這不休息的話一聽就是洗菜的陳阿姨說的，之前他們在大排檔那邊，陳阿姨就要求不休息，有事情再請假，為此，吳欣還因為她一個月滿勤給漲了工資的。
    吳欣聽的是哭笑不得，哪有員工老板給安排休息時間，結果員工反倒不樂意的，活像她就不該給安排休息時間一樣。
    就離譜，這說出去，都沒人會相信吧。
    “不行，該休息的時候就要休息，每周雙休日那麽忙，你們大部分人剛上班，工作餐吃的新鮮，恨不得天天都忙著，還不覺得累，真讓你們滿勤，不出兩個月，你們就受不了了。”
    “再說了，我又不是周扒皮，讓外人知道，我們阿軍排擋的員工是沒有休息時間的，還以為我剝削你們呢。”
    好吧，也是這麽個理。
    員工們隻好答應下來，一個個連說好，都說的無精打采，活像吳欣在強迫他們休息一樣，給吳欣都整無語了。
    散會後，大家又各自去忙自己的了。
    廚房裏，方商又開始了做菜賺經驗的日子。
    鍋裏的老鹵他拿勺子舀了一點嚐了嚐，隨手去調料區抓了一堆調料過來，放在水裏泡了泡，清洗幹淨後用紗布裹起來，扔在鹵料湯了。
    以前方軍都會在這一步的時候，站在兒子跟前學，兒子嚐湯汁他也嚐湯汁，兒子下料，他也根據湯汁來考慮下這些料的情況。
    但今天嘛，他已經不想去看了，而是去處理等下要下鹵肉鍋子的肉。
    不是方商不教他了，而是方軍擺爛了。
    沒辦法，兒子手把手的教了嚐湯汁後，根據湯汁裏細微的味道，來增加香料，說的那麽詳細，每次都要認真給他講好多遍，但方軍就是學不會。
    這就好像一個學生，他的上限隻有那麽高，天賦隻到那個位置。
    忽然來了一個教授，非要教會他一個天花板類型的習題，各種灌輸分析，同類型題材說了一大堆，天天都會手把手的教，但他就是學不會。
    不但學不會，連抄答案的時候，都嫌棄答案長，一不注意可能還會抄錯。
    方軍現在就是這個狀態。
    學不會，根本學不會。
    做菜這事情，本來就是靈活多變的。
    今天鹵的菜多了雞腿，明天多了豬頭肉，後天主菜是鹵牛肉等等，都需要調整鹵料汁水的配方。
    等鹵完一大鍋之後，還會因為今天的菜量不同，或者是種類不同，所要重新增加的香料分量也不一樣。
    甚至，要是火開的大了一點，湯汁少的快了，要加的香料都會不一樣。
    這麽苛刻的要求下，方軍果斷放棄了。
    雖然已經承認過很多次，他天賦差，但現在他還是想說一句，他天賦真的很差。
    學不精，根本學不精，也不可能達到兒子的要求，不放棄做什麽，還不如不湊熱鬧，多處理點肉。
    店大了，基礎客人就多，鹵味也要的多，鹵味不似方商做的菜，不限購，原本的兩鍋根本不夠賣，現在已經變成了四個大鍋，兩鍋五香的，兩鍋甜辣。
    方商把這些東西料汁都處理好後，發現他爸全程都沒看一眼，表情古怪。
    “爸，你不是要把鹵肉學精，以後自己獨立做鹵肉，不再讓我搭手幫忙嗎？今天怎麽連看都不看一眼。”
    方軍看了一眼旁邊，其他人都忙碌著，壓根沒時間看這邊，才歎氣著小聲說；“算了吧，學了兩個多月，我發現我真的學不會，每樣菜的量稍微一變化，我就把握不住，以後還是兒子你來調味，我就做個莫得感情的鹵肉師傅算了。”
    他嘟囔著：“就像上學那會兒，你爸我數學差，隻會母題，稍微一變化，我就不會了，你這鹵肉要是每天做的都跟母題一樣，我又怎麽學不會。”
    看他一副完全擺爛的表情，方商頓時不知道該說什麽好。
    沒想老爸都一把年紀了，居然還有這麽感性的時候，隻是因為把握不住鹵料和菜的變化，就開始擺爛了，頹廢了。
    這東西根本就不好學好伐，他要不是有外掛，還不知道要學到什麽時候。
    如果真簡單，外麵那些鹵味店的菜，又怎麽會不好吃。
    “爸，你想什麽呢，你兒子我做的是最佳版的，既然是最佳版的，那就不是隨便兩個月就能學會的，人家拜師都要學一兩年，你兩個月就放棄了怎麽行。”
    方軍白了兒子一眼：“那你這最佳版的不是想做就做出來了，有手就行的那種，反正我不想學了，我就要擺爛，你管我。”
    男人，從八歲到八十歲，都有著一顆童心。
    要不怎麽說，男人至死是少年，這不，都快四十的方軍，居然在兒子麵前撒潑，連你管我的話都說出來了，方商險些沒忍住笑出豬聲。
    也沒再繼續說服一個被打擊到的老父親堅持，轉頭去做今天的菜了。
    宮保雞丁，是一道傳統名菜，家庭小炒裏出現的頻率也很高，配料比較簡單，新鮮的雞脯肉，搭配上炸酥的花生米，搭配各種調料，炒出來一盤香辣脆爽的下飯菜。
    做法比較靈活，除了兩種主要配料外，還可以根據季節搭配一些自己喜歡的配菜在裏麵，增加色澤的多樣化，和口感的豐富。
    比如黃瓜丁和胡蘿卜丁，或者是青紅椒都可以，也有一些地區加上了筍丁和馬蹄。
    方商根據自己的喜好，加了黃瓜丁和青紅椒。
    雞丁提前已經被阿旺他們切好，是那種大小在兩厘米左右的小丁。
    別小看阿旺和蔣峰，當時來了那麽多配菜師麵試，方商就選中了他倆，最主要的原因就是，他倆刀工最突出，手腳最麻溜。
    要切什麽，簡單的口述一下，想要多大就能有多大，複雜一點的，給打個樣，人家看看，嚐試幾下後，也就切出了方商想要的感覺。
    這會兒他正在給雞丁加上漿的料，別看上漿這麽小小的工序，做不好，雞丁就不夠嫩滑。
    正在放蛋白，方商忽然想起了老爸做鹵菜的處理辦法，轉頭，一臉興奮。
    “爸，我知道該怎麽讓你完全學會鹵料汁的調製辦法了，咱們完全可以把菜的種類和分量固定下來，隻要每天的菜分量種類固定一樣，精確到一模一樣，鹵肉沒有什麽變化，那麽每次加的料也一樣，這樣你不就完全搞定了。”