第664章 美食盛宴,街頭狂歡
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清晨的陽光如碎金般灑落在林陽和蘇瑤的美食小店裏,照亮了那些擺放得整整齊齊、還帶著清晨露水的新鮮食材。林陽早早來到店裏,哼著輕快的小曲,眼中滿是對新一天美食創作的期待。蘇瑤隨後也邁著輕快的步伐走進店裏,臉上洋溢著溫柔的笑容,讓整個小店瞬間充滿了溫馨的氣息。
“林陽,今天又準備給大家帶來什麽驚喜呀?”蘇瑤一邊係著圍裙,一邊好奇地問道。
林陽轉過身,眼中閃爍著興奮的光芒,說道:“今天咱們打造一場街頭美食狂歡,把那些藏在街頭巷尾、充滿煙火氣的小吃都匯集起來,讓大家的味蕾盡情享受一場熱鬧非凡的盛宴!”
蘇瑤眼睛一亮,拍手叫好:“太棒啦,我已經迫不及待想幫忙啦!”
林陽決定先從長沙的糖油粑粑開始。他拿出糯米粉200克,倒入盆中,緩緩加入150毫升左右的溫水,邊加邊攪拌,直到形成絮狀,接著開始揉麵。“這糖油粑粑的麵團,要揉得柔軟光滑,這樣炸出來的口感才軟糯。”林陽邊揉麵邊對蘇瑤解釋。
麵團揉好後,林陽將其搓成細長條,再切成一個個大小均勻的小劑子,把小劑子搓成圓球。“看,就像這樣,每個圓球大小盡量一致,炸的時候受熱才均勻。”林陽拿起一個圓球展示給蘇瑤看。
蘇瑤認真地點點頭,幫忙一起搓圓球。不一會兒,兩人就把所有小劑子都搓成了圓球。林陽在鍋中倒入適量的油,燒至六成熱,放入搓好的圓球,小火慢炸。“炸的時候要不斷翻動,讓圓球均勻受熱,不然容易炸糊。”林陽一邊炸,一邊提醒蘇瑤。
待圓球炸至表麵金黃,林陽將其撈出控油。鍋中留少許底油,放入50克冰糖,小火慢慢熬製。隨著溫度升高,冰糖逐漸融化,變成焦糖色。“注意看,當冰糖變成這種焦糖色的時候,就可以了。”林陽對蘇瑤說。
接著,林陽倒入100毫升清水,放入炸好的圓球,讓圓球充分裹上糖液,煮至湯汁濃稠,撒上一把白芝麻。“這糖油粑粑,香甜軟糯,外焦裏嫩,吃的時候小心燙嘴哦。”林陽將做好的糖油粑粑盛出,遞給蘇瑤。
蘇瑤接過盤子,夾起一個糖油粑粑放入口中,軟糯的口感,香甜的味道,瞬間在口中散開。“太好吃了,這糖油粑粑甜而不膩,口感太棒了!”蘇瑤讚不絕口。
接下來,林陽準備做天津的煎餅果子。他將綠豆麵100克、小米麵50克、麵粉30克倒入盆中,加入適量的清水,攪拌成均勻的麵糊,麵糊的濃稠度以提起勺子能緩慢流下為宜。“這煎餅果子的麵糊,用綠豆麵和小米麵搭配,味道更香,口感更豐富。”林陽對蘇瑤說。
蘇瑤在一旁幫忙準備配菜,將油條切成小段,把蔥花、香菜洗淨切碎,還準備了甜麵醬、腐乳、辣椒油等醬料。林陽在煎餅果子的專用鏊子上刷上一層油,舀一勺麵糊倒在鏊子上,用刮板迅速將麵糊攤成圓形薄片。“攤麵糊的時候動作要快,力度要均勻,這樣攤出來的餅才薄厚一致。”林陽邊攤邊說。
待麵糊表麵凝固,林陽磕入一個雞蛋,用刮板將雞蛋液均勻地鋪在餅上,撒上蔥花和香菜碎。接著,將餅翻麵,在有雞蛋的一麵刷上甜麵醬、腐乳,再放上油條段和薄脆。“喜歡吃辣的可以多刷點辣椒油,根據自己口味來就行。”林陽說。
最後,林陽將餅從邊緣卷起,卷成一個長條,切成兩段,一份美味的煎餅果子就做好了。“來,嚐嚐這正宗的天津煎餅果子。”林陽將煎餅果子遞給蘇瑤。
蘇瑤咬了一口煎餅果子,酥脆的薄皮、軟糯的油條,搭配上濃鬱的醬料和清香的蔥花、香菜,口感豐富,層次分明。“這個煎餅果子也太好吃了,太香了,每一口都好滿足!”蘇瑤開心地說道。
林陽又開始做武漢的熱幹麵。他將堿水麵放入開水中煮3 4分鍾,至麵條熟透,撈出瀝幹水分,放入碗中。“這熱幹麵一定要用堿水麵,才有那獨特的口感。”林陽對蘇瑤說。
接著,林陽在碗中加入15克芝麻醬、10克生抽、5克老抽、5克香醋、3克白糖、2克鹽、適量的辣椒油和蔥花,再倒入少許麵湯,攪拌均勻,讓芝麻醬充分稀釋。“這熱幹麵的靈魂就是這芝麻醬,調的時候要注意比例,味道才正宗。”林陽邊調醬料邊說。
蘇瑤將調好的醬料倒入裝有麵條的碗中,攪拌均勻,讓每一根麵條都裹上醬料。“嚐嚐這熱幹麵,看看合不合你口味。”林陽對蘇瑤說。
蘇瑤挑起一筷子熱幹麵放入口中,麵條勁道有嚼勁,醬料濃鬱醇厚,香氣撲鼻。“哇,這熱幹麵太好吃了,又香又辣,真的太讚了!”蘇瑤讚不絕口。
隨後,林陽準備做重慶的酸辣粉。他將紅薯粉放入溫水中浸泡30分鍾,讓粉條變軟。“這紅薯粉要提前泡軟,煮的時候才容易熟。”林陽對蘇瑤說。
蘇瑤在一旁幫忙準備調料,將蒜末、蔥花、小米辣、熟芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、香醋、白糖、鹽、雞精等調料放入碗中,攪拌均勻,製成調料汁。林陽在鍋中倒入適量的油,油熱後放入花生米炸至金黃酥脆,撈出控油;再將榨菜丁放入鍋中煸炒出香味。
紅薯粉泡好後,林陽將其撈出,放入開水中煮5 6分鍾,至粉條熟透,撈出放入碗中。接著,他依次在粉條上放上花生米、榨菜丁、蔥花、香菜,再澆上調料汁,最後倒入適量的開水,攪拌均勻。“這酸辣粉,酸、辣、麻、香,味道十足,吃的時候小心燙。”林陽對蘇瑤說。
蘇瑤嚐了一口酸辣粉,爽滑勁道的粉條,酸辣可口的湯汁,瞬間刺激著味蕾。“這個酸辣粉也太好吃了,味道好濃鬱,真的好過癮!”蘇瑤開心地說。
隨著時間的推移,店裏的客人逐漸多了起來。大家被店裏飄出的各種街頭美食香氣吸引,紛紛走進店裏品嚐美食。
“老板,給我來份糖油粑粑!”
“我要一份煎餅果子,再加個蛋!”
“給我來碗熱幹麵,多放點辣!”
“來一份酸辣粉,快點哈,我趕時間!”
客人們的聲音此起彼伏,林陽和蘇瑤忙得不可開交,但他們的臉上始終洋溢著幸福的笑容。
在忙碌的間隙,林陽還會抽空給客人們講解每道美食的製作方法和背後的街頭文化,客人們聽得津津有味,對這些街頭美食有了更深的喜愛和了解。
“老板,你這手藝太牛了,這些街頭美食都做得這麽地道!”一位客人豎起大拇指稱讚道。
林陽笑著說:“謝謝誇獎,我希望通過這些美食,讓大家感受到街頭美食的獨特魅力,回憶起那些充滿煙火氣的美好時光。”
就這樣,林陽和蘇瑤在美食的世界裏不斷探索,為大家帶來一場又一場充滿煙火氣息的美食盛宴。他們用美食傳遞著溫暖與熱愛,讓每一位進店的客人都能在美味中找到屬於自己的那份街頭記憶。
