謝懷遠帶著車隊離開後，部落的日子還跟往常一樣，沒什麽不同。
    倒是葉瀾想起了曾經跟他的約定，決定試試釀酒，等他們回來，也不至於再用清神茶接風。
    隻是製曲比較麻煩，這要是地球還好，用哪些原料或者輔助物都是有數的，隻要去找就行了。
    但在這裏不行，哪些植物能作為原料，哪些植物有輔助效果，都需要一一試驗過才知道。
    葉瀾能做的，隻有根據地球上用到的那些植物的性狀，以及它們在整個製曲過程中發揮的作用，去尋找相似性狀以及能發揮相同作用的植物，經過多次試驗，選取出效果最好的替代品。
    這個過程必然會耗費大量時間，畢竟尋找植物就不容易，更別說釀酒最小也以月為單位。
    目前族裏還有更重要的事，葉瀾隻能利用碎片時間去搜集可能用得上的植物，然後一一試驗。
    好在之前讓草和小石做了植物大全，目前部落的藥圃已經擴大到兩個籃球場的大小，裏麵種植的植物也已不下百種。
    重要的是，這些植物有什麽特征，草都已經記錄好了，葉瀾直接翻記錄本，就能排除一些用不上的植物，並把大致符合條件的植物選出來。
    釀酒必然要先做酒曲，酒曲中含有的微生物和菌群能把澱粉降解轉化為糖，然後把糖降解轉化為酒精。
    釀酒的核心就是將澱粉轉化為酒精，而澱粉含量很高的紅薯卻因營養成分單一、質地黏膩等問題，受到頗多局限，因此，大麥、小麥才是製曲最合適的原料。
    西岸農田裏種的類穀植物也快成熟了，但葉瀾預估過，它們產量不會很高。
    至少要留出一大半作為下一年的種子，剩下的小半用來吃的話，她感覺有點浪費，不如用來嚐試製作酒曲。
    為了減少糧食浪費，葉瀾決定先用其他辦法選出合適的輔助原料。
    在地球上，製作酒曲通常選用辣蓼作為輔助原料，辣蓼中含有天然糖化酶、酵母菌等微生物，可以促進發酵，同時賦予酒曲獨特的香氣。
    此外，辣蓼中的部分成分還能抑製雜菌，為有益菌群創造更有利的生長環境。
    葉瀾在藥圃中選取了幾十種或外型相似、或氣味相似、或功用相似的植物，將它們分別放進石臼中研磨成粉，用紙包起來，寫上名字。
    隨後取出一些紅薯和硬殼果，將它們去皮去殼後，切成小塊，磨成漿。
    為此，葉瀾還製作了兩方石磨。
    磨成漿後，還需要過濾幾遍，沉澱後，倒去上層清液，底下的就是澱粉。
    把澱粉鏟出來，放在簸箕上曬幹，再次磨成極細的粉，就能使用了。
    既然決定做澱粉，葉瀾就不會做得太少，麻煩。
    兩種澱粉足足裝了四大缸後，餘下的再分別分成七十三份，與之前準備的輔助原料種類同量。
    然後將這一百四十六份粉分別同七十三種植物拌勻，加適量水，搓成團子，放進鋪了細幹草的藤籃中排列整齊。
    每個團子間都要留出空隙，上層再次鋪上幹草，最後鋪上一層麻布。
    早已進入夏季的天氣，溫度足夠，發酵兩三天，就能出結果。
    三天後，葉瀾掀開蓋在實驗樣本上的幹草，發現有不少都生出了看上去非常正常的菌絲。
    有的是紅色，有的是黃色，還有的是白色，盡管顏色與前世製作酒曲時所呈現的不同，但葉瀾不了解這個世界的微生物，所以決定都保留，之後再一一試驗。
    但更多的是生出或黑或綠或紫的黴斑，整個團子都散發出異味，隻能全都丟棄。
    好在還有十幾份看上去成功的樣本，曬幹後，葉瀾把它們分別放進小陶罐中儲存，再在罐身上貼上名字，用以區別。
    酒曲準備好之後，便可以著手釀酒。
    釀酒的原料沒有製曲的原料那麽講究，穀類能釀酒，薯類能釀酒，漿果也能釀酒。
    但為了得到最好的試驗結果，葉瀾覺得還是不能用單一的原料。
    她用木料製作了一個很大的蒸籠，蒸了許多紅薯，放在簸箕上晾涼後，掰成小塊。
    再把十餘種酒曲磨成粉，分別與蒸好的紅薯攪拌均勻，倒進陶罐裏，用紙封口。
    之後，她又舂了許多硬殼果的果肉，同樣拌入曲粉，裝進陶罐密封好。
    每裝一罐，就在外麵貼上名字，避免弄混。
    如此，三十四隻陶罐都貼上名字後，將它們搬到單獨的木屋中放好，等待發酵。
    製作酒曲是一件很複雜的事，可能有的材料是正確的，但過程中出現差錯，便導致酒曲製作失敗。
    為了避免這樣的情況發生，葉瀾用之前選擇七十三種植物，再次製作了一遍。
    幾天後，葉瀾揭開第二批酒曲上覆蓋的幹草，把成功的樣本撿出來。
    結果果然同她所料的一致，有在第一批失敗的植物，在製作第二批時成功了，表麵培育出顏色好看的菌絲。
    第一批裏成功的，也有在第二次製作時失敗了。
    葉瀾把兩次都成功了的、僅有一次成功的以及一次都沒成功的分別記錄下來後，用第二次成功的酒曲再釀了一次酒。
    這樣雜物房裏的罐子就增加到四十罐。
    半個月後，第一批酒開罐，酒房中頓時彌漫著多種氣味，香臭交雜，撲進葉瀾的鼻子，聞得她直皺眉。
    “早知道一個一個揭開。”她對來幫忙的力說道。
    力湊近一個罐子，臉上難得流露出驚喜的表情：“好香啊！”
    葉瀾捏著鼻子靠過去，將臉擠到罐口，手指鬆開一點，輕輕吸了下，喜道：“這罐應該成了！”
    她側頭去看罐上貼的紙，上麵寫了三個字：火壺薯。
    看到名字，葉瀾就有了印象。
    這是用一種名叫火壺草的植物製作的酒曲，以紅薯為原料釀造的酒。
    火壺草的果實長得像小水壺，成熟後氣味有些衝，因此被命名為火壺草。
    葉瀾在紙上記錄下來，然後讓力把它搬到另一個區域，又蹲下來，朝另一隻陶罐口嗅去。
    “約~”
    她趕緊把鼻子重新捏起來。
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