水晶肘子，去除骨頭，切成薄片，有沙薑，醬油，糖等混合的蘸料。本是預備晚上食用的涼菜。因金姑娘的到來，便提前登場。
    椒鹽花生，就是水煮花生，然後，在鍋裏烤幹表麵的水分，再撒一層椒鹽。花生有“長壽果”之稱，多吃有益。
    清燉肉丸子，就是將豬肉剁成末，加上肥肉細丁，香菇丁，黑木耳，捏成圓子，先油煎定型，再轉到砂鍋裏，加上高湯，慢火燉熟。特色是口感滑嫩！
    四季豆炒臘肉，這是家常菜之一。這臘肉就屬這個季節的口感最佳，肥而不膩，醇厚甘香，正是時候啊！
    沙參玉竹燉鴨肉，補虛養身，滋陰養顏。既是湯，也是菜。
    還有一盤清炒生菜。
    程夫人道：“金姑娘，別客氣啊！你愛吃啥，就吃啥啊！”說著，便催促程智鑫，道：“哎，你坐在旁邊，也該幫著挾菜啊！”
    程智鑫隻得用公筷給金倩芙挾了一顆清燉肉丸子，道：“試試這個吧！這是我家常做的菜啊！”
    金倩芙瞅了他一眼，笑道：“原來你喜歡吃這種肉丸子啊！”說著，便用筷子挾著那顆肉丸子，咬了一口，點了點頭，歎道：“好吃！”
    程智鑫道：“這是我們程家的祖傳菜式啊！”
    金倩芙道：“哦。可有什麽秘方啊？”
    程智鑫道：“不過是普普通通的清燉肉丸子，沒啥秘方啊！”
    金倩芙道：“可你說了，這是你家的祖傳菜式啊！我想，這裏麵肯定有啥秘方啊！”
    程智鑫道：“說真的，這個確實是沒啥秘方啊！若是要有什麽訣竅的話，那就是這些肥肉細丁啊！”
    金倩芙道：“肥肉細丁啊？可不就是肥豬肉麽？”
    程智鑫道：“是啊！就是切成細丁的肥豬肉。你知道麽？這個肥豬肉啊，單吃的話，肯定是很油膩啊！”
    金倩芙道：“是啊！”
    程智鑫道：“可是，用純瘦肉製成的豬肉丸子，口感很柴啊！所以，好吃的豬肉丸子必須有肥肉，也有瘦肉啊！”
    金倩芙道：“對啊！你們家開酒樓，想來對食材也是經過仔細的研究啊！”
    程智鑫道：“這個……算不上是研究啊！”
    金倩芙道：“還不算麽？該不會是憑空而來的吧？”
    程智鑫道：“不是。其實，這肥豬肉切成丁，就是效仿名菜‘清燉獅子頭’的做法，就是讓這個口感增加層次。”
    金倩芙道：“我聽說過‘清燉獅子頭’，但是沒嚐過啊！原來那道‘清燉獅子頭’就是豬肉丸子啊！”
    程智鑫道：“真正的‘清燉獅子頭’可比這顆豬肉丸子至少大了五倍。”
    金倩芙道：“就是大的豬肉丸子啊！”
    程智鑫道：“還有一個區別啊！”
    金倩芙道：“什麽區別啊？”
    程智鑫道：“就是‘清燉獅子頭’裏麵有一個鹹鴨蛋的蛋黃啊！”
    金倩芙道：“我覺得，那道‘清燉獅子頭’有點像蓮蓉月餅呢！都是有鹹蛋黃呢！”
    程智鑫道：“不，那清燉獅子頭比月餅好吃多了，因為清燉獅子頭是菜肴，可用來配飯啊！”
    金倩芙道：“也對！”
    程智鑫道：“我們家這道清燉肉丸子，除了肥豬肉細丁，還按照時節加入素菜，譬如冬菇丁，黑木耳。有時，就加入馬蹄，或者玉米。”
    金倩芙道：“如此說來，這道清燉肉丸子隨著時令而變，豈不是千變萬化麽？”
    程智鑫道：“不算是千變萬化啊！最多是十種變化而已。”
    金倩芙道：“你們程家這道祖傳菜肴確實是不簡單啊！”
    程夫人笑道：“說來，這道祖傳菜肴最初就是哄孩子多吃蔬菜啊！小孩子嘛，就是嘴饞，偏愛吃肉，不願吃菜呢！長此以往，隻吃肉，怎麽會有好處啊？所以，就變著花樣將素菜混進肉末裏，做出丸子吧！”
    金倩芙道：“真的是用心良苦啊！”
    程夫人道：“沒法子啊！不吃飯，就得好言哄著啊！”
    金倩芙道：“不願吃飯，也許是因為吃撐了吧！”
    程夫人道：“小孩子吃撐了，可是大事啊！脾胃本就虛弱，怎麽受得了啊？”
    金倩芙道：“我記得，我娘以前時常燉蘋果給我吃，說是對脾胃虛弱有效啊！”
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