穆嘉澍道：“很簡單啊！豆腐由豆漿轉化而來，經過油炸，就成了炸豆腐，也就是豆腐泡。所以，炸牛奶自然是什麽難事。”
    溫含秀道：“你說得倒是容易啊！豆漿加了石膏，方可變成豆腐。牛奶像水，肯定要加些什麽凝固成塊狀呢！”
    戚曼容道：“大概是澱粉。”
    溫含秀道：“嗯……有可能啊！”
    鮑嘉慶道：“話說這炸牛奶，先將生粉與白糖混入水牛奶當中，拌勻，上鍋蒸熟，攤涼，切成塊狀，蘸上脆漿，逐件放入熱油中炸至呈金黃色，撈起控油，就成了。”
    溫含秀道：“這生粉，可不就是澱粉麽？”
    戚曼容道：“是玉米澱粉還是別的澱粉呢？”
    鮑嘉慶道：“那位大廚隻說了澱粉。”
    溫含秀道：“隻要是澱粉，就行了嘛！”
    鮑嘉慶道：“這澱粉的作用就是凝固。”
    溫含秀道：“是啊！”
    穆嘉澍道：“嘉慶，你遊學那會兒，怎麽也向大廚取經呢？”
    鮑嘉慶道：“不是遊學那會兒，而是我在書院進修的時候，有位同窗邀請我到他家做客，順便嚐了薑汁撞奶與炸牛奶。那份薑汁撞奶是現做的，就將剛榨的薑汁倒進熱的水牛奶當中，不到一盞茶，就凝固了，很神奇！至於那道炸牛奶，瞧著是金黃的圓筒，外皮酥脆，裏麵的是白色，軟軟糯糯，奶香濃鬱。於是，我就問同窗。同窗搖頭說不知道，跑去請教大廚。那位大廚剛好有閑暇，便給我們解釋那道炸牛奶的做法。”
    溫含秀道：“那位大廚真是心寬啊！在我們這裏，亂闖廚房，也許會被人罵呢！”
    鮑嘉慶道：“我同窗就是那般溜進廚房，也沒挨罵啥的。換做是我，我沒這般厚的臉皮啊！”
    鮑嘉成道：“做人嘛，有時厚臉皮，總有些好處。”
    鮑嘉慶道：“君子當有所為，亦有所不為。不是我當做之事，我無需為滿足自身的好奇，而大膽為之！”
    溫含秀歎道：“嘉慶是個君子啊！”
    鮑嘉成道：“嘉慶，我覺得，你那個同窗比你膽子大得多了，他如今在哪裏當差啊？”
    鮑嘉慶道：“他家是售賣海味幹貨，聽說他畢業後，就回家幫忙打理海味生意。”
    穆嘉澍道：“我好像是懂了啊！”
    鮑嘉成道：“你懂了啥啊？”
    穆嘉澍道：“你們想啊，他家開的是海味店，就是說他家與那些食肆的東家或者大廚打過交道。他這般溜進廚房裏請教大廚，還能讓大廚樂意解釋……有交情的，才會好言好語啊！是吧？”
    鮑嘉成點頭道：“言之有理啊！”
    溫含秀道：“若是換成了別人，隻怕是被大廚，不，應該是雜役……被雜役轟了出來呢！”
    穆嘉澍道：“當然啊！廚房重地，閑雜人勿進！”
    鮑嘉成道：“嗯。他們就是怕有人來偷師呢！”
    穆嘉澍道：“也怕同行偷偷放些亂七八糟的玩意兒呢！”
    戚曼容道：“什麽是亂七八糟的玩意兒啊？”
    穆嘉澍道：“就是斷掉的指甲，頭發絲，甚至是蟑螂。”
    戚曼容道：“這麽惡心啊？”
    穆嘉澍道：“有些同行就是嫉妒心太重了，故意惡心食客，繼而砸了別人家的口碑……哎，這些都是損陰德的事呢！”
    溫含秀道：“無論是哪個行業，規規矩矩做事，自然會有好的收益。那些下三濫的手段，除了惡心別人，能有什麽益處啊？明擺著就是損人不利己啊！”
    鮑嘉慶道：“損人不利己，往往不會有下場。”
    溫含秀道：“對啊！”
    戚曼容道：“被陷害的一方又是如何呢？”
    溫含秀道：“多半是被逼著退出該行業，尤其是做飲食生意。”
    戚曼容道：“本地是這樣，外地也是這樣麽？”
    鮑嘉慶道：“據我的遊曆來看，秀姐說得沒錯！凡是做飲食生意，若是口碑有損，也許，就是斷了生路。至於其它行業，隻要是有實力，清者自清，不必說什麽話。”
    戚曼容道：“口碑，不是兩天三頭的事兒，而是多年累積的金漆招牌，怎麽會因為某人潑髒水而一落千丈啊？”
    鮑嘉慶道：“嗯。曼容，你說的也有道理。”
    溫含秀笑道：“我們家曼容也有自己的看法呢！”
    戚曼容道：“我隻是想到什麽就說什麽。”
    穆嘉澍道：“這性子隨我，直爽磊落！”
    溫含秀瞅了他一眼，低聲道：“她隨她哥的性子，也不像是隨你吧？”
    鮑嘉成道：“不管怎麽樣，那些陰損的招數就像田地裏的害蟲，永遠不會消失啊！”
    鮑嘉慶道：“嗯。所以，我覺得，凡是金漆招牌，尤其是百年老字號，經曆過無數的風風雨雨，肯定有自己的應對方法。”
    穆嘉澍道：“我聽說那些百年老字號的背後多半有個厲害的尊貴人物坐鎮呢！嘉慶，你聽說這事兒麽？”
    鮑嘉慶道：“嗯，要麽是皇親國戚，要麽是重臣高官，都是有話語權的人物。”
    戚曼容道：“這是大樹底下好納涼啊！”
    鮑嘉慶道：“自古以來，都是這樣。隻要不是過於出格，那就睜一隻眼閉一隻眼唄！但我覺得，該嚴厲的時候，必須執法如鐵，方可服眾。”
    鮑嘉成道：“嘉慶，你遊學歸來，我覺得，你好像變了，又好像什麽都沒變呢！”
    鮑嘉慶道：“成哥，我還是我，不過就是曬黑了點。”
    溫含秀道：“嘉慶，你既然踏足這麽多的地方，怎麽沒尋些美白的方子呢？若有這些美白的方子，你也不至於這般黑吧？”
    鮑嘉慶道：“我是男人，就算是黑了些，有什麽要緊啊？戲曲中的黑臉素來是忠臣，我就是想當個忠臣呢！”
    溫含秀笑道：“可那是戲曲呢！”
    穆嘉澍道：“戲曲源於生活啊！”
    溫含秀道：“可我還是覺得白麵書生比黑臉的好看啊！”
    穆嘉澍道：“嘉慶自己都沒抱怨呢！”
    鮑嘉成插言道：“對了，你們想去出恭麽？”
    穆嘉澍道：“你又不是小孩子，自己去就好啦！”
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