前世何青雲就很擅長燉湯，她燉出來的雞湯和豬骨湯香氣濃鬱，讓父母鄰居都讚不絕口。
    豬筒骨在超市空間裏用專門的砍刀砍成兩段，洗淨後放入鍋中，加蔥段和薑片煮開後撈出，把豬筒骨清洗幹淨。
    這一步是一定要用溫水的，否則煮出的血沫會吸附在豬肉上。
    將鍋裏的髒水倒掉，再加入清水，何青雲取出之前泡發好的香菇和鹿茸菇，與豬筒骨一並放入鍋中燉煮，又切了幾段玉米丟進去。
    幹香菇和幹鹿茸菇的滋味極其鮮美，她以前覺得香菇有股怪味，嚐試過不放，結果煮出來的湯味道便大打折扣。
    不過片刻功夫，豬骨湯的香味便彌漫出去，濃鬱撲鼻，那些擺攤的小販都忍不住往這邊看過來。
    “好香啊，這是在熬骨湯嗎？怎麽會這麽香？”
    “我家娘子也會熬湯，但她熬的湯可沒有這麽香。”
    然而這還沒完呢，湯煮得差不多了，何青雲便把湯過濾出來用木桶裝好，開始炒料。
    鍋中加入植物油，丟進去一塊火鍋底料，炒化之後再加入適量豆瓣醬。
    很多人覺得豆瓣醬不好吃，其實是因為沒有徹底炒香炒透，何青雲用小火翻炒，頓時激發出了豆豉最濃厚的香味。
    雖然大部分的料火鍋底料中都包含有，但為了掩人耳目，何青雲還是往鍋裏又丟了一點花椒和辣椒以及香葉等香料，翻炒均勻，然後將剛才熬製好的高湯倒進去。
    接下來是最關鍵的步驟，麻辣燙的湯想要香醇濃厚，就必須加牛奶。
    因為牛奶是放在湯裏煮的，所以就不必擔心古代人乳糖不耐受的問題，否則萬一誰吃壞了肚子，這生意就別想做了。
    做好了湯底，就要開始調醬汁。
    何青雲打小就掌握著一手靈魂醬汁，芝麻醬和花生醬混合，加入一勺白糖，一勺雞精，生抽、蠔油、花椒油和半碗清水，就這個醬料，別說拌麻辣燙了，就是蘸鞋底子都好吃。
    等一切準備完畢，天已經亮了起來，早市也開始上人了。
    “平安，餓了沒有？”
    何青雲轉頭看向正在擦洗碗筷的何平安，這小孩現在終於精神了，聞言點點頭，眼神控製不住地往鍋裏瞟。
    一鍋紅湯翻滾著，奇香無比，他從來沒有聞過這麽香的味道，口水都要流出來了。
    “現在還沒什麽人，我先給你煮一碗嚐嚐。”
    何青雲笑道，今天準備的食材也很簡單，都是些素的。
    市場上常見的蘿卜切片，還有白菜葉，豆皮，粉絲，野菜，蘑菇，紅薯片。
    這些原本簡單的食材，用漏勺在鍋中煮熟後，盛入碗中，注入鮮香麻辣的高湯，再淋上一勺醬汁，頓時得到了升華。
    何平安早就饞了，捧著碗先喝了一口湯，頓時發出驚歎。
    “好香!姐，這湯也太好喝了！豬骨湯怎麽會這麽香，這麽鮮甜啊！”
    何青雲心說，湯裏加了牛奶，當然香了。
    而且經過她的觀察，這邊的人做菜很少用到白糖，實際上鹹口的菜裏放一點糖，不但吃不出甜味，還會有提鮮的作用。
    何平安從沒想過，蘿卜白菜居然也能這麽好吃，尤其是豆皮和粉絲，吸飽了湯汁後又裹滿花生芝麻醬，一口下去滿口生香，讓人恨不得把舌頭也吞下去。
    尤其是在這帶著幾分寒意的秋日早晨，喝上一口辣乎乎的熱湯，直接一個激靈，從頭舒爽到腳。
    等吃完這一大碗麻辣燙後，何平安的腦門上都冒出了一層細汗，他辣得嘴唇通紅，止不住地吸氣，卻還是忍不住道：“真好吃，姐，我從沒吃過這麽好吃的東西！”
    何青雲心中好笑，這才哪到哪呢。
    在這個堪稱美食荒漠的朝代，種花家的隨便一樣菜係拿過來，都是能夠稱霸天下的存在。
    區區一份麻辣燙，連開胃菜都算不上。
    周圍的小販聞見香味，本來都饞得不行了，此刻見到何平安吃得這麽香，頓時忍不住了。
    “妹子，你這小吃多少錢？給我來一份！”
    何青雲早就想好了價格，笑眯眯道：“五文錢一碗！吃完續湯的話，一文錢一碗。”
    那個最先開口詢問的菜販咂麽咂麽嘴：“隔壁賣羊肉麵的也就五文錢一碗啊，你這都是素菜，怎麽能也要五文呢？”
    對於這種情況，何青雲絲毫不意外，她笑著盛了一勺湯遞過去：“菜是素菜沒錯，但我這湯可是用豬骨熬的啊，裏頭還加了山貨和許多香料，五文錢絕對值，不信大哥你嚐一碗試試看？”
    菜販咽了口唾沫，那香味直往鼻子裏鑽，他再也忍不住，端著碗喝了一口。
    下一刻，男人都眼睛頓時亮了。
    “五文錢是吧？給我來一碗！”
    何青雲當即煮了一份，澆上醬汁遞給他。
    前世的麻辣燙店裏都是可以自選食材的，但這小攤明顯不合適，所以她便按照每份五文來賣，裏麵的菜品都是固定的。
    菜販接過碗，吃了一口便停不下來，很快便呼嚕嚕扒了個幹淨，又把碗一遞：“再來一碗！”
    周圍人都被他這模樣吸引了，本來還覺得五文錢一碗有些貴，可看菜販吃得這麽香，頓時有嘴饞的人湊上來，也喊著要一碗。
    接下來便一發不可收拾，攤子前排起了長隊，因為姐弟倆準備的碗筷太少不夠用，有些人甚至跑回家自己拿了碗過來。
    何青雲負責煮菜，而何平安就在一旁收錢收到手軟，他雖然沒上過學，但十以內的算術還是懂的，因此也能算得過來。
    待到晌午時分，何青雲舀出最後一勺湯，充滿歉意地對後麵的客人道：“不好意思啊，今天準備的食材用完了，諸位明天再來吧。”
    其實超市裏的蔬菜還有很多，隻是賣了這麽多份，還不售罄的話，就有些不符合常理了。
    沒有買到的人自是失望，但聽到明天還有，心情又好了許多，紛紛說要等明日再來。
    在大街上不好清點銀兩，何青雲假裝將裝著銅錢的盒子放入袋子裏，實際上卻是收入了超市。
    今天賺了這麽多錢，恐被人盯上，她打算在天黑之前就要回去，並花十文錢雇了一輛驢車裝載這些擺攤工具，送姐弟兩人回家。
    路上何青雲就開始盤算，手頭現在的錢在鎮子裏肯定是住不起的，天天雇驢車也是一筆大花銷，還是要有自己的驢子才行。
    一路顛簸，兩人在村口下了車，便帶著滿載而歸的喜悅直奔山下的破草房。
    然而剛到門口，何青雲就看到了讓她暴怒的一幕。
    隻見劉雨蘭倒在地上，額頭帶著血跡，而何小丫正坐在一旁，嚇得臉色蒼白，不住哭泣。