道:“好,給你們做。”
芋餃
