第686章 美食江湖再啟,尋味華夏山河
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清晨的第一縷光,穿過廚房的窗戶,溫柔地灑在擺滿新鮮食材的操作台上。林陽和蘇瑤已經早早地忙碌起來,他們的臉上洋溢著興奮與期待,今天這場直播,他們決心帶著屏幕前的觀眾們,再次領略一場震撼味蕾的全國美食盛宴。
林陽打開直播設備,鏡頭裏瞬間映出他充滿活力的笑容,“家人們,早上好!歡迎回到咱們的美食小世界!今天可是一場不容錯過的美食狂歡,咱們繼續踏上尋味華夏的旅程,把各地的招牌美味都收入囊中,每道菜的製作比例和步驟都會毫無保留地教給大家,一起把廚房變成美食的戰場吧!”
彈幕如雪花般飛速滾動,觀眾們紛紛留言,有人迫不及待地想要學習新菜譜,有人已經開始討論今天最期待的美食是哪一道。
林陽率先拿起一把新鮮的春筍,開啟了今天的第一站:“今天咱們先到江南水鄉浙江,做一道經典的醃篤鮮。這道菜可是浙江人春天餐桌上的寵兒,春筍的鮮嫩、鹹肉的醇厚、鮮肉的鮮美完美融合,一口湯下去,滿滿的都是春天的味道。咱們準備春筍200克、鹹肉100克、五花肉150克、百葉結適量、蔥、薑少許。春筍剝殼洗淨,切成滾刀塊;鹹肉和五花肉切成大小均勻的薄片,薑切片,蔥切段備用。”
蘇瑤在一旁熟練地處理著食材,林陽繼續講解:“先把春筍塊放入開水中焯水2 3分鍾,去除春筍的澀味,撈出瀝幹水分。接著,鍋中倒入適量的清水,放入薑片、蔥段,大火燒開後,加入焯好水的春筍、鹹肉片和五花肉片,再加入一勺料酒去腥。水再次燒開後,撇去浮沫,轉小火慢燉30 40分鍾。”
林陽看著鍋裏漸漸翻滾出鮮香的熱氣,笑著說:“燉的時間越長,這湯就越濃鬱。在出鍋前10分鍾,放入百葉結,讓百葉結充分吸收湯汁的鮮美。最後,根據個人口味加入適量的鹽調味,這道鮮掉眉毛的醃篤鮮就大功告成啦!”
直播間裏彈幕不斷:“這步驟太清晰了,感覺春天的氣息都要溢出屏幕了!”“等下就去買食材,今晚必須安排上。”
緊接著,林陽將目光投向了中原大地。“接下來,我們一起製作河南的胡辣湯。這可是河南人早餐的靈魂,香辣過癮,一碗下肚,全身都暖呼呼的。”
林陽展示著準備好的食材:“我們需要麵粉200克、水100毫升左右、牛肉50克、海帶絲30克、木耳絲30克、黃花菜30克、花生30克、粉條50克、蔥薑蒜適量、胡椒粉、辣椒粉、鹽、生抽、老抽、醋等調料。先把麵粉倒入盆中,慢慢加入水,揉成光滑的麵團,醒發20分鍾。”
趁著麵團醒發的時間,林陽把牛肉切成小丁,海帶絲、木耳絲、黃花菜泡發好,粉條也泡軟備用。“麵團醒好後,放入清水中,像洗衣服一樣揉搓,把麵團中的澱粉洗出來,直到水變得濃稠,這就是我們要的洗麵水啦。”
鍋中倒入適量的油,放入蔥薑蒜爆香,加入牛肉丁煸炒至變色,再放入海帶絲、木耳絲、黃花菜翻炒一會兒。“接著加入足量的清水,放入花生、泡軟的粉條,大火燒開後轉小火煮10 15分鍾。”
然後把洗麵水慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,防止結塊,讓湯汁變得濃稠。“根據個人口味加入胡椒粉、辣椒粉、鹽、生抽、老抽調味,喜歡酸口的朋友可以多加點醋,攪拌均勻,再煮5 8分鍾,讓各種食材和調料的味道充分融合。”
蘇瑤在一旁深吸一口氣,笑著說:“這味道,太上頭了,感覺隔著屏幕都能聞到那股香辣味。”
直播間的觀眾紛紛點讚:“太讚了,感覺學會這道菜,早餐再也不用發愁了。”“這是我見過最詳細的胡辣湯教程,必須收藏。”
林陽擦了擦額頭的汗水,幹勁十足地繼續說道:“接下來,我們前往內蒙古,製作一道烤全羊。這可是蒙古族招待貴客的傳統佳肴,外皮金黃酥脆,內部鮮嫩多汁,香氣四溢。”
林陽把處理好的整羊放在特製的烤架上,展示著各種調料:“我們需要一隻中等大小的綿羊,提前處理幹淨,用鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒等調料醃製2 3小時,讓羊肉充分入味。”
接著,林陽把醃製好的羊固定在烤架上,放入預熱好的烤箱或者用炭火烤製。“烤製過程中,要不斷地轉動烤架,讓羊受熱均勻,每隔一段時間就刷上一層油和調料,這樣可以讓羊的外皮更加酥脆,顏色也更漂亮。如果用烤箱,先以200c烤30分鍾,然後把溫度調低至180c,繼續烤2 3小時,具體時間要根據羊的大小適當調整。”
彈幕裏滿是對烤全羊的期待:“這也太霸氣了,學會了過年可以在家露一手。”“看著就流口水,等下就去研究烤箱怎麽用。”
隨後,林陽又展示了海南的椰子雞、江西的瓦罐湯、廣西的螺螄粉、寧夏的手抓羊肉等全國各地的美食製作過程,每一道菜都細致入微地講解食材的選擇、比例和製作步驟,還分享了許多實用的烹飪小技巧。
在製作海南椰子雞時,林陽說:“這道菜以清甜的椰子水為湯底,搭配鮮嫩的雞肉,清爽又滋補。我們準備椰子2 3個、文昌雞半隻、紅棗、枸杞、黨參、薑片少許。先把椰子打開,將椰子水倒入鍋中,再把椰子肉切成小塊也放入鍋中。”
林陽邊說邊示範,將雞肉切成小塊,焯水去腥後撈出。“把焯好水的雞肉放入鍋中,加入紅棗、枸杞、黨參、薑片,大火燒開後轉小火煮20 30分鍾,直到雞肉熟透。這道菜不需要加太多調料,隻需要加少許鹽調味,就能品嚐到原汁原味的鮮美。”
直播間的觀眾被林陽的專業和耐心深深折服,紛紛留言表示收獲頗豐,要把這些美食都學會做給家人吃。
蘇瑤看著忙碌的林陽,眼中滿是愛意和自豪。“林陽,你今天太厲害了,這麽多複雜的美食,講解得這麽清晰。”
林陽笑著說:“我就是想讓更多人了解我們國家豐富多彩的美食文化,每一道美食都承載著當地的曆史和情感,希望大家能通過這些美食,感受到不同地域的魅力。”
直播接近尾聲,林陽對著鏡頭說道:“家人們,今天的美食之旅又要暫告一段落了,希望大家學會這些美食後,能在家為家人烹製一桌充滿愛的飯菜,讓美食傳遞溫暖與幸福。記得點讚、關注、分享哦,我們下次直播再見!”
關閉直播後,林陽和蘇瑤坐下來,品嚐著今天製作的美食。“這些美食真的太美味了,每一道都有獨特的風味。”蘇瑤一邊吃一邊滿足地說。
林陽點點頭:“是啊,美食是一種文化,也是一種傳承。我們要把這些美味和背後的故事繼續傳播下去,讓更多人愛上美食,愛上生活。”
兩人享受著美食帶來的快樂,心中滿懷對未來的期待,期待著下一次能為觀眾帶來更多美食的驚喜和感動,讓美食的煙火氣彌漫在每一個角落。
