第34章 終於可以吃到小籠包了
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想到這裏,樂悠的眼神中閃爍著堅定的光芒,他立刻起身,腳步輕快地來到了廚房。
廚房的燈光亮起,照亮了每一個角落。樂悠站在寬敞的廚房裏,目光掃過擺放整齊的炊具和食材,心中充滿了創作的激情。
他的眼神中充滿了興奮和期待,如同一位即將登上舞台的演員 ,他深吸一口氣,打算開始製作心中構想的美味。
首先,他決定先製作讓人垂涎欲滴的甜品——水果大福。
他把各種新鮮的水果一一取出,有汁水飽滿的葡萄,那葡萄色澤鮮豔,仿佛一顆顆寶石;香甜粉嫩的落落莓,散發著濃鬱的香氣;還有晶瑩剔透的日落果……再將這些水果都切成水果丁。
然後準備外皮材料的材料有糯米粉、玉米澱粉、細砂糖、牛奶、黃油。
還有慕斯餡材料:淡奶油、細砂糖、吉利丁片話說提瓦特有這個嗎?思考,不過應該有吧,畢竟提瓦特有這麽多的甜品)、水果丁。
其他材料:熟糯米粉適量防粘)。
現在開始製作外皮:將糯米粉、玉米澱粉、細砂糖放入碗中,加入牛奶攪拌均勻,過篩一次。覆蓋保鮮膜,紮小孔,蒸30分鍾。蒸好的麵團放涼至不燙手後,戴手套加入黃油揉成光滑麵團,用冰霧花冷藏12小時。
再製作慕斯餡:將吉利丁片放入冷水中泡軟。水果洗淨,一部分切成小塊備用,另一部分打成泥。取適量果泥放入小鍋中加熱,放入泡軟後的吉利丁片,小火加熱,不斷攪拌至吉利丁片和果泥完全融合,放涼待用。淡奶油加細砂糖打發至六七分發,加入放涼的果泥吉利丁混合液混合均勻,製成慕斯餡。
現在就可以組裝水果慕斯大福:將冷藏好的麵團取出,分成小劑子,在撒有熟糯米粉的案板上擀成圓形麵片。在麵片上放入適量慕斯餡,再放入一些水果塊,將麵片收口捏緊,包裹住餡料,收口朝下放置。
他的動作輕柔而細致,仿佛對待著珍貴的寶物 。
樂悠雙手靈活地揉搓著,不一會兒,一個個圓潤可愛、色彩繽紛的水果大福就逐漸成型,整齊地排列在盤子裏,散發著誘人的甜香。
那甜香仿佛有了生命,在空氣中歡快地跳躍著,撩動著人的味蕾 。
樂悠將這些水果大福的一一放好在買的包裝盒裏,再將這些包裝盒放進神之眼裏,將溫迪的那一份單獨放在冷藏的地方。
接著,樂悠又開始著手準備將原本世界的楊枝甘露改編一下變成提瓦特版楊枝甘露。
他巧妙地運用提瓦特大陸特有的水果,如清甜多汁的日落果、芬芳馥鬱的鉤鉤果、清甜的樹莓等,替代了原本的芒果。
先來製作西米,準備好木薯澱粉還有清水。
將木薯澱粉倒入碗中,慢慢加入清水,邊加邊攪拌,直到形成軟硬適中、不粘手的麵團。
再把麵團放在案板上,反複揉搓至表麵光滑,質地均勻。然後將麵團搓成細長條,再切成小段,每段大小盡量均勻,約35毫米。
取一小段麵團放在掌心,用雙手輕輕搓揉,使其成為圓潤的小顆粒,即西米雛形。
最後將搓好的西米放在通風良好處晾幹或放入烤箱,以低溫約50c)烘幹,讓西米定型,期間可適當翻動,確保幹燥均勻。
西米製作完成後,就可以來製作楊枝甘露了。
準備好所需材料:西米、水果、 椰漿、 淡奶油、細砂糖、清水。
開始煮西米:鍋中加入適量清水,大火燒開後放入西米,轉小火煮1520分鍾,期間不時攪拌,直至西米中間隻剩小白點。關火後蓋蓋燜510分鍾,至西米完全透明,撈出過涼水,瀝幹水分備用。
再處理水果:一半的水果去皮去核後切成小塊,另一半的水果將果肉取出放入攪拌機中打成水果泥。這裏樂悠做的是無西柚粒版,要有西柚粒的在這一步也可以準備西柚粒)
然後調製椰奶:將椰漿、淡奶油和細砂糖放入鍋中,小火加熱並攪拌至細砂糖融化,放涼備用。
最後就可以組裝:在碗底先鋪上一層煮好的西米,接著加入水果塊,再倒入適量椰奶,然後倒入水果泥,最後再放一些水果塊做裝飾即可。
將做好的冰楊枝甘露用冰霧花冷藏半小時左右,口感更佳。
當那濃稠香甜的提瓦特版楊枝甘露完成時,樂悠滿意地看著自己的作品,仿佛看到了一場美味的盛宴即將開啟。
臉上洋溢著自豪和滿足的笑容,眼神中充滿了對美食的熱愛 。
還是和之前一樣單獨一份放在冷藏的地方,這個是為溫迪準備的,其他的放進了神之眼。
做完甜品和飲料之後,樂悠絲毫沒有停歇,他開始準備製作明天的早餐——小籠包。
準備麵皮材料:中筋麵粉、溫水、酵母。
餡料材料:豬五花肉、薑、蔥、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、白胡椒粉、香油、清水。
就可以開始和麵:將酵母放入溫水中攪拌均勻,靜置5分鍾。把麵粉倒入盆中,慢慢加入酵母水,邊加邊攪拌,成絮狀後用手揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜,在溫暖處發酵至兩倍大。
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再調餡:豬五花肉洗淨剁成肉餡。薑、蔥切末,放入肉餡中,加入生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、白胡椒粉和香油,攪拌均勻。分多次加入清水,朝一個方向攪拌上勁,放在冰霧花旁邊冷藏備用。
然後揉麵排氣:發酵好的麵團取出放在撒有麵粉的案板上,揉壓排氣,搓成長條,分成大小均勻的小劑子,擀成中間厚邊緣薄的圓形麵片。
最後在包餡:取一片麵皮放在手心,包上適量餡料,用手指捏出褶子,將餡料包起來,捏成小籠包的形狀。
小籠包就包好了,明天早上再完成蒸製:將包好的小籠包放入蒸籠,間隔一定距離,蓋上蓋子,大火蒸1015分鍾。蒸好後關火,燜23分鍾再取出就可以了。
不過現在先將包好了的小籠包都放進神之眼裏麵。
樂悠在廚房中忙碌了許久,終於完成了小籠包的製作。
此時,夜已經很深了,周圍一片靜謐,隻有偶爾傳來的幾聲蟲鳴。
樂悠直起微微酸痛的腰,長舒了一口氣,他做完這一係列的美食之後,隻覺得身心俱疲。不過還是寫了一張紙條提醒溫迪在放冷藏的地方為他準備的了一些點心和飲料的事情。
寫完之後他抬頭看了看牆上的時鍾,發現時間已經很晚了,於是拖著略顯沉重的步伐,緩緩地上樓進了房間。
房間裏的布置溫馨而舒適,樂悠走到洗漱台前,擰開水龍頭,讓清涼的水在手中流淌。
他認真地洗漱著,洗去了一天的疲憊和辛勞。洗漱完畢後,他換上了柔軟的睡衣,躺到了床上。
窗外,輕柔的晚風吹拂著窗簾,帶來絲絲涼意。
樂悠閉上眼睛,感受著這寧靜的氛圍,思緒漸漸放鬆。
在這溫柔的晚風中,樂悠便緩緩進入了夢鄉,他的呼吸變得平穩而均勻,沉沉地睡著了,臉上還帶著一絲滿足的微笑,仿佛在夢中依然在享受著自己親手製作的美食。
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