第58章 贛南特色美食,甜口臘腸

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    從牛棚出來之後,張磊把裝著三隻五黑犬的竹簍從陳大壯手裏接了過來,背在了自己的肩上。
    這三隻五黑犬,有兩隻是要明天給佘族古寨送過去的,另外一隻,張磊想自己養著。五黑犬適合看家鎮宅,並不適合當獵犬,要不然打獵的時候帶條獵犬肯定很拉風。
    回到家之後,張磊發現大廳裏麵竟然一個人都沒有,反倒是屋後麵有些吵鬧。於是他循著聲找了過去,這才發現屋後麵的空地上堆滿了修房子的輔材。就連水泥鋼筋這類都一並送了過來。
    母親李秀蓮正在跟田有才聊天。
    “田主任,您親自過來了?”張磊急忙迎了上去。
    “咱們是一個公社的,都是自己人,自然能快則快。”田有才笑了笑,“對了,第一筆的輔材費用,李秀蓮同誌已經結算給我了,第二批需要送過來的時候,用生產隊的電話知會我一聲就行。”
    李秀蓮付款很利索,這讓田有才很滿意。
    隨後田有才指揮那些卸貨的工人,把那些水泥,沙子以及鋼筋都用塑料布給蓋了起來。做完這一切之後,田有才坐上大卡車返回了鄉裏。
    張磊本想留著田有才在家吃個便飯,感謝一下田有才對自己的照顧,不過田有才婉拒了。張磊也知道田有才估計鄉裏有飯局,也就沒有強求。
    張磊跟著李秀蓮回到家之後,張建國也回到了大廳,正在火塘邊烤火。
    被野豬咬過之後,雖然現在腿傷已經好的差不多了,但身體還是有些虛,冬天出去時間長了,回來就凍得有些哆嗦。
    “爸,你剛才到哪去了?”張磊往火塘裏添了點柴火。
    “今天修房子的輔料不是都送過來了?”張建國搓了搓手,“我跟你陳叔去喊那些小工了,明天一早他們就會過來開工。”
    “這吃飯...”李秀蓮有些犯難。家裏的米缸現在雖然是滿的,但是十來個人一起吃,也撐不了多久啊。
    “媽,咱們家管一頓午飯。”張磊笑了笑,“至於糧食你不用管,我手上有四千多斤的糧票。”
    前兩天晚上,張磊跟張建國聊天的時候,就聽到張建國說小工管一頓午飯的話,這工錢能少給點。
    這錢該省省,該花花。
    “這麽多?”李秀蓮忍不住驚呼道。
    “張磊,你這糧票哪來的?”張建國眉頭微皺。
    現在這日子是過得越來越好,但是張建國也怕張磊走上歪路。
    “之前去黑市找人換的,吃完了我再去換就行。”張磊正色說道,“今天我跟大壯又賺了九十多塊錢,修房子別怕花錢,不夠了跟我說,我這有。”
    倒不是張磊想在父母麵前裝逼,而是想要告訴自己的父母,自己有賺錢的路子。
    “哎,秀蓮,咱們的兒子現在真的很厲害啊!”張建國忍不住感慨道。
    現在張磊賺錢的能力已經超出了他的認知,這個家的重擔好像不知不覺換到了張磊肩上。
    “老張,你苦著個臉幹啥,兒子有出息了,你不應該高興嗎?”李秀蓮白了他一眼,有些不滿,“不跟你個老頭子說了,我做飯去。”
    “我來幫忙。”張建國從後麵摟住李秀蓮的腰,兩人你儂我儂的往廚房走去。
    距離張磊回來差不多大半個月,張建國的腿傷也好,前世張建國的命運也就此改變。
    張磊看到自己的父母這個年紀,還這般恩愛,心裏也是非常開心。
    一旁的張陽跟張小花則是蹲在角落裏,跟那三隻五黑犬玩的歡。
    “弟,小花,你們兩個看看喜歡哪一隻,咱們家養一隻。”張磊有些無聊,也湊了過去。
    “大哥,你是說真的?”張陽一臉驚喜。
    他早就想養一隻小狗,隻是每當他提出來的時候,母親就以自己都吃不飽,哪有多餘的食物喂狗為由拒絕了他。
    張陽很清楚,現在大哥在這個家的分量很重,大哥說的話,父母一定會聽。
    “當然是真的,大哥什麽時候騙過你們。”張磊笑了笑。
    一旁的張小花突然奶聲奶氣的說道:“大哥,為什麽隻能養一隻,這三隻不能都養著嗎?”
    張小花也很喜歡小狗,尤其是這三隻小狗,可愛極了。
    “不行,隻能養一隻。”張磊搖了搖頭,“另外兩隻大哥明天要送給一個很重要的朋友。”
    “好吧!”張小花點了點頭,大哥的話得聽。
    這些天的夥食越來越好,頓頓吃肉不說,主食也是餐餐大米飯。一家人的臉色明顯也好了不少。尤其是張陽跟張小花兩個小家夥,正是長身體的時候,這段時間不但臉變得圓潤了不少,好像個子都長高了一些。
    三隻五黑犬則是蹲在四方桌下麵,津津有味吃著桌上掉下來的骨頭。
    吃過飯之後,李秀蓮把老二老三哄睡之後,就跟著張建國神神秘秘的又去了廚房。
    張磊昨天睡眠質量還可以,一個人坐在大廳烤火有些無聊,也往廚房走了過去。
    “張磊你咋來了?”李秀蓮放下了手裏的漏鬥,有些驚訝。
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    “媽,你這是準備灌臘腸嗎?”張磊忍不住咽了咽口水,“是甜口的嗎?”
    臘腸算是贛南地區過年的一道特色美食。清洗幹淨的豬大腸當腸衣,用漏鬥套進去,往裏麵灌已經調製好的肉餡,每隔五十公分就用白線綁住,簡單風幹之後,就能放在火塘上方的掛鉤上熏烤。
    過年的時候,這甜口臘腸不光是長輩喜歡的下酒菜,也是小孩的最愛。
    “對,我看這野豬肉不少,想著全熏臘肉咱們家也吃不完,索性就灌點臘腸吃。”李秀蓮笑了笑,“別說,這野豬的大腸還挺結實,灌肉餡的時候一點不帶破的。”
    “張磊,你來的更好,過來給我搭把手,我把這些鹽巴抹勻點。”說話的是張建國。
    隻見他正吃力的從大缸裏抱起兩扇豬肉。
    張磊見狀,急忙過去接了過來,“爸,你這腿上的疤沒掉呢,你這麽使勁別把傷口給崩開了。”
    “沒事,這點小傷怕個啥!”張建國毫不在意的擺了擺手,把大缸最下麵的豬肉也抱了起來。
    這大缸是專門用來醃製臘肉的。豬肉跟臘腸不一樣,不是直接抹上鹽就能放到火塘上麵烤的,而是需要抹上鹽,放在大缸裏醃製好幾天,等鹽醃入味了才能進行熏烤,不然的話,這肉容易壞。
    有了張磊的幫忙,灌腸跟醃製豬肉等工作很快就完成了。
    簡單洗漱一番之後,張磊躺在床上進入了夢鄉。
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