第235章 推杯換盞
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當午後的陽光慵懶地灑落在大地上,世界仿佛都被鍍上了一層淡淡的金色。在分公司的後廚裏,景辰、王大富、佘立剛和李建峰四人在簡單的午休過後,抖擻精神,又開始了忙碌的勞作。
廚房不大,卻五髒俱全。各種炊具、調料瓶罐有序擺放,但隨著烹飪工作的展開,這裏很快便熱鬧起來,彌漫著食材特有的香氣。爐灶上,藍色的火苗歡快跳躍,發出呼呼的聲響,仿佛在急切地催促著這場烹飪盛宴的開場。
廚師站在爐灶前,宛如一位技藝精湛的大師。他的雙手猶如靈動的精靈,在食材與炊具間自如穿梭。此時,他正準備處理一條鮮魚。隻見他熟練地拿起魚,在清水下仔細衝洗,魚身上的鱗片閃爍著微光,水珠順著魚身滑落。緊接著,他手起刀落,魚鱗迅速被刮除幹淨,動作一氣嗬成,沒有絲毫拖泥帶水。隨後,他沿著魚腹輕輕劃開一道口子,將內髒取出,清洗幹淨後,在魚身上斜著劃了幾刀,方便入味。
景辰站在一旁,眼睛緊緊盯著廚師的一舉一動,那專注的神情仿佛要將每一個細節都刻在腦海裏。他主動幫忙遞上薑片和蔥段,廚師接過,將它們塞入魚肚中,又在魚身上均勻地抹上一層鹽和料酒,簡單醃製起來。
王大富則像一頭不知疲倦的老黃牛,負責搬運各種食材。他一趟趟往返於儲物間和廚房之間,腳步匆匆。此時,他正扛著一袋沉甸甸的大米走進廚房,額頭上豆大的汗珠不斷滾落,浸濕了他的衣領,但他隻是隨意地用袖子擦了擦,又轉身去搬其他食材。
佘立剛在水槽邊認真地清洗著蔬菜。他拿起一把青菜,一片一片地掰下,仔細檢查是否有殘留的泥土或黃葉,然後放入清水中反複衝洗,直到青菜在他手中變得翠綠欲滴。他身旁的洗菜籃裏,已經堆滿了清洗好的各類蔬菜,宛如一座綠色的小山丘。
李建峰則在一旁整理著餐具。他將盤子、碗筷整齊地擺放在操作台上,然後拿起一塊幹淨的抹布,仔細地擦拭著每一件餐具,直到它們在燈光下閃爍著鋥亮的光芒。他擺放餐具的動作十分講究,每一個盤子之間的距離都幾乎相等,仿佛在進行一場精確的數學計算。
廚師處理好魚後,開始準備下一道菜——宮保雞丁。他先將雞胸肉切成大小均勻的丁狀,放入碗中,加入少許鹽、料酒、生抽和澱粉,用手輕輕攪拌均勻,讓每一塊雞肉都裹上一層薄薄的“外衣”,這樣可以使雞肉更加嫩滑。
接著,他將大蔥切成小段,幹辣椒剪成小段,花生米在油鍋中炸至金黃酥脆,撈出備用。爐灶上的油燒至六成熱,廚師將醃製好的雞肉丁放入鍋中,快速翻炒。雞肉丁在鍋中迅速變色,散發出陣陣肉香。廚師熟練地將雞肉丁盛出,鍋中留少許底油,放入幹辣椒段和花椒粒煸炒出香味,再加入大蔥段和提前切好的胡蘿卜丁、黃瓜丁繼續翻炒。隨後,他將雞肉丁重新倒入鍋中,加入一勺精心調製的醬汁,快速翻炒均勻,讓每一粒食材都裹上濃鬱的醬汁。最後,撒上炸好的花生米,一道色香味俱全的宮保雞丁便大功告成。那紅的辣椒、綠的黃瓜、橙的胡蘿卜與金黃的花生米相互映襯,色澤誘人,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。
景辰在一旁看得入神,忍不住問道“師傅,這醬汁是怎麽調的呀,聞著也太香了!”廚師笑著回答道“這醬汁啊,主要就是生抽、老抽、白糖、醋和澱粉,按照一定的比例調配就行,關鍵是比例要把握好。”景辰若有所思地點點頭,心裏暗暗記下了這個配方。
與此同時,王大富將一袋土豆搬到了佘立剛旁邊。佘立剛洗淨雙手,拿起一個土豆,開始削皮。他的削皮動作十分熟練,土豆皮在他手中像一條細長的帶子般滑落。削好皮後,他將土豆切成均勻的細絲,放入清水中浸泡,防止土豆絲氧化變黑。
李建峰整理好餐具後,也過來幫忙。他看著佘立剛切好的土豆絲,主動說道“我來炒個酸辣土豆絲吧。”佘立剛點點頭,將土豆絲撈出瀝幹水分遞給李建峰。李建峰在鍋中倒入適量的油,待油熱後,放入蒜末和幹辣椒段爆香,接著將土豆絲倒入鍋中快速翻炒。他一邊翻炒,一邊加入適量的醋、鹽和少許白糖,不一會兒,一盤酸辣可口的土豆絲就出鍋了,那酸爽的味道瞬間在廚房中彌漫開來。
炒菜在大家的共同努力下一道接一道地完成,接下來便是燉菜的環節。王大富自告奮勇地負責燉紅燒肉。他將精選的五花肉切成大小適中的方塊,冷水下鍋,加入蔥薑和料酒去腥。隨著鍋中水溫的升高,水麵逐漸浮起一層白色的浮沫,王大富小心翼翼地用勺子將浮沫撇去,然後將五花肉撈出瀝幹水分。
爐灶上的鍋中倒入少許油,放入幾塊冰糖,小火慢慢熬製。王大富緊盯著鍋中的冰糖,眼睛都不敢多眨一下。隨著溫度的升高,冰糖逐漸融化,由晶瑩剔透變得微微泛黃,泛起一個個小泡泡,顏色也逐漸變成誘人的焦糖色。王大富迅速將瀝幹水分的五花肉倒入鍋中,快速翻炒,讓每一塊肉都均勻地裹上焦糖色。接著,他加入老抽、生抽、八角、桂皮等調料,翻炒均勻後,倒入適量的開水,蓋上鍋蓋,轉小火慢燉。
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佘立剛則負責燉排骨玉米湯。他將排骨洗淨,切成小段,同樣冷水下鍋焯水,撇去浮沫後撈出。然後,他在湯鍋中加入適量的清水,放入排骨、玉米段和胡蘿卜塊,再加入幾片薑片和蔥段。待水燒開後,轉小火慢慢燉煮。他守在湯鍋旁,時不時地揭開鍋蓋,查看湯的燉煮情況,那專注的模樣仿佛在守護著一件無比珍貴的寶物。
李建峰和景辰則一起準備做一道豆腐煲。李建峰將豆腐切成小塊,放入加了鹽的開水中焯水,這樣可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加緊實。景辰在一旁調配著醬汁,他按照廚師之前教的方法,將生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉等調料按照一定的比例混合在一起,加入適量的清水攪拌均勻。李建峰將焯好水的豆腐撈出放入砂鍋中,倒入調好的醬汁,再加入一些肉末和香菇丁,蓋上鍋蓋,小火慢燉。不一會兒,豆腐煲就散發出濃鬱的香味,讓人忍不住咽口水。
時間就在他們專注的忙碌中悄然流逝,廚房中彌漫著各種燉菜的香氣,交織在一起,形成了一種獨特而誘人的味道。
經過幾個小時的忙碌,一道道美味的美食終於擺滿了餐桌。清蒸魚鮮嫩爽滑,魚身上的蔥薑絲在熱油的激發下散發出濃鬱的香氣;紅燒肉色澤紅亮,入口即化,每一塊都仿佛在訴說著烹飪者的用心;排骨玉米湯濃鬱香甜,玉米和胡蘿卜的清甜與排骨的鮮美完美融合;豆腐煲醬香四溢,豆腐吸收了肉末和香菇的香味,口感豐富。還有那宮保雞丁、酸辣土豆絲等各種炒菜,色香味俱全,讓人食欲大增。
分公司的人們陸陸續續地來到餐廳入座。六張桌子擺成長龍,大家紛紛找到自己的位置坐下。此時的餐廳熱鬧非凡,人們的歡聲笑語回蕩在每一個角落。
首先,分公司的直管部經理站起身來,手中端著一杯酒,臉上洋溢著熱情的笑容。他清了清嗓子,大聲說道“今天,我們能品嚐到這麽多美味的菜肴,多虧了廚房師傅們的辛勤付出,還有景辰他們幾位的幫忙。在這裏,我代表分公司,敬大家一杯酒,感謝大家一直以來為公司的辛勤付出!”說完,他將杯中的酒一飲而盡,大家也紛紛響應,舉杯同飲,一時間,酒杯碰撞的聲音清脆悅耳。
接著,各項目經理作為代表站起身來。其中一位項目經理說道“在日常工作中,大家都齊心協力,攻克了一個又一個難題。今天這頓飯,也是我們難得的歡聚時刻。希望我們以後繼續保持這種團結協作的精神,為公司創造更輝煌的業績!”說完,他們再次敬大家一杯酒,大家再次舉杯,一飲而盡。
最後,大家齊刷刷地舉起酒杯,共同喝下第三杯酒。三杯酒下肚之後,晚宴的氣氛更加熱烈起來。大家開始各喝各的,餐桌上你一言我一語,推杯換盞。有人分享著工作中的趣事,引得大家哈哈大笑;有人談論著最近的項目進展,交流著經驗和想法。整個餐廳沉浸在一片歡樂、和諧的氛圍之中。
景辰由於酒精過敏,沒有喝酒。他靜靜地坐在一旁,看著大家盡情歡笑,心中也充滿了喜悅。他知道,雖然自己不能像大家一樣開懷暢飲,但能為大家準備這頓豐盛的晚餐,能看到大家如此開心,也是一種莫大的滿足。
隨著晚宴接近尾聲,景辰他們四人簡單地吃過晚飯,便準備趕往明珠廣場,去看火把節的歌舞表演。因為景辰沒有飲酒,開車的任務自然而然地落在了他的頭上。
他們走出餐廳,夜晚的涼風輕輕拂過臉頰,讓人感到格外愜意。景辰打開車門,大家依次上車。車內,大家還在興奮地談論著火把節的種種,對即將到來的歌舞表演充滿了期待。
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