第75章 指數增長的挑戰
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“指數級增長…”顧琰坐在蘇夏對麵,手裏轉著一支筆,眉頭微鎖。
蘇夏將她對高級食材的渴望轉化為對“指數級增長”的需求,雖然顧琰不理解具體原因,但他能感受到這份需求的迫切性。
“以我們現在的模式,即使把市裏分店開遍全市,甚至開到其他城市,也隻能實現線性增長,或者說是規模化增長。”顧琰分析道,“要達到指數級,意味著我們要找到一種能成倍、甚至十倍百倍提升盈利能力和擴張速度的方法。”
蘇夏點頭表示同意,她對商業模式的理解不如顧琰深刻,但她清楚地知道,靠一家一家開餐館,是無論如何也攢不夠幾千萬積分的。
“我們有什麽選擇?”蘇夏問。
顧琰沉思片刻:“首先,我們必須最大限度地挖掘現有資源的價值。蘇家村的農產品是我們的核心優勢,它的獨特性已經得到了市場的驗證。”
“你是說,提高價格?”
“不隻是簡單地提高價格。”顧琰搖頭,“雖然我們的菜品價值遠超現在的售價,但大幅提價可能會流失一部分顧客,而且依然是線性增長。我們需要的是創造更高的附加值。”
“更高的附加值…”蘇夏若有所思。
“比如,我們可以推出極致高端的定製服務。”顧琰眼睛一亮,“針對市裏那些頂級的富豪圈子,提供限量供應、私廚上門或者專屬包間的服務。用最珍稀的蘊靈米、最頂級的土雞,搭配最精致的烹飪,將一頓飯的價格提升到幾萬甚至幾十萬。這樣一來,單次交易產生的利潤和積分會大幅增加。”
蘇夏聽得有些咋舌,但不得不承認,這是一個快速積累財富和積分的方法。市裏有錢人很多,如果能打入那個圈子,收益確實驚人。
“這需要渠道和人脈。”蘇夏說,“我們剛來市裏,在這方麵比較欠缺。”
“我可以幫你引薦一些人。”顧琰說,“不過這種高端服務需要極高的品質和保密性,對陳師傅和我們的服務團隊都是考驗。”
“陳師傅的廚藝沒問題,服務團隊我們可以再培訓。”蘇夏立刻說,這個方向可行。
“其次,產品多元化。”顧琰繼續說,“餐館的模式受限於座位和營業時間,無法實現大規模複製。但農產品本身可以加工成各種產品,進行線上線下銷售。”
“加工成產品?”
“比如,蘊靈米可以直接真空包裝出售。”顧琰說,“七彩蘿卜可以做成泡菜、蘿卜幹等。土雞可以開發成速食雞湯或者雞肉零食。甚至我們可以提取農產品中的精華,開發健康飲品、保健品,甚至化妝品!”
蘇夏眼前一亮。這確實是實現指數級增長的關鍵!將農產品轉化為可以批量生產和銷售的產品,意味著她的客戶不再局限於餐館裏的食客,而是全國甚至全球的市場!
“這個想法太好了!”蘇夏興奮地說,“但我們沒有相關的生產線和技術啊?”
“我們可以合作,也可以自己建廠。”顧琰說,“市裏有很多食品加工企業,我們可以先找一些代加工,同時開始規劃自己的生產基地。至於技術…你不是說你們村的種植方法很特別嗎?我們可以申請專利,或者找專家進行技術合作。”
蘇夏心中暗道,技術確實特別,但不能對外公開。不過代加工和建廠的方向是正確的。
“除了產品,我們還可以將健康理念和蘇家村的故事進行包裝。”顧琰補充道,“打造一個高端的健康品牌。可以和療養院、高端會所、甚至醫療機構合作,推出以蘇家村食材為核心的健康餐、康複餐、養生套餐等。”
蘇夏越聽越覺得可行,這些方案都指向了提升價值、擴大規模、打破餐館模式的限製。
“這些都需要大量的資金投入和專業人才。”蘇夏冷靜下來,“建廠、研發、市場推廣、渠道建設…都不是小數目。”
“資金方麵,我們可以考慮融資。”顧琰說,“你現在有了名氣,有了成功的分店,有了獨特的產品,很容易吸引投資人。不過融資也意味著稀釋股權,需要慎重選擇合作夥伴。”
蘇夏點頭,她寧願自己辛苦一點,也不想輕易讓別人掌控蘇家村的未來。
“人才方麵,我們需要組建一個專業的團隊。”顧琰說,“市場營銷、品牌策劃、食品研發、生產管理、渠道銷售…這些都需要經驗豐富的人才。光靠我們現在的人手是不夠的。”
“我明白了。”蘇夏感到肩上的擔子更重了,但這正是實現指數級增長所必須付出的代價。
“當然,所有這些擴張都伴隨著巨大的風險。”顧琰提醒道,“快速擴張容易導致管理失控、資金鏈斷裂、品質下降。而且…我們目前的獨特優勢,也就是那些‘未知活性物質’,依然是一個潛在的炸彈。”
蘇夏的笑容凝固了。她知道,在這些潛在的危機沒有完全解決之前,任何大規模的擴張都像是在走鋼絲。
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“市裏食品安全局那邊,還有周院長那邊,他們還在研究我們的食材嗎?”蘇夏問。
“根據我得到的消息,研究還在進行。”顧琰說,“李教授那邊我一直在催,但他那邊是國家級項目,有自己的進度。市裏這邊,周院長似乎對從醫療角度研究更感興趣,可能會和某些科研機構合作。他們對‘未知活性物質’可能產生的藥理作用非常好奇。”
蘇夏心中一凜。藥理作用…這確實是他們最難解釋清楚,也最容易引發爭議的地方。
“那縣城那邊呢?”蘇夏又問,她沒有忘記王老板和徐國棟的家人。
“王老板和徐國棟的家人正在暗中活動,似乎想利用徐國棟之前的一些關係,或者聯合一些對你不滿的人,從縣城那邊給你製造麻煩。”顧琰說,“他們可能會針對蘇家村的農田,或者利用輿論再次攻擊你的食材安全。”
內外夾擊,風險重重。蘇夏感到一股巨大的壓力襲來。
“顧大哥,”蘇夏握緊了拳頭,“我們必須加快速度。在那些潛在的問題爆發之前,或者在我們有足夠的力量應對它們之前,我們必須實現指數級增長!隻有這樣,我們才能擁有更多的資源去化解危機,去保護蘇家村!”
顧琰看著蘇夏堅定的眼神,知道她已經下定了決心。
“好,”顧琰說,“那我們就從現在開始,製定詳細的計劃。高端定製、產品多元化、品牌建設…這些都可以同步進行。我們會遇到很多困難,但隻要我們齊心協力,一定能找到實現指數級增長的方法。”
蘇夏點了點頭。她知道,這將是一場硬仗,一場爭分奪秒的賽跑。她必須在危機真正到來之前,讓自己變得足夠強大。而那些天價的高級食材,就是她不斷前進的最大動力。
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