張嫣深知，建立一座高效且規範的方便麵廠子至關重要。她精心選址，在京城周邊一處交通便利且水源充足之地，開始了方便麵廠的建設。隨著工程的推進，一座頗具規模的廠房拔地而起。這座廠房由多個功能區域構成，從原料儲存到加工製作，再到成品包裝，每個環節都規劃得細致入微。
    在人員招募方麵，張嫣有著明確且獨特的考量。她決定招收一批女工，一方麵，女性通常更為細心、耐心，在食品生產過程中能更好地把控細節；另一方麵，這也為京城中的女性提供了一份謀生的工作，幫助她們改善家庭經濟狀況。除了女工，張嫣還特別歡迎有經驗的大師傅加入。這些大師傅在烹飪領域經驗豐富，對食材的特性和加工工藝有著深入的了解，他們的專業知識無疑會為方便麵的生產帶來極大的助力。
    張嫣對所有員工提出了嚴格的衛生要求。在那個時代，雖然衛生觀念與現代有所不同，但張嫣憑借著超越時代的遠見，深知食品衛生對於消費者健康的重要性。她強調，每一位進入廠房工作的人員，都必須保持個人衛生的幹淨整潔。在工作前，雙手要用酒精仔細消毒，確保無細菌殘留。廠房內也定期進行全麵的清潔與消毒工作，保持生產環境的衛生。
    走進方便麵廠的包裝區域，便能感受到張嫣在包裝設計上的用心。由於當時沒有前世那種便捷的塑料包裝，張嫣巧妙地利用現有的材料，采用油紙和薄片製成的木箱來包裝方便麵。油紙具有一定的防水性能，能夠在一定程度上保護方便麵不受潮。木箱則提供了堅固的外部保護，防止方便麵在運輸過程中受到擠壓損壞。為了進一步防潮，張嫣還特意安排在木箱底部墊上草紙。草紙質地柔軟，吸水性較好，能有效地吸收可能出現的潮氣，為方便麵的保存提供了雙重保障。
    在麵條製作區域，女工們和大師傅們緊密協作。大師傅們憑借精湛的技藝，將精選的上好細麵和精麵按照精確的比例調配，然後指導女工們進行和麵。女工們用力地揉著麵團，麵團在她們的巧手下逐漸變得光滑有韌性。接下來，通過特殊設計的模具，將麵團壓製成粗細均勻的麵條。這些麵條被整齊地擺放，準備進入下一道油炸工序。
    在油炸環節，大師傅們嚴格控製油溫，確保麵條在油炸過程中既能迅速脫水，又能保持金黃酥脆的口感。隨著麵條在油鍋中翻滾，陣陣麥香彌漫開來。炸好的麵條被撈出瀝幹油分，散發著誘人的香氣，等待著與其他配料的組合。
    而在肉幹製作區域，選用的豬肉、羊肉等經過精心處理，切成合適的塊狀後，加入由多種香料調配而成的秘製醬料進行醃製。醃製好的肉塊被掛在通風良好的地方晾曬，在陽光的照耀下，肉中的水分逐漸蒸發，香料的味道也慢慢滲透其中。經過一段時間的晾曬，肉幹變得緊實有嚼勁，散發著濃鬱的香味。
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